Piwo dawniej i dzisiaj

• Autorzy: Janusz Boss

Warianty tytułu

The Beer Yesterday and Today

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Syntetycznie przedstawiono początki piwowarstwa i jego rozwój na przestrzeni wieków. Zaprezentowano liczne artefakty, świadczące o popularności tego napoju w Egipcie i krajach bliskiego wschodu. Wskazano na dokumenty dotyczące piwowarstwa w średniowieczu. Omówiono współczesne kierunki rozwoju piwowarstwa, odmiany piwa oraz opinie na temat jego jakości. (abstrakt oryginalny)

EN

An overview of the origins of brewing and its development over the centuries was shown. Numerous artifacts, evidence of the popularity of the beverage in Egypt and Middle East countries were presented. Indicated the documents concerning brewing in the Middle Ages. Current trends in the development of brewing, a variety of beers and opinions on its quality were discussed. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Browarnictwo; Produkcja napojów alkoholowych; Rynek napojów alkoholowych; Historia

EN

Brewing industry; Alcohol production; Alcoholic beverages market; History

• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2014
• Tom: 3(11)
• Strony: 5--10

Twórcy

autor

Janusz Boss

• Politechnika Opolska

Bibliografia

• Cegielski P. 1994. Abstynenci umierają wcześniej. Gazeta Wyborcza z dn. 29.03.1994.
• Fałat Z., Górska R., Plinta P., Sadownik A. W. 2002. Przewodnik piwosza. Wyd. Pascal, Bielsko-Biała.
• 3. Górniak Z. 2004. Od piwa do brown sugar. Nowa Tryb. Opolska z dn. 20.08.2004.
• Internet: http://www.browaredi.pl
• Jackson M. 1994. Piwa. Przegląd gatunków. Wyd. Pascal, Bielsko-Biała.
• Jackson M. 2007. Tyskie vademecum piwa. Wyd. Muza S.A., Warszawa.
• Jędrzejewski S. 2002. Chleb w płynie. Gazeta Wyborcza z dn. 22.05.2002.
• Kaczmarek T. 1995. Księga piw i browarów polskich. Wyd. BC, Warszawa.
• Legowicz W., Bień K. 2010. Szukamy lepszych piw. Angora z dn. 03.10.2010 wg aud. Radiowej PR III oraz Dziennika "Gazeta Prawna".
• Mc Farland B. 2010. Najlepsze piwa świata. Wyd. Olejesiuk, Ożarów Mazowiecki.
• Melka B., Natkański Z. 2010. Notatka z Angory z dn. 10.10.2010.
• Pokorska B. 1990. Piwo w naszym domu. Watra Warszawa.
• Polska Norma. Piwo. PN-89/A-79098.
• Stevicz P. 2000. Wędrówka przez dzieje, czyli prawdziwa historia Pilsnera Urquella. Magazyn Gazety 27.07.2000.
• Stokes J. 2011. Popularne piwa polskie są beznadziejne. Internet wp.pl. z dn. 25.03.2011.
• Strojny A. 2003. Piwnym szlakiem po Europie Środka. Wyd. Bezdroża, Kraków.
• Stypuła B. 2002. Piwo dawnej Korony. Dziennik Łódzki z dn. 16.07.2002.