Zmiany w polskim przemyśle mięsnym po przystąpieniu do Unii Europejskiej

• Autorzy: Robert Mroczek , Mirosława Tereszczuk

Warianty tytułu

Changes in the Polish Meat Industry After the Accession to the European Union

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przemysł mięsny, obejmujący produkcję i przetwórstwo mięsa czerwonego oraz białego (drobiowego), należał i należy do jednego z najważniejszych działów polskiego przemysłu spożywczego. Zatrudnionych jest w nim ponad 110 tys. osób, a wartość produkcji sprzedanej w 2012 roku wyniosła ok. 55 mld zł, co stanowiło ok. 27% wartości produkcji sprzedanej całego przemysłu spożywczego (wraz z tytoniowym). Przed przystąpieniem do Unii Europejskiej przemysł mięsny w Polsce został uznany za tzw. sektor wrażliwy i objęty okresem przejściowym. Takim statusem objęto 332 przedsiębiorstwa, które w połowie 2003 roku o to wystąpiły i do końca 2007 roku miały czas na dostosowanie się do unijnych wymogów i standardów. Na rynku funkcjonowało znacznie więcej firm mięsnych, a tylko niewielka ich liczba takie standardy spełniała już przed akcesją Polski do UE. Większa grupa przedsiębiorstw takie prace rozpoczęła w 2004 roku. Część firm, zwłaszcza mikrofirmy i małe przedsiębiorstwa, swoją przyszłość związały tylko z rynkiem krajowym. Przez 10 lat członkostwa Polski we Wspólnocie 19-krotnie (ze 101 do 1920) wzrosła liczba przedsiębiorstw mięsnych z uprawnieniami eksportowymi na rynek unijny. Poprawiła się wydajność pracy i wyposażenie techniczne zakładów przetwórczych oraz wzrosła koncentracja produkcji. Nadal jednak struktura podmiotowa tej branży jest bardzo rozproszona.(abstrakt oryginalny)

EN

The meat industry is one of the most important divisions of the Polish food industry. It employs more than 110 thousand people, and the value of marketed production in 2012 amounted to about 55 billion PLN, which accounted for approximately 27% of the value of sold production of the whole food industry (including tobacco). In terms of sold value production in 2011, we took 4th place among EU countries (after Germany, France and Spain). Before joining the European Union, the meat industry in Poland was considered a sensitive sector and was covered by transitory period. Over the 10 years of Polish membership in the Community, the number of companies with the privileges of meat export to the EU market has increased19-fold (from 101 to 1920). Performance and technical rigging processing plants have improved and concentration of production has increased. The economic structure of the industry is still very fragmented.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł mięsny; Mięso wieprzowe; Mięso wołowe; Handel; Wydajność pracy; Koncentracja produkcji; Eksport

EN

Meat industry; Pork meat; Beef meat; Trade; Labour efficiency; Concentration of production; Export

• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
• Rocznik: 2014
• Numer: nr 361 Agrobiznes 2014 Rozwój agrobiznesu w okresie 10 lat przynależności Polski do Unii Europejskiej
• Strony: 152--161

Twórcy

autor

Robert Mroczek

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - PIB, Warszawa

autor

Mirosława Tereszczuk

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - PIB, Warszawa

Bibliografia

• Analizy rynkowe, stan i perspektywy, "Rynek Ryb" nr 2, nr 3, MRiRW, ARR, IERiGŻ-PIB, Warszawa 2004, 2005.
• Analizy rynkowe, stan i perspektywy, "Rynek Mleka" nr 27, nr 28, MRiRW, ARR, IERiGŻ-PIB, Warszawa 2004, 2005.
• Urban R., Stan głównych działów gospodarki żywnościowej po wejściu Polski do Unii Europejskiej, Sektor zbożowy, mięsny i napojów. Raport PW nr 25, IERiGŻ-PIB, Warszawa 2006.

Identyfikatory

DOI

10.15611/pn.2014.361.15