Wyniki tuczu i wartość rzeźna koziołków żywionych paszą z dodatkiem nasion lnu

• Autorzy: Elżbieta Horoszewicz , Krystyna Pieniak-Lendzion , Roman Niedziółka

Warianty tytułu

Fattening Performance and Slaughter Value of Goat Kids Fed Flax Seed-Supplemented Feed

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Wprowadzenie do mieszanek paszowych różnych dodatków ma na celu nie tylko modyfikację składu chemicznego pozyskanego mięsa, ale również poprawę wartości rzeźnej, dlatego też podjęto próbę oceny ubojowej zwierząt żywionych paszą z dodatkiem nasion lnu. Tucz trwał około 150 dni, w ciągu których zwierzęta uzyskały końcową masę ciała około 35,5 kg. W czasie tuczu określono zużycie paszy na przyrost 1 kg masy ciała koziołków oraz obliczono przyrosty dobowe od odsadzenia tj. od 60. dnia do uboju w 150. dniu. W grupie koźląt żywionych paszą wzbogaconą ziarnem lnu uzyskano wyższe przyrosty dobowe (211 g/dobę) w porównaniu z grupą kontrolną (190 g/dobę). Rodzaj podawanej paszy miał wpływ na stopień otłuszczenia, czego efektem był wyższy udział tłuszczu okołonerkowego w grupie koziołków żywionych mieszanką z dodatkiem nasion lnu (3,10 %) w porównaniu z grupą kontrolną (2,85 %). (abstrakt oryginalny)

EN

The purpose of supplementing feed mixtures with various additions is not only to modify the chemical composition of meat to be produced, but, also, to improve the slaughter value. Therefore, it was attempted to assess the post-slaughter value of animals fed a feed supplemented with flax seeds. The fattening period comprised ca. 150 days and during this period, the animals reached their final weight of about 35.5 kg. While fattening, the consumption of feed per 1 kg body weight gain of goat kids was determined and the daily body weight gains were calculated from the moment of weaning, i.e. from the 60th day until the slaughter on the 150th day. In the group of goat kids fed the feed supplemented with flax seeds, higher daily body weight gains (211 g/24 h) were obtained compared with the control group (190 g/24 h). The kind of feed the animals were fed impacted the degree of fat accumulation and resulted in the higher per cent content of kidney fat in the group of male goat kids offered the feed mixture supplemented with flax seed (3.10 %) as compared to the control group (2.85 %). (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo żywności; Mięso; Jakość mięsa; Hodowla zwierząt

EN

Food commodities; Meat; Meat quality; Animal husbandry

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 17 (2010)
• Numer: nr 2 (69)
• Strony: 40--45

Twórcy

autor

Elżbieta Horoszewicz

• Akademia Podlaska w Siedlcach

autor

Krystyna Pieniak-Lendzion

• Akademia Podlaska w Siedlcach

autor

Roman Niedziółka

• Akademia Podlaska w Siedlcach

Bibliografia

• [1] Borys B., Pająk J.: Możliwości modyfikacji jakości mięsa jagniąt ssących poprzez stosowanie w żywieniu matek nasion rzepaku i lnu. Przegl. Hod., 2005, 10, 11-15.
• [2] Fernandes M.H.M.R., Resende K.T., Tedeschi L.O., Fernandes J.S. Jr., Teixeira I.A.M.A., Carstens G.E., Berchielli T.T.: Predicting the chemical composition of the body and the carcass of 3/4Boer x 1/4Saanen kids Rusing body components. Small Rum. Rese., 2008, 75, 90-98.
• [3] Koyuncu M., Duru S., Kara Uzun S., Ozis S., Tuncel E.: Effect of castration on growth and carcass traits in hairgoat kids under a semi-intensive system in the south-Marmara region of Turkey. Small Rum. Rese., 2007, 72, 38-44.
• [4] Kuźnicka E., Rant W., Niżnikowski R.: Przydatność rasy białej uszlachetnionej do krzyżowania z kozami burskimi w celu poprawy użytkowości mięsnej potomstwa. Zesz. Nauk. Przegl. Hod., 2004, 72 (3), 165-169.
• [5] Lee J.H., Kouakou B., Kannan G.: Chemical composition and quality characteristics of chevon from goats fed three differents post-weaning diets. Small. Rum. Rese., 2008, 75, 177-184.
• [6] Marinova P., Banskalieva V., Alexandrov S., Tzvetkova V., Stanchev H.: Carcass composition and meat quality of kids fed sunflower oil supplemented diet. Small Rum. Rese., 2001, 42, 219-227.
• [7] Nawara W., Osikowski M., Kluz J., Modelska M.: Wycena tryków na podstawie badania wartości potomstwa w Stacjach Oceny Tryków I.Z. za rok 1962. PWRiL, Warszawa 1963, ss. 48-58.
• [8] Niedziółka R., Pieniak-Lendzion K., Horoszewicz E., Remiszewska G.: Wpływ nasion lnu na wartość rzeźną i jakość mięsa koziołków rasy białej uszlachetnionej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, 2 (57), 86-94.
• [9] Paleari M.A., Moretti V.M., Beretta G., Caprino F.: Chemical parameters, fatty acids and volatile compounds of salted and ripened goat thigh. Small Rum. Rese., 2008, 74, 140-148.
• [10] Sen A.R., Santra A., Karim S.A.: Carcass yield, composition and meat quality attributes of sheep and goat under semiarid conditions. Meat Sci., 66, 757-763.
• [11] Stanisz M., Gut A.: A comparison of slaughter value of intensively fattened ram lambs and meat type male kids. Animal Sci. Pap. Rep., 2005, 23 (2), 142-153.
• [12] Szymanowska A.: Genetyczne i środowiskowe uwarunkowania produkcji kożlęciny wysokiej jakości. Rozpr. hab., 305, AR Lublin.
• [13] Szymanowska A., Gruszecki T., Lipiec A., Patkowski K.: Wartość rzeźna koźląt żywionych paszą z dodatkiem lnu. LXXI Zjazd PTZ, 2006, Streszczenia, Zesz. 4, 35.
• [14] Zimerman M., Domingo E., Lanari M.R.: Carcass characteristics of Neuquen Crillo kids in Patagonia region, Argentyna. Meat Sci., 78, 3, 453-457.