Preferencje nabywcze "żywności wygodnej" pochodzenia drobiowego w opinii młodzieży akademickiej

• Autorzy: Anna Augustyńska-Prejsnar , Małgorzata Ormian , Grażyna Gajdek

Warianty tytułu

Purchasing Preferences for Convenient Food of Poultry Origin in Opinion of Young University Students

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy podjęto próbę poznania opinii na temat spożycia, oferty oraz preferencji nabywczych "żywności wygodnej" pochodzenia drobiowego w środowisku młodzieży akademickiej na podstawie badań ankietowych. Badani konsumenci wskazali, że najczęściej spożywają koncentraty drobiowe (kostki rosołowe, zupy instant) oraz elementy tuszek drobiowych. Większość respondentów uznała, że oferta drobiowej "żywności wygodnej" jest satysfakcjonująca, a w preferencjach nabywczych największe znaczenie miała łatwość przygotowania posiłków i oszczędność czasu. W opinii ankietowanych niższa cena jest czynnikiem, wpływającym na wzrost częstotliwości dokonywania zakupu "żywności wygodnej" pochodzenia drobiowego. (abstrakt oryginalny)

EN

Convenient food of poultry origin is becoming increasingly competitive compared to traditional meat and meat products and thus gaining in popularity. Students irregular lifestyle and lack of time to prepare meals make convenient food preferred by them. Attempts were made to learn student respondents' views on consumption, product offer, as well as purchasing preferences for convenient food of poultry origin. Consumers surveyed indicated that they often consumed elements of poultry carcasses and concentrates such as bouillon cubes, and instant soups. Majority of respondents affirmed that offers of convenient poultry products were satisfactory. Ease of meals preparation and time - saving were two factors that contributed significantly to purchasing preferences. In the opinion of those surveyed low price could be the key factor that influenced frequent purchases of convenient food. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Żywność wygodna; Konsumpcja żywności; Preferencje konsumenta; Młodzież; Studenci; Mięso drobiowe

EN

Food; Convenience food; Food consumption; Consumer preferences; Youth; Students; Poultry meat

• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2014
• Numer: z. 4 (34)
• Strony: 17--26

Twórcy

autor

Anna Augustyńska-Prejsnar

• Uniwersytet Rzeszowski

autor

Małgorzata Ormian

• Uniwersytet Rzeszowski

autor

Grażyna Gajdek

• Uniwersytet Rzeszowski

Bibliografia

• Adamczyk G., 2010. Popularność "żywności wygodnej". J. Agribus. Rural Dev. 4 (18), 5-13.
• Augustyńska-Prejsnar A., Ormian M., 2012. University students perception of convenience food based on poultry products. Practical applications of environmental research. Nauka dla Gospodarki 3, 147-154.
• Babicz-Zielińska E., 2010. Postawy konsumentów wobec nowej żywności. Zesz. Nauk. Akad. Mor. Gdyn. 65, 17-22.
• Babicz-Zielińska E., Jeżewska-Zychowicz M., Laskowski I., 2010. Postawy i zachowania konsumentów w stosunku do żywności wygodnej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4 (71), 141-153.
• Babicz-Zielińska E., Zabrocki R., 2007. Postawy konsumentów wobec prozdrowotnej wartości żywności. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 6 (55), 81-86.
• Dąbrowska A., Babicz-Zielińska E., 2011. Consumer's behaviors with reference to novel food. Hygeia Public Healt 46 (1), 39-46.
• Grzybowska-Brzezińska M., 2010. Uwarunkowania zmian konsumentów na rynku żywności. Zesz. Nauk. Uniw. Szczec., Probl. Zarz. Finans. Mark. 609, 16, 309-320.
• Gutkowska K., 2011. Innowacyjność konsumentów wobec produktów żywnościowych jako warunek rozwoju rynku żywności. Konsumpcja i Rozwój 1, 108-119.
• Górecka D., Czarnocińska J., Idzikowski M., Kowalec J., 2009 Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4 (65), 320-326.
• Górska-Warsewicz H., 2007. Żywność wygodna w sektorze mięsnym. Przem. Spoż. 4, 36-37.
• Kicińska J., 2009. Psychologiczno-społeczne determinanty zachowań młodych nabywców na rynku dóbr konsumpcyjnych. J. Agribus. Rural Dev. 4 (14), 85-94.
• Krełowska-Kułas M., 2005. Badania preferencji konsumenckich żywności wygodnej. Zesz. Nauk. AE Krak. 678, 141-148.
• Makała H., 2004. Konsumenci na rynku żywności. Przem. Spoż. 7, 14-23.
• Makała H., Olkiewicz M., 2004. Zasady opracowywania nowych produktów z uwzględnieniem oczekiwań konsumentów, na przykładzie mięsa i jego przetworów. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 1 (38), 120-13.
• Malczyk E., Misiarz M., Złoteńska-Synowiec M., Ratajczyk D., 2013. Zachowania nabywcze wybranej grupy studentów wobec mrożonej żywności wygodnej. Piel. Zdr. Publ. 3, 3, 249-255.
• Myszkowska-Ryciak J., Kraśniewska A., Harton A., Gajewska D., 2011. Porównanie wybranych zachowań żywieniowych studentek Akademii Wychowania Fizycznego i Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Probl. Hig. Epidemiol. 92 (4), 931-934.
• Mojka K., 2012. Wybrane produkty żywności wygodnej - ocena preferencji i częstotliwości ich spożycia wśród studentów. Probl. Hig. Epidemiol. 93 (4), 828-833.
• Nowak M., Trziszka T., 2006. Preferencje konsumentów żywności wygodnej z mięsa drobiowego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2 (47), 133-141.
• Nowak M., Trziszka T., 2010. Zachowania konsumentów na rynku mięsa drobiowego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 1 (68), 114-120.
• Olejniczak T. 2010. Determinanty zachowań konsumentów na Polskim rynku żywności wygodnej. Zesz. Nauk. Uniw. Szczec., Probl. Zarz. Finans. Mark. 609, 16, 321-331.
• Smolińska T., Kopeć W., 2009. Przetwórstwo mięsa drobiu - podstawy biologiczne i technologiczne. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Wrocław.
• Szwacka-Mokrzycka J., 2013. Tendencje rozwojowe popytu i podaży żywności w Polsce. Wyd. SGGW, Warszawa.