Determinanty zachowań konsumentów na polskim rynku żywności wygodnej

• Autorzy: Tomasz Olejniczak

Warianty tytułu

Determinants of Consumer Behaviour on the Polish Market Convenient Food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Bogactwo oferty produktów żywnościowych, demokratyzacja konsumpcji, a także zmieniające się upodobania i preferencje konsumentów determinują istotne zmiany w zachowaniach konsumpcyjnych gospodarstw domowych. Efektem dążenia do zaspokojenia potrzeb konsumenta wyznaczonych przez wygodę użycia, charakteryzujących się szybkością przygotowania do spożycia, łatwością przyrządzenia i przechowywania, funkcjonalnością opakowania (możliwość np. użycia opakowania do podgrzania produktu), jest bardzo szeroki asortyment żywności wygodnej na światowym rynku żywnościowym. W celu zidentyfikowania uwarunkowań zachowań polskich konsumentów na rynku żywności wygodnej w latach 2007 i 2008 zrealizowano badania techniką wywiadu bezpośredniego na próbie 1600 konsumentów w województwie wielkopolskim w ramach grantu badawczego Konsument wobec innowacji produktowych na rynku żywności (KBN N115 1264 33). Przeprowadzone badania pozwoliły również na dokonanie charakterystyki profilu konsumenta żywności wygodnej w Polsce. (fragment tekstu)

EN

The fundamental economic change, social and cultural developments in Poland for several years in consumer behavior has changed significantly in the Polish food market. Poles are living more active, faster and have less and less time to cook - so hard to develop our market convenient food products. This article aims to identify determinants of food consumption and comfort by Polish consumers. Consumer surveys have been carried out in 2008 in Wielkopolska. It turns out that, the barriers in the development of the convenient food are the conservative customs of the consumption the Polish. A priority for convenient food producers should be to educate consumers, because consumers' basic knowledge can only shaping the desired dimensions of perception and consumer attitudes.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zachowania konsumenta; Żywność wygodna; Preferencje konsumenta; Produkty żywnościowe

EN

Consumer behaviour; Convenience food; Consumer preferences; Food products

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 16 Tendencje zachowań konsumenckich na regionalnym rynku
• Strony: 321--331

Twórcy

autor

Tomasz Olejniczak

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• Korejwo J., Rośnie rynek dań gotowych - flaki, klopsy i pulpety, "Rynek Spożywczy" 2009, nr 1-2, s. 36.
• Marka kryterium wyboru, "Wiadomości Handlowe" 2009, nr 2, s. 40.
• Prusek T., Idą tłuste lata dla rynku dań gotowych, "Gazeta Wyborcza" 21.08.2006, s. 17.
• Sprintem do stołu, "Magazyn Handlowiec Info" 9.07.2007, s. 5.