Wpływ mannanoligosacharydów na status zdrowotny i jakość mięsa kurcząt brojlerów

• Autorzy: Krzysztof Lipiński , Jan Tywończuk , Andrzej Siwicki

Warianty tytułu

Effect of Dietary (Mannan)-Oligosaccharides on Health Status and Meat Quality of Broiler Chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy było określenie wpływu zastosowania preparatu prebiotycznego zawierającego mannanoligosacharydy, w mieszankach dla kurcząt brojlerów, na status zdrowotny i jakość mięsa. W mieszankach paszowych w miejsce stymulatora roślinnego i zakwaszacza (grupa kontrolna) zastosowany został preparat prebiotyczny Biolex MB 40 (mannanoligosacharydy) w ilości 2 kg/t mieszanki (grupa II). W grupie doświadczalnej III zastosowano preparat Biolex MB 40 w ilości 2 kg/t i zakwaszacz. W 21 dniu życia od kurcząt pobierano krew i następnie oznaczano w surowicy zawartość białka ogólnego, γ-globulin, lizozymu oraz ceruloplazminy. Po uboju w mięśniu piersiowym oznaczono skład chemiczny mięsa. Zastosowanie w mieszankach dla kurcząt brojlerów preparatu prebiotycznego Biolex MB 40 w ilości 2 kg/t wpływa na poprawę wyników produkcyjnych wyrażonych masą ciała, wykorzystaniem paszy i europejskim wskaźnikiem wydajności. U kurcząt żywionych mieszankami z udziałem badanego preparatu zaobserwowano aktywowanie mechanizmów obrony nieswoistej na zakażenia, czego wyrazem był wzrost poziomu lizozymu w surowicy krwi. Mięso badanych kurcząt charakteryzowało się podobną zawartością suchej masy, popiołu surowego, białka ogólnego i tłuszczu surowego. (abstrakt oryginalny)

EN

This aim of this study was to determine the effect of the application of a prebiotic preparation containing mannanoligosaccharides, in diets for broiler chickens on health status and meat quality. In the diets for broiler chickens an acidifier and a herbal preparation (control group) were replaced with a prebiotic prepaWPŁYW MANNANOLIGOSACHARYDÓW NA STATUS ZDROWOTNYI JAKOŚĆ MIĘSA ...1 33 ration Biolex MB 40 (mannanoligosaccharides) at 2 kg/t of the diet (group II). In group III, Biolex MB 40 was applied at 2 kg/t and an acidifier. At 21 days of age, blood samples from birds were drawn. The following were determined in the serum: total protein level, γ-globulins, lysozyme and ceruloplasmin. After slaughter chemical analysis of breast muscles was carried out. The application of a prebiotic preparation Biolex MB 40 at 2 kg/t positively affects the production results, expressed as body weight, feed utilization and the European Efficiency Index. The mechanisms of non-specific defence against infections were observed to activate in the chickens fed on the diets with the examined preparation, which was expressed as an increase in lysozyme level in blood serum. The meat of the examined chickens contained similar amounts of dry matter, crude ash, crude protein and crude fat. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Jakość produktów żywnościowych; Mięso drobiowe; Badanie żywności

EN

Food; Quality of food products; Poultry meat; Food research

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 16 (2009)
• Numer: nr 4 (65)
• Strony: 26--33

Twórcy

autor

Krzysztof Lipiński

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Jan Tywończuk

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Andrzej Siwicki

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• [1] AOAC.: Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists, 1990, Wyd. 15, Arlington.
• [2] Fritts C.A., Waldroup P.W.: Evaluation of Bio-Mos mannan oligosaccharide as a replacement for growth promoting antibiotics in diets for turkeys. Int. J Poult. Sci., 2003, 2, 19-22.
• [3] Hooge D.M.: Dietary mannan oligosaccharides improve broiler and turkey performance: metaanalysis of pen trials around the world. Proc. of the Alltech's 19th Annual Symposium: Nutritional Biotechnology in the Feed and Food Industries. T.P. Lyons and K.A. Jacques, ed. Nottingham University Press, Loughborough, Leics, UK, 2003, 113-124.
• [4] Lipiński K.: Withdrawal of antibiotics from diets for poultry. Pol. J. Nat. Sci., 2006, Suppl., 3, 23- 32.
• [5] Lowry O.H., Rosebrough N.J., Farr A.L., Randall R.J.: Protein measurement with the Folin phenol reagent. J. Biol. Chem., 1951, 193, 265-275.
• [6] Newman K.: Mannan oligosaccharides: Natural polymers with significant impact on the gastrointestinal microflora and the immune system. Proc. of Alltech's 10th Annual Symposium: Biotechnology in the Feed Industry. T.P. Lyons and K.A. Jacques, ed. Nottingham University Press, UK, 1994, 167-174.
• [7] Parry R.M., Chandau R.C., Shahani R.M.: A rapid and sensitive assay of muramidase. Proc. Soc. Exp. Biol. Med., 1965, 119, 384-386.
• [8] Patterson J.A., Burkholder K.M.: Application of prebiotics and probiotics in poultry production. Poult. Sci., 2003, 82, 627-631.
• [9] Qureshi M.A.: Avian macrophage and immune response: an overview. Poult. Sci., 2003, 82, 691- 698.
• [10] Rice E.W., Wogman E., Takenaha Y.; Ceruloplasmin assay in serum standardization of ceruloplasmin activity in terms international enzyme units. Diag. Lab., 1986, 12, 39-53.
• [11] Rosen G.D.: Optimizing the replacement of pro nutrient antibiotics in poultry nutrition. Proceedings of Alltech's 20th International Symposium T.P. Lyons and K.A. Jacques, ed. Nottingham Univ. Press, Thrumpton, UK, 2004, 93-111.
• [12] Savage T.F., Zakrzewska E.I.: The performance of male turkeys fed a starter diet containing a mannan oligosaccharide. Zootechnica International, 1997, 20, 30-32.
• [13] Siwicki A.K., Andrson D.P.: Fish diseases diagnosis and prevention methods. Vol. 1. FAO- Project GCP (INT) IPN, IRS Olsztyn, 1993, 105-111.
• [14] Watzl B., Girrbach S., Roller M.: Inulin, oligofructose and immunomodulation. Brit. J. Nutr., 2005, 93, Suppl. 1, S49-S55.