System scentralizowanych dostaw w sieciach hipermarketów - korzyści i zagrożenia dla dostawców owoców i warzyw

• Autorzy: Aleksandra Lubańska

Warianty tytułu

System of Centralized Deliveries to the Supermarket Chains - Advantages and Threats for Fruit and Vegetable Producers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem opracowania jest przybliżenie czytelnikom specyfiki centrum dystrybucyjnego świeżej żywności oraz przedstawienie opinii producentów owoców i warzyw zaopatrujących sieci hipermarketów poprzez system scentralizowanych dostaw. W pierwszej części opracowania zostały omówione centra logistyczne oraz dystrybucyjne. Następnie scharakteryzowano system dostaw bezpośrednich oraz scentralizowanych w sieciach hipermarketów ze szczególnym uwzględnieniem systemu Cross-Docking, jako głównej formy magazynów ze świeżą żywnością. Trzecia część artykułu została poświęcona opiniom dostawców owoców i warzyw na temat scentralizowania dostaw przez hipermarkety. Artykuł powstał przy wykorzystaniu danych pochodzących z wywiadów przeprowadzonych w 2007 roku z 49 producentami owoców i warzyw, dostarczającymi do warszawskich hipermarketów oraz z 6 menadżerami ds. zakupów owoców i warzyw w sieciach handlowych (Real, Tesco, Geant, Hypernova, Carrefour, Auchan). (fragment tekstu)

EN

At the beginning of hyper- and supermarkets' presence in Poland, distribution of goods was based on direct deliveries from producers or middlemen to the specific stores. For the last few years the majority of supermarket chains have switched to supplying goods from their own or outsourced distribution centres. Central fresh food stuffs' warehouses are based on the cross-docking system. The centralization of deliveries is perceived by fruit and vegetable producers in various ways. Cross-docking enables the supermarket chains to have full control over logistics and its safety, high availability of supply, reduction of storage space in the stores and reduction of the loss level. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Sieci handlowe; Hipermarkety; Warzywa; Owoce

EN

Chain stores; Hypermarkets; Vegetables; Fruit

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
• Rocznik: 2009
• Numer: nr 74
• Strony: 81--90

Twórcy

autor

Aleksandra Lubańska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• BECKER J., VERDUINJ T., KUIPERS B. "Global distribution structures: an overview of current trends". [w:] Dynamic of chain and networks" (red.) H. Bremmers, S. Omta, J. Trienekens, E. Wubben, Wageningen Press, Wageningen 2004.
• CZAPLIK M. "Centra logistyczne w krajowym systemie logistycznym". Materiały konferencyjne "Zastosowanie nowoczesnych rozwiązań w transporcie i logistyce" Ustroń Jaszowiec 6-7 maja 2004 r.
• GUE K. R. "Crossdocking Just-In-Time for Distribution", Graduate School of Business & Public Policy Naval Postgraduate School, Monterey, CA 93943 May 8, 2001 http://web.nps.navy.mil/~krgue/Teaching/xdock-mba.pdf
• KŁOSIEWICZ-GÓRECKA U. "Centra dystrybucyjne i logistyczne", Poradnik Handlowca nr 08/2004.
• RINKS D."Cross docking", Supply Chain Management, Web -Based Franchise Trainning Project, Center for Virtual Organizations and Commerce, http://projects.bus.lsu.edu/independent_study/vdhing1/othertopics/crossdocking.htm
• RUTKOWSKI K ., "Logistyka dystrybucji: Specyfi ka. Tendencje rozwojowe. Dobre praktyki." Wyd. SGH, Warszawa 2005.
• ŚWIĘCKA M. "Od producenta do detalisty - Jakie koszty - jakie zyski", Detal Dzisiaj n1 11 (2008).
• VINK J. "Cross-docking: Bypassing storage", Multichannel Merchant Magazine, April 2006 http://multichannelmerchant.com/opsandfulfi llment/advisor/bypassing_storage/index.html
• "Większe Centrum Logistyczne POLOmarket" Detal dzisiaj nr 07 (204) 2007 r. s. 14
• http://www.piotrpawel.pl