PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
16 (2009) | nr 5 (66) | 119--131
Tytuł artykułu

Oszacowanie spożycia tłuszczów ogółem oraz kwasów tłuszczowych przez młodzież wiejską Beskidu Żywieckiego

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Assessing the Dietary Intake Level of Total Fats and Fatty Acids by High School Students Living in Rural areas in the Beskid Żywiecki Region
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Celem pracy była ocena spożycia tłuszczów ogółem, nasyconych, jednonienasyconych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz cholesterolu przez młodzież szkolną, w wieku od 16 do 18 lat. Zawartość tłuszczów w przeciętnej racji pokarmowej młodzieży stanowiła 33,8 % ogólnej wartości energetycznej. Udział kwasów tłuszczowych nasyconych i jednonasyconych był zbliżony do zalecanego (odpowiednio 11,2 i 13,7 % wartości energetycznej racji), natomiast wielonienasyconych z rodziny n-3, a w szczególności dokozaheksaenowego (DHA) i eikozapentaenowego (EPA), zbyt niski (4,9 %). Równocześnie stwierdzono właściwe proporcje kwasów n-6 do n-3 (~5 : 1). Uzasadnione byłoby zatem zwiększenie konsumpcji ryb i przetworów rybnych. (abstrakt oryginalny)
EN
The objective of this study was to assess the dietary intake level of: total fats, saturated, monounsaturated, and polyunsaturated fatty acids, and cholesterol by the 16 to 18 year old high school students. The content of fats in average food rations of school students was 33.8 % of the total energy intake. The content levels of saturated (SFA) and monounsaturated (MUFA) fatty acids were close to the recommended levels (11.1 and 13.7 % of the energy value of food ration), whereas the content levels of poly-unsaturated acids from n-3 group, especially of docosahexanoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA), were too low (4.9 %). At the same time, it was found that the ratio of n-6 to n-3 acids was correct (~5 : 1). Thus, it would be reasonable to increase the consumption of fish and fish products. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
119--131
Opis fizyczny
Twórcy
  • Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
  • Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
autor
  • Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
  • Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
  • Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Bibliografia
  • [1] Amorim-Cruz J.A.: Dietary habits and nutritional status in adolescents over Europe - Southern Europe. Eur. J Clin. Nutr., 2000, 54, 29-35.
  • [2] Czarnocińska J., Wądłowska L.: Preferencje pokarmowe dziewcząt a zagrożenia zdrowotne. Bromat. Chem. Toksykol., 2004, Supl., 87-92.
  • [3] Czeczelewski J., Raczyński G.: Nutritional status versus diet composition of 10-15-yerar-old children from the Central-East-Poland. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2006, 2, 221-226.
  • [4] Duda G., Gertig H., Maruszewska M., Przysławski J.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych dzieci szkolnych. Część I. Składniki pokarmowe. Żyw. Człow. Metab., 1997, (24), 4, 427-435.
  • [5] Dybkowska E., Świderski F., Waszkiewicz-Robak B.: Porównanie spożycia tłuszczu, izomerów trans i cholesterolu w diecie mieszkańców Warszawy w odniesieniu do polskiej racji pokarmowej. Roczn. PZH., 2004, (55) 4, 331-336.
  • [6] Dybkowska E., Waszkiewicz-Robak B., Świderski F.: Assessment of n-3 and n-6 polyunsaturated fatty acid intake in the average Polish diet. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2004, 4, 409-414.
  • [7] Gacek M., Fiedor M.: Ilościowa i jakościowa ocena zbiorowego żywienia młodzieży w wieku 16-18 lat na wakacyjnym obozie sportowym. Roczniki PZH, 2005, (56), 3, 253-258.
  • [8] Gawęcki J., Hryniewiecki L. (pod red.): Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. PWN, Warszawa 2000.
  • [9] Ilow R., Regulska-Ilow B., Szymczak J.: Ocena sposobu żywienia chłopców ze szkół średnich z Głogowa i Lublina. Cz. II. Bromat. Chem. Toksykol., 1999, 1, 43-50.
