Analiza preferencji gospodarstw domowych dotyczących zakupu i spożycia ziemniaków na przykładzie Poznania

• Autorzy: Szymon Tarant

Warianty tytułu

Analysis of Household Preferences in Buying and Consumption of Potatoes on the Basis of Poznań City

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Polska należy do krajów o największym spożyciu ziemniaków. Według danych FAO w 1997 roku większe spożycie ziemniaków przypadające na osobę było tylko na Białorusi, Łotwie i w Słowenii, a zbliżone do spożycia w Polsce (około 130 kg na osobę1) na Ukrainie, Litwie, w Rosji i w Irlandii. Łącznie w Polsce w ostatnich latach zjadano około 5,2 mln t ziemniaków, co stanowi 3,5% światowego ich spożycia. W ostatnich latach w naszym kraju zachodzą istotne zmiany w spożyciu ziemniaków. Do zmian tych można zaliczyć m.in.:
- spadek spożycia; w latach dziewięćdziesiątych zmniejszało się przeciętnie o 2,36 kg rocznie - ze 143 kg w 1990 roku do 126 kg w 1998 roku,
- spadek udziału samozaopatrzenia,
- powolna, aczkolwiek widoczna zmiana w strukturze spożycia na korzyść ziemniaków przetworzonych,
- zmiany wymagań i zachowań konsumentów dotyczące zakupu i spożycia.
W ślad za zmianami w sferze konsumpcji powinny nadążać również przeobrażenia w produkcji ziemniaków i w organizacji obrotu nimi. Ażeby producenci ziemniaków jadalnych i handlowcy mogli skuteczne działać na rynku, konieczne jest szczegółowe poznanie nowych wymagań konsumentów. W związku z tym celem niniejszej pracy jest określenie preferencji konsumentów dotyczących zakupu i spożycia ziemniaków w formie świeżej oraz określenie czynników, które wpływają na zróżnicowanie zachowań konsumentów. (fragment tekstu)

EN

Potatoes consumption is still very popular in Polish households. In spite of decreasing consumption of potatoes, consumers have higher and more precise requirements related to buying and consumption of potatoes. Differences in households behaviour on potato market depends on size of household incomes and next education and age of family head and place of living. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Gospodarstwa domowe; Konsumpcja gospodarstw domowych; Ziemniaki

EN

Households; Consumption in household; Potatoes

• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu - Seria Ekonomia
• Rocznik: 2002
• Numer: z. CCCXLIII (1)
• Strony: 181--192

Twórcy

autor

Szymon Tarant

• Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu

Bibliografia

• Kramer J. (1994): Badania rynkowe i marketingowe. PWE, Warszawa.
• Rembeza J. (1995): Produkcja i rynek ziemniaków w krajach europejskich. Wyd. IZ, Bonin.
• Sobczak M. (1997): Statystyka. Wyd. Nauk. PWN, Warszawa.
• Sznajder M., Senauer B., Asp E., Kinsey J. (1998): Zmieniający się konsument żywności. Poznań.
• Paradysz J. (2000): Na minusie. Głos Wlkp. 21 stycznia.