Wpływ fruktooligosacharydów i polifenoli z cykorii na procesy fermentacyjne zachodzące w końcowym odcinku przewodu pokarmowego u szczurów doświadczalnych

• Autorzy: Ewa Żary-Sikorska , Jerzy Juskiewicz

Warianty tytułu

Effect of Fructooligosaccharides and Phenols from Chicory on Fermentation Processes Ongoing in Final Section of Alimentary Tract in Experimental Rats

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W wykonanym doświadczeniu badano wpływ fruktanów i polifenoli, równocześnie występujących w diecie, na funkcjonowanie końcowego odcinka przewodu pokarmowego u szczurów doświadczalnych. Zastosowano trzy diety, w tym kontrolną zawierającą 7,5 % sacharozy oraz dwie doświadczalne zawierające: 1) 7,9 % komercyjnego preparatu fruktooligosacharydów (FOS) 2) 8,3 % koncentratu FOS uzyskiwanego z korzeni cykorii, który równocześnie wprowadzał do diety polifenole na poziomie 0,0 5% (FOS+PP). Młode samce rasy Wistar (8 osobników w grupie) otrzymywały paszę ad libitum przez 4 tygodnie. Określono indywidualne spożycie paszy oraz przyrost masy ciała. W treści jelita ślepego oznaczano pH, zawartość: suchej masy, amoniaku, białka, lotnych kwasów tłuszczowych (LKT) oraz aktywność enzymów bakteryjnych. Ważono również jelito ślepe z treścią i bez treści. Nie stwierdzono statystycznie istotnej różnicy pomiędzy grupami pod względem wielkości spożycia paszy oraz przyrostu masy ciała. Spożycie pasz zawierających preparat FOS komercyjny i preparat FOS+PP z korzeni cykorii spowodowało znaczny wzrost masy ściany i treści jelita ślepego (P<0,05) w stosunku do grupy kontrolnej. Istotnie niższe (P < 0,05) wartości pH i mniejsze stężenie amoniaku w treści jelita ślepego odnotowano u zwierząt żywionych paszami doświadczalnymi. Badane preparaty istotnie podwyższyły pulę LKT, zwłaszcza istotnie zwiększając zawartość kwasu propionowego i masłowego w przeliczeni na 100 g masy ciała. W grupie FOS+PP odnotowano istotny wzrost koncentracji LKT w treści jelita ślepego (P < 0,05 vs grupy FOS i K). Diety doświadczalne korzystnie modyfikowały aktywność bakteryjnej ß-glukozydazy oraz ß-glukuronidazy. (abstrakt oryginalny)

EN

In the experiment accomplished, the effect was studied of fructans and polyphenols, concurrently occurring in a diet, on the functioning of the final section of alimentary tract in experimental rats. Three diets were applied: one control diet (K) with 7.5 % of sucrose and two experimental diets containing: 1) 7.9 % of commercial fructooligosacharride preparation (FOS) and 2) 8.3 % of FOS concentrate made from chicory roots that also enriched the diet with 0.05 % of polyphenols (FOS+PP). Young male Wistar rats (8 rats per group) were ad libitum fed for 4 weeks. The individual feed consumption level and body weight gains of rats were determined. In the caecal contents, the following parameters were measured: pH, dry matter, ammonia, Lowry's protein, volatile fatty acids (VFA), and activity of bacterial enzymes. Also, the caecum with and without contents was weighed. No statistically significant differences were found between the groups as regards the feed consumption level and body weight gains in rats. The consumption level of feed products containing commercial FOS and the FOS+PP preparation made from chicory roots caused the weight of caecum wall and of its contents to significantly increase (P<0.05) compared to the control group. Significantly lower (P < 0.05) pH values and a lower ammonia concentration in the caecal contents were found in the animals fed with experimental diets. The preparations analysed significantly increased the SCFA quota, especially, they significantly increased the content of propanoic acid and butyric acid when converted to 100 g of body weight. In the FOS+PP group, a significant increase in the concentration of VFA was found in the caecal contents (P<0.05 vs FOS and K). The experimental diets beneficially modified the activity of bacterial ß-glucosidase and ß-glucuronidase. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Właściwości zdrowotne produktu; Dodatki funkcjonalne do żywności; Biotechnologia; Badania naukowe

EN

Food; Health properties of the product; Functional food additives; Biotechnology; Scientific research

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 17 (2010)
• Numer: nr 5 (72)
• Strony: 191--199

