Oczyszczanie masy nasiennej komosy ryżowej z zastosowaniem skaryfikatora

• Autorzy: Grażyna Gozdecka , Żywociński , Małgorzata Szczepaniak

Warianty tytułu

Purification of quinoa grain mass with the use of a scarifier

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy było określenie skuteczności skaryfikacji mechanicznej, jako procesu wstępnej obróbki oczyszczania nasion komosy ryżowej odmiany Faro. Skaryfikację mechaniczną prowadzono dwoma sposobami (I sposób - skaryfikacja, przesiewanie; II sposób - przesiewanie, skaryfikacja, przesiewanie) z zastosowaniem dwóch typów skaryfikatorów: bębnowego i talerzowego. Badano efektywność oczyszczania nasion w zależności od zastosowanego sposobu oczyszczania, rodzaju skaryfikatora, czasu skaryfikacji mierzonego liczbą obrotów części roboczej skaryfikatorów (odpowiednio bębna lub talerza) oraz gradacji ścierniwa. Bez względu na typ zastosowanego skaryfikatora zaobserwowano, że zastosowanie wstępnego przesiewania przed skaryfikacją pozwala na uzyskanie lepszych efektów oczyszczania nasion (około 92%) w porównaniu do metody bez wstępnego przesiewania (około 81%). Ilość wydzielonych zanieczyszczeń była zauważalnie większa w przypadku skaryfikatora talerzowego. Zastosowanie tego rodzaju skaryfikatora wpłynęło jednak niekorzystnie na stan okrywy nasiennej, co zostało wykazane za pomocą zdjęć mikroskopowych.(abstrakt oryginalny)

EN

The objective of the study was to determine the efficiency of mechanical scarification as a process of the initial purification processing of quinoa grains of Faro variety. Mechanical scarification was carried out with two methods (I method - scarification, screening; II method - screening, scarification, screening) with the use of two types of scarifiers: a drum scarifier and a plate scarifier. Efficiency of grain purification was investigated in relation to the applied method of purification, a type of a scarifier, time of scarification measured with the number of rotations of the working parts of scarifiers (respectively of a drum or a plate) or abradant gradation. Without regard to the type of the applied scarifier, it was observed that application of the initial screening through a scarifier allows obtaining better results of grains purification (approx. 92%) in comparison to the method without initial screening (approx. 81%). The amount of the selected pollutions was noticeably bigger than in case of a plate scarifier. However, the use of this type of a scarifier negatively influenced the condition of the grain cover, which was proved with the use of microscope images.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rośliny przemysłowe; Maszyny i urządzenia; Przemysł maszyn rolniczych

EN

Industrial plants; Machinery and equipment; Agricultural machinery industry

• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 16 (2012)
• Numer: nr 3 (138)
• Strony: 43--52

Twórcy

autor

Grażyna Gozdecka

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

autor

Żywociński

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

autor

Małgorzata Szczepaniak

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

Bibliografia

• Ahamed N. T., Singhal R.S., Kulkarni P.R., Pal M. (1998): A lesser-known grain, Chenopodium quinoa: Review of the chemical composition of its edible parts. Food and Nutr. Bull. 19, 61-70.
• Bhargava A., Shukla S., Ohri D. (2006): Chenopodium quinoa - An Indian perspective. Science Direct, Industrial Crops and Products, 23, 73-87.
• Chauhan G.S., Eskin N.A.M., Tkachuk R. (1992): Nutrients and antinutrients in quinoa seed. Cereal Chem., 69, 85-88.
• Coulter L., Lorenz K. (1990): Quinoa-composition, nutritional value, food applications. Lebensm. Wiss. Und.-Technol., 23, 203-207.
• Dini I., Tenore G.C., Dini A. (2004): Phenolic constituents of Kancolla seeds. Food Chem. 84:163-168.
• Gęsiński K. (2006): Evaluation of growth and flowering of Chenopodium quinoa Willd. under Polish conditions. (in Polish) Acta Agrobot., 59(1), 487-496.
• Gęsiński K., Gozdecka G. (2009): Ocena skuteczności usuwania saponin z nasion komosy ryżowej(Chenopodium quinoa Willd.) w procesie skaryfikacji mechanicznej. Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 2, 48-49.
• Grochowski Z. (1998): Biology, cultivation and utilization quinoa (Chenopodium quinoa) in Poland. (in Polish) Hod. Rośl. Aklim. Nasien., 2, 21-26.
• Gozdecka G., Gęsiński K., (2011): Charakterystyka masy nasiennej komosy ryżowej po zbiorze. Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 3, 27-28.
• Gozdecka G., Weiner W., Gęsiński K. (2008): Wpływ skaryfikacji mechanicznej na zawartość saponin w nasionach komosy ryżowej. Acta Agrophysica 12(3), 657-662.
• Gozdecka G., Gęsiński K. (2009): Komosa ryżowa jako źródło wartościowych składników odżywczych. Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 2, 50-51.
• Gozdecka G., Weiner W., Gęsiński K., Muszyńska J. (2010): Zastosowanie wybranych metod usuwania saponin z powierzchni nasion. Z. Probl. Post. Nauk Rol., 546, 99-105.
• Johnson D.L., Ward S.M. (1993): Quinoa.. Janick J. And J.E. Simon (eds.), New crops Wiley, New York, 219.
• Kozioł M.J. (1992): Chemical composition and nutritional evaluation of Quinoa. J. Food Comp. Analysis, 5, 35-68.
• Reichert R.D., Tatarynovich J.T., Tyler R.T. (1986): Abrasive dehulling of quinoa (Chenopodium quinoa): effect on saponin content was determined by an adapted hemolytic assay. Cereal Chem. 63, 471-475.
• Ridout C.L., Price K.R., Dupont M.S., Parker M.L., Fenwick G.R. (1991): Quinoa saponis - analysis and preliminary investigations into the effects of reduction by processing. J. Sci. Food Agric., 54, 165-176.
• Soliz-Guerrero J.B., de Rodriguez D.J., Rodriguez-Garcia R., Angulo-Sanchez J.L., Mendez-Padilla G. (2002): Trends in new crops and new uses. J. Janick and A. Whipkey (eds.). ASHS Press, Alexandria, VA, 110.
• Variano-Marston E., Defrancisco A. (1984): Ultrastructure of quinoa fruit (Chenopodium quinoa Willd.). Food Microstruct., 3, 165-173.