Preferencje młodzieży gimnazjalnej z terenu województwa małopolskiego w zakresie spożycia mleka i produktów mlecznych

• Autorzy: Kinga Topolska , Ewa Cieślik , Angelika Bodzioch , Elżbieta Grzych-Tuleja

Warianty tytułu

Milk and Milk Product Preferences of Secondary School (Gymnasium) Children in the Province of Małopolska

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy była ocena preferencji w zakresie mleka i produktów mlecznych wśród młodzieży w wieku 13-15 lat. Badania ankietowe przeprowadzono z udziałem 263 uczniów (127 dziewcząt i 136 chłopców) z terenu województwa małopolskiego. Do oceny preferencji spożycia mleka i wybranych produktów mlecznych wykorzystano skalę 5-stopniową: "bardzo lubię" (5 punktów), "lubię" (4 punkty), "ani lubię ani nie lubię" (3 punkty), "nie lubię" (2 punkty), "bardzo nie lubię" (1 punkt). Wyniki badań wykazały, że do produktów najbardziej preferowanych przez uczniów należały lody, natomiast do najmniej lubianych kefir oraz maślanka. Preferencje spożycia mleka i produktów mlecznych nie zależały statystycznie istotnie od miejsca zamieszkania oraz płci. (abstrakt oryginalny)

EN

The objective of the study was to evaluate the milk and milk product preferences of the children aged 13 to 15. The questionnaire survey covered 263 school children (127 girls and 136 boys) in the Province of Małopolska. In the survey, a 5-point rating scale was applied to evaluate the milk and milk product preferences of the polled: "I like it very much" (5 points); "I like it" (4 points); "I neither like it nor dislike it" (3 points); "I do not like it" (2 points); "I dislike it very much" (1 point). The results of the survey proved that the ice-cream was the most preferred milk product by the school children polled, whereas the kefir and the buttermilk were the least preferred milk products. The milk and milk product preferences did not depend statistically significantly on the place of residence, nor on the sex of the respondents. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Odżywianie się Polaków; Preferencje konsumenta; Młodzież; Mleko; Przetwórstwo mleka

EN

Eating habits of Polish people; Consumer preferences; Youth; Milk; Milk processing

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 17 (2010)
• Numer: nr 2 (69)
• Strony: 76--84