  • [10] Kolanowski W., Uchman Ż., Świderski F.: Oszacowanie poziomu długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w diecie dorosłych mieszkańców Warszawy. Bromat. Chem. Toksykol., 2004, 2, 137-144.
  • [11] Kozłowska-Wojciechowska M.: Kwasy tłuszczowe omega-3 we wtórnej prewencji chorób sercowonaczyniowych. Czynniki Ryzyka, 2008, 1, 50-54.
  • [12] Leszczyńska T.: Ocena sposobu żywienia mieszkańców strefy ochronnej Huty im. T. Sendzimira. Cz. I. Energia oraz składniki podstawowe. Bromat. Chem. Toksykol., 2001, 3, 185-192.
  • [13] Nazarewicz R., Babicz-Zielińska E., Oleradzka J:. Ocena sposobu żywienia dziewcząt na podstawie wywiadu z ostatnich 24 godzin. Żyw. Człow. Metab., 2000, Supl.,197-200.
  • [14] Parizkova J.: Dietary habits and nutritional status in adolescents in Central and Eastern Europe. Eur. J. Clin. Nutr., 2000, 1, 36-40.
  • [15] Pisulewski M.P., Achremowicz K., Kostogrys B.R., Franczyk M.: Biochemiczne mechanizmy prozdrowotnego oddziaływania wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na stan zdrowia człowieka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 2005, 6, 101-116.
  • [16] Przysiężna E., Kalisz P.: Oszacowanie zawartości tłuszczu w całodziennych racjach pokarmowych w stołówkach przy internatach. Bromat. Chem. Toksykol. 2005, 3, 241-246.
  • [17] Przysiężna E., Banachowicz K.: Oszacowanie zawartości tłuszczu w dietach studentów. Bromat. Chem. Toksykol. 2006, 3, 229-236.
  • [18] Przysławski J.: Wartość żywieniowa tłuszczów występujących w całodziennych racjach pokarmowych różnych grup ludności z rejonu Wielkopolski. Cz. V. Tłuszcze występujące w racjach pracowników niefizycznych. Bromat. Chem. Toksykol., 1992, 1, 1-7.
  • [19] Radzymińska M., Borejszo Z., Smoczyński S., Kurzyńska M.: Skład kwasów tłuszczowych w całodziennych posiłkach dzieci, uczniów i studentów. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2005, 2 (43), 118-125.
  • [20] Rekomendacje Grupy Ekspertów dotyczące spożycia i suplementacji diety kwasami omega-3 w populacji ludzi dorosłych. Czynniki Ryzyka, 2007, 1, 5-6.
  • [21] Report of the Sub-Committee on recommendations for intake of polyunsaturated fatty acids in healthy adults. ISSFAL, 2004.
  • [22] Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Wajszczyk B., Chabros E., Lachowicz A.: Zmiany spożycia tłuszczu przez młodzież w latach 1982-1996. Żyw. Człow. Metabol. 1999, (26) 3, 95-205.
  • [23] Simopoulos A.P., Leaf A., Salem N.: Workshop on the essentiality of and recommended dietary intakes for omega-6 and omega-3 fatty acids. J. Am. Coll. Nutr., 1999, 5, 487-489.
  • [24] Smorczewska-Czupryńska B., Ustymowicz-Farbiszewska J., Kozłowska M., Karczewski J.: Ocena wartości energetycznej, zawartości kwasów tłuszczowych, cholesterolu i błonnika w diecie młodzieży gimnazjalnej zamieszkałej na terenie woj. podlaskiego. Bromat. Chem. Toksykol., 2006, 3, 223-227.
  • [25] Szponar L., Ciok J., Jarosz M., Dolna A., Ołtarzewski M.: Opcje polityki przeciwdziałania rosnącemu zagrożeniu otyłością. Przekrojowe badania porównawcze (Polska). IŻŻ, 2006.
  • [26] Śmigieł-Papińska D.: Sposób żywienia uczniów klas pierwszych na przykładzie szkoły podstawowej z GOP-U. Nowiny Lekarskie, 1998, 2, 194-200.
  • [27] Trafalska E., Paradowska-Stankiewicz I., Grzybowski A.: Ocena wartości energetycznej i zawartości podstawowych składników odżywczych w całodziennej racji pokarmowej wybranej grupy młodzieży. Nowa Medycyna, 2000, 108, 12.
  • [28] Waśkiewicz A.: Jakość zdrowotna racji pokarmowej mieszkańców prawobrzeżnej Warszawy w latach 1993-2001 - badania Pol-MONICA bis Warszawa. Roczn. PZH., 2003, 2, 197-205.
  • [29] WHO/FAO Report on Joint WHO/FAO Expert Consultation. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Geneva 2003.
  • [30] Ziemlański Ś. (pod red.): Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa 2001.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171381653

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.