Podaż i popyt produktu regionalnego wołowina sudecka

• Autorzy: Bożena Tańska-Hus , Stanisław Minta , Marek Nowak

Warianty tytułu

Supply and Demand for the Regional Product Sudeten Beef

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedstawiono możliwość wdrożenia produktu regionalnego, jakim jest wołowina sudecka. W tym celu dokonano analizy wielkości i struktury stad bydła utrzymywanego w powiatach sudeckich. Oszacowano wielkość i strukturę bazy hotelowo-gastronomicznej, w której można sprzedawać potrawy z wołowiny sudeckiej. Określono także wielkość popytu na ten produkt. Badania prowadzone były w latach 2010-2011 na terenie powiatów: kłodzkiego, jeleniogórskiego, lwóweckiego, lubańskiego, wałbrzyskiego, kamiennogórskiego, dzierżoniowskiego i ząbkowickiego. Z badań wynika, że 275 placówek hotelowo-gastronomicznych sprzedało w badanym okresie ponad 6 mln posiłków głównych, natomiast szacowaną sprzedaż posiłków z udziałem wołowiny sudeckiej wyliczono na 851 200, a szacowany roczny popyt gastronomii na wołowinę sudecką określono na 85,1 t. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents the possibility of implementation of the regional product sudeten beef. For this purpose it analyzes the size and the structure of herds maintained in sudeten counties. Moreover in the paper was estimated the size and the structure of accommodation and gastronomic facilities in which it is possible to sell meals of the sudeten beef. Volume of demand for this product was also determined. The study was conducted in the years 2010-2011 in the following districts: Kłodzko, Jelenia Góra, Lwówek, Lubań, Wałbrzych, Kamienna, Dzierżoniów and Ząbkowice. Research has shown that 275 objects sold during the period more than 6 million main dishes, while the projected sale of meals with Sudeten beef was calculated on 851 200 meals. The projected annual demand for catering to the sudeten beef is set at 85.1 t. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkty regionalne; Podaż; Popyt

EN

Regional product; Supply; Demand

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2013
• Tom: 15
• Numer: z. 3
• Strony: 356--360

Twórcy

autor

Bożena Tańska-Hus

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Stanisław Minta

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Marek Nowak

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• Nowak M., Tańska-Hus B., Minta S. 2011: Sprzedaż bezpośrednia produktów regionalnych, Zesz. Nauk. UP we Wrocławiu, nr 582, s. 81-82.
• Pawłowski L. 2011: Rola monitoringu środowiska w realizacji zrównoważonego rozwoju, Roczniki Ochrona Środowiska, t. 13, s. 333-346.
• Piontek F. 2000: Znaczenie narzędzi ekonomiczno-prawnych i rozwiązań organizacyjnych dla wdrożenia rozwoju zrównoważonego, Annual Set The Environmental Protection, t. 2, s. 237-261.
• Tańska-Hus B., Minta S. 2012: Miejsce produktów regionalnych i tradycyjnych w kształtowaniu wizerunku regionu, Zesz. Nauk. Uniwersytetu Szczecińskiego, nr 709, Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu, nr 23, s. 217-230.