Development of Coffee Market and Changes in Coffee Consumption Among Poles

• Autorzy: Sylwia Chudy

Warianty tytułu

Rozwój rynku kawy i zmiany w jej konsumpcji wśród Polaków

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The paper presents results of a survey concerning coffee consumption together with results of visual and instrumental coffee analyses. The investigations focused on the type of additives used when preparing coffee. Based on the survey it was found that 58.3% respondents use sweeteners and 92.7% coffee whiteners (mainly milk with 3.2% fat content). (original abstract)

W pracy przedstawiono wyniki ankiety dotyczącej konsumpcji kawy oraz wyniki wizualnej i instrumentalnej oceny kaw. Głównym przedmiotem rozważań był rodzaj stosowanych dodatków podczas przygotowywania kawy. Na podstawie badań ankietowych stwierdzono, że 58,3% respondentów używa środki słodzące, a 92,7% środki zabielające kawę (głównie mleko o zawartości 3,2% tłuszczu). (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Coffee; Substances; Consumption of stimulants; Coffee market

PL

Kawa; Używki; Konsumpcja używek; Rynek kawy

• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2014
• Numer: z. 4 (34)
• Strony: 41--51

Twórcy

autor

Sylwia Chudy

• Poznan University of Life Sciences, Poland

Bibliografia

• Adamczyk G., Anioła P., Czubak W., 2009. Preferences of young consumers on the milk market. J. Agribus. Rural Dev. 4 (14), 5-12.
• Baryłko-Piekielna N., Matuszewska I., 2009. Sensoryczne badania żywności. Podstawy - metody - zastosowania. Wyd. Nauk. PTTŻ, Kraków.
• Dmowski P., Platta A., 2012. Konsumencka ocena atrakcyjności sensorycznej napojów mlecznych z dodatkiem ekstraktów kawy. Zesz. Nauk. Akad. Mor. Gdyn. 73, 34-42, http://zeszyty.am.gdynia.pl/artykul-Konsumencka%20ocena%20atrakcyjnosci%20sensorycznej%20napojow%20mlecznych%20z%20dodatkiem%20ekstraktow%20kawy_142.html [access: 11.09.2012].
• Grębowiec M., 2010. Wpływ marki na podejmowanie decyzji nabywczych konsumentów na przykładzie rynku kawy. Zesz. Nauk. UE Pozn. 154, 210-217.
• Groves R.M., Fowler F.J., Couper M.P., Lepkowski J.M., Singer E., Tourangeau R., 2009. Survey Methodology. John Wiley & Sons, New Jersey.
• http://analizy-rynku.inse.pl/pdf/kawa-na-strone.pdf [access: 15.09.2014].
• http://bsolutions.pl/tag/spozycie-kawy-w-polsce/ [access: 15.03.2014].
• http://mleczarstwopolskie.kzsm.pl/uploads/2010/KZSM%20raport%20prezentacjaII.ppt