Czynniki motywujące konsumentów do zakupu ekologicznej żywności - wyniki badań bezpośrednich

• Autorzy: Jolanta Zrałek

Warianty tytułu

Factors Motivating Organic Buying - Field Research Outcomes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Identyfikacja sposobu postrzegania ekologicznych produktów żywnościowych oraz wskazanie i charakterystyka motywów zakupu takiej żywności stanowiły podstawowy cel badań bezpośrednich przeprowadzonych w październiku i listopadzie 2009 roku. Uzyskane w trakcie badań informacje wyraźnie wskazują na specyfikę polskiego rynku ekologicznej żywności. Unikalną tendencją jest tu identyfikowanie rodzimych produktów żywnościowych z ekologicznymi i w konsekwencji rozszerzanie ekologicznych zakupów również na sytuacje zakupu bezpośrednio u producenta lub od producenta na targach i bazarach. Ekologiczne atrybuty przypisuje się także samozaopatrzeniu, a więc produktom pochodzącym z własnego gospodarstwa lub ogródka. Z punktu widzenia marketingu ekologicznych produktów żywnościowych, oprócz wspomnianego już braku zaufania i nieznajomości ekologicznych oznakowań, do najistotniejszych kwestii zaliczyć należy małą wiarygodność dostępnych w Polsce miejsc zakupu ekożywności oraz przejawiające się w ich systemie motywacji antropocentryczne spojrzenie konsumentów na problemy ekologizacji spożycia.(fragment tekstu)

EN

Green consumption is a new trend among polish consumers. It's appearance has to be connected with the Polish accusation to the European Union structures. In particular green attitudes can be manifested by consumers on a food market. There are some objective factors that help to widespread the green idea i.e. increasing organic products supply and decreasing prices of such a products. However the crucial condition of changing consumers buying behaviors is a motivation to buy organic food. The main goal of qualitative research conducted in October and November 2009 was to identify factors that motivate Poles to buy organic products. The main outcomes are presented in this article. Although they show that consumers motivation to buy organic food is complex health condition turned out to be the most important motivating force. Simultaneously consumers perceive the food of Polish origin as an organic one. It causes the problems with defining the differences between organic and nonorganic products. Furthermore those problems are deepen by the lack of knowledge about organic certification systems and, commonly declared by respondents, lack of trustworthy green labels.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność ekologiczna; Konsument; Motywacje konsumpcyjne; Ekoprodukt

EN

Organic food; Consumer; Consumer motivation; Ecoproduct

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 16 Tendencje zachowań konsumenckich na regionalnym rynku
• Strony: 391--400

Twórcy

autor

Jolanta Zrałek

• Akademia Ekonomiczna im. Karola Adamieckiego w Katowicach

Bibliografia

• Gierałtowska U., S. Chudy, Konsument na rynku żywności ekologicznej, http://www.staff. amu.edu.pl/pawelw/konferencja/u_Gierałtowska.pdf, 22.04.2009.
• Grzybowska-Brzezińska M., Struktura spożycia żywności ekologicznej w wybranych obszarach kraju, w: Konsument i marketing, M. Łaguna, A. Radzewicz (red.), Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn 2004.
• Ling-yee L., Effect of collectivist orientation and ecological attitude on actual environmental commitment: The moderating role of consumer demographics and product involvement, "Journal of International Consumer Marketing" 1997, vol. 9 iss. 4, New York.
• Łuczka-Bakuła W., Smoluk J., The perception of Polish organic food consumer, http://orgprints.org/3943/1/3943.pdf 25.10.2009; http:// www.bankier.pl/wiadomosci/print.html?article_id=1738709, 15.11.2009.
• Łuczka-Bakuła W., Rynek żywności ekologicznej, PWE, Warszawa 2007.
• Łukasiński W., Zarządzanie jakością produktu ekologicznego, "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość" 2008, nr 1 (56).
• Straughan R.D., Roberts J.A., Environmental segmentation alternatives: A look at green consumer behavior in the new millennium, "Journal of Consumer Marketing" 1999, vol. 16 iss.6.