Twórcy

autor

Ewa Żary-Sikorska

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

autor

Jerzy Juskiewicz

• Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie

Bibliografia

• [1] Andrieux C., Pacheco E.D., Bouchet B., Gallan D., Szylit O.: Contribution of the digestive tract microflora to amylomaize starch degradation in the rat. Br. J. Nutr., 1992, 67, 489-499.
• [2] Blottiere H.M., Buecher B., Galmiche J.P., Cherbut Ch.: Molecular analysis of the effect of short-chain fatty acids on intestinal cell proliferation. Proc. Nutr. Society, 2003, 62, 101-106.
• [3] Bravo L., Saura-Calixto F., Goni I.: Effects of dietary fibre and tannins from apple pulp on the composition of faeces in rats. Br. J. Nutr., 1992, 67, 463-473.
• [4] Campbell J.M., Fahey Jr. G.C., Wolf B.W.: Selected indigestible oligosaccharides affect large bowel mass, cecal and fecal short-chain fatty acids, pH and microflora in rats. J. Nutr., 1997, 127, 130-136.
• [5] Galisteo M., Duarte J., Zarzuelo A.: Effects of dietary fibers on disturbances clustered in the metabolic syndrome. J. Nutr. Biochem., 2008,19, 71-84.
• [6] Goni I., Jimenez-Escrig A., Gudiel M., Saura-Calixto F.: Artichoke (Cynara scolymus L.) modifies bacterial enzymatic activities and antioxidant status in rat cecum. Nutr. Res., 2005, 25, 607-615.
• [7] Li D., Kim J., Jin Z., Zhou J.: Prebiotic effectivenes of inulin extracted from edible burdock. Anaerobe., 2008, 14, 29-34.
• [8] Lowry O.H., Rosebrough N.J., Farr A.L., Randall R.J.: Protein measurement with the Folin phenol reagent. J. Biolog. Chem., 1951, 193, 265-275.
• [9] Lynch M.B., Sweeney T., Callan J.J., O'Doherty J.V.: The effect of dietary crude protein concentration and inulin supplementation on nitrogen excretion and intestinal microflora from finisher pigs. Livestock Science, 2007,109, 204-207.
• [10] Manach C., Mazur A., Scalbert A.: Polyphenols and prevention of cardiovascular diseases. Current Opinions in Lipidology, 2005, 16, 77-84.
• [11] Martin-Carrón N., Saura-Calixto F., Goni I.: Effect of dietary fibre- and polyphenol-rich grape products on lipidaemia and nutritional parameters in rats. J. Sci. Food Agric., 2000, 80, 1183-1188.
• [12] Mulinacci N., Prucher D., Peruzzi M., Romani A., Pinelli P., Giaccherini C., Vincieri F.F.: Commerciel and laboratory extracts from artichoke leaves: estimation of caffeoyl esters and flavonoidic compounds. J. Pharm. Biomed. Analysis, 2004, 34, 349-357.
• [13] Mussatto S.I., Mancilha I.M.: Non-digestible oligosaccharides: a review. Carbohydrate Polymers, 2007, 68, 587-597.
• [14] Pellikaan W.F., Verdonk J.M.A.J., Shim S.B., Verstegen M.W.A.: Adaptive capacity of faecal microbiota from piglets receiving diets with different types of inulin-type fructans. Livestock Science, 2007, 108,178-181.
• [15] Pool-Zobel B., Van Loo J., Rowland I., Roberfroid M.B.: Experimental evidences on the potential of prebiotic fructans to reduce the risk of colon cancer. Br. J. Nutr., 2002, 87, 273-281.
• [16] Rakowska M., Szkiłłądziowa W., Kunachowicz H.: Wartość biologiczna białka żywności. WNT, Warszawa 1978.
• [17] Schmidt B., Nebojsa, Poulev A., Raskin I.: Toxicological evaluation of a chicory root extract. Food Chemic. Toxicol., 2007, 45, 1131-1139.
• [18] Sibbel A.: The sustainability of functional foods. Social Sci. Med., 2007, 64, 554-561.
• [19] Topping D.L., Clifton P.M.: Short-chain fatty acids and human colonic function: roles of resistant starch and nonstarch polysaccharides. Physiological Reviews, 2001, 81, 1031-1064.
• [20] Tuohy K.M., Rouzaud G.C.M., Brück W.M., Gibson G.R.: Modulation of the human gut microflora towards improved health using prebiotics - assessment of efficacy. Current Pharmaceutical Design, 2005, 11, 75-90.
• [21] Zduńczyk Z., Juśkiewicz J., Estrella I.: Cecal parameters of rats fed diets containing grapefruit polyphenols and inulin as single supplements or in a combination. J. Nutr., 2006, 22, 898-904.
• [22] Zduńczyk Z., Juśkiewicz J., Wróblewska M., Król B.: Physiological effects of lactulose and inulin in the caecum of rats. Arch. Anim. Nutr., 2004, 58, 89-98.