Twórcy

autor

Kinga Topolska

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

autor

Ewa Cieślik

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

autor

Angelika Bodzioch

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

autor

Elżbieta Grzych-Tuleja

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

Bibliografia

• [1] Augustyniak U., Brzozowska A.: Sposób żywienia młodzieży w Polsce na podstawie piśmiennictwa z ostatnich 10 lat (1990-200). Rocz. PZH, 2002, 53 (4), 399-406.
• [2] Auld G., Boushey C.J., Cock M.A., Bruhn C., Gabel K., Gustafson D., Holmes B., Misner S., Novotny R., Peck L., Pelican S., Pond-Smith D., Read M.: Perspectives on intake of calcium-rich foods among Asian, Hispanic, and white preadolescent and adolescent females. J. Nutr. Educ. Beh., 2002, 34 (5), 242-251.
• [3] Babicz-Zielińska E., Schlegel-Zawadzka M., Wądołowska L., Przysławski J., Czarnocińska J.: Wpływ miejsca zamieszkania na preferencje i spożycie żywności. Brom. Chem. Toksykol., 2004, Supl., 51-57.
• [4] Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka zdrowego i chorego człowieka. Wyd. Lek. PZWL, Warszawa 2000.
• [5] Cieślik E., Filipiak-Florkiewicz A., Pałasiński J., Pysz M.: Zwyczaje żywieniowe młodzieży szkół średnich województwa podkarpackiego. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, 1/2, 63-67.
• [6] Czarnocińska J., Wądołowska I., Przysławski J., Schlegel-Zawadzka M., Babicz-Zielińska E.: Ocena postaw żywieniowych Polaków w zakresie spożycia mleka i produktów mlecznych. Nowiny Lekarskie, 2005, 74 (4), 384-388.
• [7] Czeczelewski J., Huk-Wieliczuk E., Michalska A., Raczyńska B., Raczyński G.: Ocena sposobu żywienia dzieci ze środowiska wiejskiego i miejskiego z terenu południowego Podlasia. Żyw. Człow. Met., 2001, Supl., 28, 537-543.
• [8] Flaczyk E., Górecka D., Szczepanik B., Spisacka B.: Preferencje i częstotliwość spożycia mleka i jego przetworów wśród młodzieży szkół ponadpodstawowych w Koninie. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, (1/2), 160-164.
• [9] Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. Nauk. PWN, Warszawa 2005.
• [10] Grajeta H.: Żywienie w profilaktyce i leczeniu osteoporozy. Mat. Sympozjum nt. "Bezpieczna żywność i prawidłowe odżywianie podstawą profilaktyki zdrowotnej", Wrocław 2002, ss. 20-21.
• [11] Hamułka J., Świstak E., Berger S.: Mleko w szkole - programy dożywiania. Przegl. Mlecz., 2002, 3, 104-109.
• [12] Hamułka J., Wawrzyniak A., Gronowska-Segner A., Kowalczyk J.: Ocena spożycia mleka i jego przetworów jako źródła wapnia i ryboflawiny przez dzieci w wieku szkolnym. Żyw. Człow. Met., 2001, 38, Supl., 403-409.
• [13] Jeżewska-Zychowicz M., Łyszkowska D.: Ocena wybranych zachowań żywieniowych młodzieży w wieku 13 - 15 lat i ich uwarunkowań na przykładzie środowiska miejskiego. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, (1/2), 572-577.
• [14] Jeżewska-Zychowicz M.: Preferencje i częstotliwość spożycia mleka i jego przetworów wśród młodzieży w wieku 13 - 15 lat i ich matek z uwzględnieniem środowiska zamieszkania. Żyw. Człow. Met., 2004, 31 (2), 99-112.
• [15] Jeżewska-Zychowicz M.: Wpływ wybranych cech indywidualnych i środowiskowych na zachowania żywieniowe młodzieży. Wyd. SGGW, Warszawa 2006.
• [16] Kołłajtis-Dołowy A., Pietruszka B., Waszczeniuk-Uliczka M., Chmara-Pawlińska R.: Wybrane zachowania żywieniowe młodzieży gimnazjalnej z Warszawy. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, (1/2), 182-187.
• [17] Maruszewska M., Przysławski J., Bolesławska I.: Preferencje i czynniki wyboru mleka i produktów mlecznych wśród młodzieży. Bromatol. Chemia Toksykol., 2005, Supl., 591-596.
• [18] Nadolna I., Kunachowicz H., Przygoda B., Iwanow K.: Mleko a zdrowie. IŻŻ, Warszawa 2002.
• [19] Nazarewicz R., Babicz-Zielińska E., Oleradzka J.: Ocena sposobu żywienia dziewcząt na podstawie wywiadu z ostatnich 24 godzin. Żyw. Człow. Met., 2000, Supl., 27, 197-200.
• [20] Ołtarzewski M., Szponar L., Rychlik E.: Spożycie wapnia wśród dzieci i młodzieży w Polsce. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, (1/2), 278-283.
• [21] Piwoński J, Pytlak A.: Zachowania zdrowotne i poziom wiedzy na temat wybranych zagadnień profilaktyki chorób serca młodzieży warszawskich szkół gimnazjalnych prawobrzeżnej Warszawy. Pol. Przegl. Kardiol., 2003, 5, 301-308.
• [22] Szczepaniak B., Górecka D., Flaczyk E.: Zachowania żywieniowe młodzieży z wybranych regionów kraju w zakresie spożycia mleka i jego przetworów. Żyw. Człow. Met., 2003, 30, (1/2), 588-592.
• [23] Szczęsna T., Waszkowiak K., Krawiecka B.: Wpływ wieku, miejsca zamieszkania oraz wykształcenia na preferencje i częstotliwość spożycia produktów mlecznych wśród młodzieży szkolnej z rejonu Wielkopolski i Kujaw. Żyw. Człow. Met., 2005, Supl., 32 (1/2), 256-262.
• [24] Świetlik K.: Konsumpcja artykułów mleczarskich w 2002 r. Przegl. Mlecz., 2003, 6, 210.
• [25] Wajszczyk B., Charzewska J., Rogalska-Niedźwiedź M., Chabrom E., Chojnowska Z.: Ocena skuteczności programu edukacji żywieniowej wśród dziewcząt w wieku pokwitania. Problemy Higieny, 2000, 63 (2), 22-29.
• [26] Waszkowiak K., Szymańska A., Szymandera-Buszka K.: Wpływ czynników demograficznych na spożycie przetworów mlecznych wśród młodych kobiet studiujących i pracujących., Żyw. Człow. Met., 2007, 34 (3/4), 813-818.
• [27] Wądołowska L., Babicz-Zielińska E., Schlegel-Zawadzka M., Przysławski J., Czarnocińśka J.: Preferences, consumption and choice factors for milk and its products amoung school children. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2002, 2 (11/52), 81-86.
• [28] Ziemlański S.: Wartość żywieniowo-biologiczna mleka. Przem. Spoż., 1996, 4, 5-6.
• [29] Ziemlański Ś.: Żywienie a choroby cywilizacyjne. Żyw. Człow. Met., Supl., 2001, 28, 589-601.
• [30] Ziemlański Ś.: Podstawy prawidłowego żywienia człowieka. Zalecania żywieniowe dla ludności w Polsce. Instytut Danone, Warszawa 1998.