Dochodowa elastyczność wydatków na artykuły żywnościowe w gospodarstwach domowych rolników według grup dochodowych

• Autorzy: Joanna Stanisławska , Feliks Wysocki

Warianty tytułu

The Income Elasticity of Farmer's Households' Expenditures by Income Groups

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule podjęto próbę oceny dochodowej elastyczności wydatków na podstawowe artykuły żywnościowe dla grup gospodarstw domowych rolników wyodrębnionych według kryterium dochodowego. Współczynniki elastyczności wyznaczono na podstawie oszacowanych modeli Workinga, wykorzystując niepublikowane dane surowe, dotyczące pojedynczych gospodarstw domowych, pochodzące z badań "Budżetów gospodarstw domowych", prowadzonych przez GUS w 2006 roku. Na podstawie przeprowadzonej analizy współczynników elastyczności ustalono hierarchie ważności wydatków (ich pilności) na artykuły żywnościowe i napoje bezalkoholowe. Najpilniejsze zakupy, najmniej wrażliwe na zmianę dochodów, obejmowały przede wszystkim takie artykuły, jak: pieczywo, mleko i ziemniaki. Natomiast najdalej odsunięte w hierarchii zakupów były wydatki na soki owocowe, wędliny wysokogatunkowe i kiełbasy trwałe, ryby oraz owoce południowe. (abstrakt oryginalny)

EN

In this article an attempt has been taken to assess the elasticity of revenue expenditure on basic food goods for groups of farmer's households in Poland, separated using an income criteria. Coefficients of elasticity have been assessed basing on estimated Working models, using unpublished raw data, on individual households from the household budget survey conducted by the Central Statistical Office in 2006. On the basis of expenditure analysis on food-induced changes in income of farmers' household in general in Poland, established hierarchies of its urgency. It was found that the most urgent purchases, the least sensitive to changes in income are related to food, such as bread, milk, potatoes. However, most delayed in the hierarchy of shopping expenditures, were: fruit juices, high quality cured meat products and sausages, fish and exotic fruits. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Gospodarstwa rolne; Struktura dochodów i wydatków ludności wiejskiej; Żywność

EN

Arable farm; Structure of revenue and expenditure of the rural population; Food

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2011
• Tom: 13
• Numer: z. 3
• Strony: 315--319

Twórcy

autor

Joanna Stanisławska

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Feliks Wysocki

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Bibliografia

• Budżety Gospodarstw Domowych w 2006 r. 2007: GUS, Warszawa.
• Chmielewska B. 2000: Spożycie żywności w gospodarstwach domowych rolników. Studia i Monografie. IERiGŻ, Warszawa, 20-23, 5, 149-150.
• Gulbicka B. 2000: Wyżywienie polskiego społeczeństwa w ostatniej dekadzie XX wieku. Studia i Monografie IERiGŻ, Warszawa, 71.
• Gulbicka B., Kwasek M. 2006: Analiza spożycia żywności w gospodarstwach domowych. Przesłanki dla polityki żywnościowej. IERiGŻ, Warszawa, 29-30.
• Kurzawa I., Wysocki F. 2009: Wybrane modele ekonometryczne w badaniach dochodowej elastyczności popytu konsumpcyjnego. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 47, Taksonomia, 16, Klasyfikacja i analiza danych - teoria i zastosowania, Wrocław, 70-78.
• Laskowski W. 2000: Elastyczność dochodowa wydatków na żywność na tle elastyczności innych wydatków w polskich gospodarstwach. [W:] Konsument żywności i jego zachowania rynkowe (red. K. Gutkowska, I. Ozimek). SGGW, Warszawa, 166.
• Roeske-Słomka I. 2001: Dochody i wydatki gospodarstw domowych w Polsce w latach 1993-1997. Wyd. AE, Poznań.
• Wysocki F., Kurzawa I. 2002: Analiza kształtowania się konsumpcji żywności w Polsce w ujęciu terytorialnym w Zróżnicowanie regionalne gospodarki żywnościowej w Polsce w procesie integracji z Unia Europejską (red. W. Poczta, F. Wysocki). Wyd. AR im. Augusta Cieszkowskiego, Poznań, 400-402.
• Żelazna K., Kowalczuk I., Mikuta B. 2002: Ekonomika konsumpcji: elementy teorii. SGGW, Warszawa, 33-34.