Koszty przygotowania do sprzedaży owoców deserowych z upraw konwencjonalnych i ekologicznych

• Autorzy: Piotr Brzozowski , Krzysztof Zmarlicki

Warianty tytułu

The Costs of Preparing Fruit for Sale from Conventional and Organic Production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedstawiono wyniki badań ankietowych dotyczących kosztów sprzedaży jabłek i truskawek z produkcji konwencjonalnej i ekologicznej, wykonywanych w latach 2008-2011 na targowiskach hurtowych i detalicznych centralnej Polski. Owoce z produkcji ekologicznej charakteryzowały się większymi kosztami przygotowania do sprzedaży o około 30%, głównie z racji większych nakładów pracy ludzkiej. Sprzedaż w opakowaniach jednorazowych znacznie zwiększała koszty przygotowania do sprzedaży, nawet 2,5-krotnie. (abstrakt oryginalny)

EN

The article presents results based on 207 questionnaires regarding the conventional and organic sales of apples and strawberries. The survey was conducted among farmers and vendors at the local wholesale and retail markets in central Poland between 2008 and 2011. The costs of preparing organic fruit for sale were 30% higher than that of conventional fruit, primarily due to labor requirements. The use of disposable packaging increased sales costs even 2.5 times. The lowest preparation costs were for conventional apples using reusable crates and amounted to 0.091 PLN/kg. The cost for preparing organic apples using the same method was 36.3% higher due to additional labor used in fruit sorting and grading fruit. In the case of strawberries, the costs of preparing organic fruit were 25,3 % higher than the 0.276 PLN/kg for conventional fruit, mainly due to higher cost of containers. The cost of preparing fruit for sale was highly correlated with labor and packaging costs for both types of fruit and both production regimes. The shift from disposable to reusable packaging more than doubled the cost, but was necessary because of market requirements. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Owoce; Produkcja owoców; Koszty sprzedaży

EN

Fruit; Production of fruits; Cost of sales

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2012
• Tom: 14
• Numer: z. 1
• Strony: 77--81

Twórcy

autor

Piotr Brzozowski

• Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach

autor

Krzysztof Zmarlicki

• Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach

Bibliografia

• Brzozowski P. 2005: Huśtawka cen chwieje opłacalnością uprawy truskawek. Warzywa, 6, 16-20.
• Camelo A.F.L. 2004: Manual for the preparation and sale of fruits and vegetables. FAO Agricultural Services Bulletin, 151.
• Hołownicki R. 2003: Usprawnić przygotowanie jabłek do sprzedaży. Hasło Ogrodnicze, 11,60.
• Elandt R. 1964: Statystyka matematyczna w zastosowaniu do doświadczalnictwa rolniczego. PWN, Warszawa.
• Jakowski S. 2005: Opakowania dla owoców i warzyw. Hasło Ogrodnicze, 6.
• Lange V. 1998: Integration und Implementierung von Mehrweg-transportverpackungssystemen in bestehenden Logistikstrukturen, Jünemann R. Hrsg., Dortmund.
• Makosz E. 2005: Wizja rynku owocowego w Polsce. XLIV Zjazd Sadowników. Rynek owoców, Skierniewice 27 października.
• Meissner M., Pladerer Ch. 2005: "MTV" Verstärkter Einsatz von Mehrwegtransportverpackungen im Wiener Lebensmittelhandel für Obst- und Gemüsetransporte. Österreichisches Ökologie-Institut. Wien.
• Zmarlicki K., Brzozowski P. 2011:Preferencje dla owoców świeżych a wiek konsumentów. Rocz. Nauk. SERiA, t. XIII, z. 4, 191-194.