PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
16 (2009) | nr 1 (62) | 28--36
Tytuł artykułu

Kinetyka wzrostu biomasy oraz biosyntezy enzymów amylolitycznych przez drożdże Saccharomycopsis fibuligera podczas hodowli w bioreaktorze

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Kinetics of Growth and Amylase Biosynthesis of Saccharomycopsis Fibuligera During Cultivation in Bioreactor
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Celem pracy była ocena wpływu zastosowania różnych źródeł węgla w podłożu indukcyjnym na przebieg biosyntezy enzymów amylolitycznych podczas hodowli drożdży Saccharomycopsis fibuligera, prowadzonej w bioreaktorze. Podłoża indukcyjne zawierały 2 % skrobi: ziemniaczanej natywnej, ziemniaczanej zmodyfikowanej lub tapiokowej. W trakcie hodowli w próbkach mierzono gęstość optyczną (OD), plon biomasy oraz aktywność amylaz metodą biochemiczną Bernfelda. Największy przyrost biomasy (14 gs.s./dm3) oraz najwyższą aktywność enzymów amylolitycznych w podłożu hodowlanym (35 μmol maltozy/(cm3·min)) uzyskano, gdy źródłem węgla w medium hodowlanym była natywna skrobia ziemniaczana. (abstrakt oryginalny)
EN
The objective of this paper was to estimate the effect caused by the application of various sources of carbon in culture medium on the biosynthesis of amylase enzymes during cultivation of Saccharomycopsis fibuligera yeast in a bioreactor. In the inductive media, starch content constituted 2 % and consisted of native potato starch, modified potato starch, or native tapioca starch. During cultivation, optical density (OD), biomass yield, and amylase activity were measured in the samples collected. The Bernfeld method was used to determine the amylase activity. The highest biomass gain (14 gd.m./dm3) and the highest amylase activity (35 μmol maltose/(cm3 min) in the culture medium were obtained when the native potato starch was a source of carbon in the culture medium. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
28--36
Opis fizyczny
Twórcy
autor
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Bibliografia
  • [1] Czapski J.: Wybrane kierunki rozwoju dodatków do żywności, Przem. Ferm. Owoc. Warz., 2001, 2, 7-9.
  • [2] Gonzalez C.F., Farina J.I., Figueroa L.I.C.: A critical assessment of a viscometric assay for measuring Saccharomycopsis fibuligera α-amylase activity on gelatinised cassava starch. Enzyme and Microbial Technol. 2002, 30, 169-175.
  • [3] Kołakowski E., Bednarski W., Bielecki S.: Enzymatyczna modyfikacja składników żywości, Wyd. Akademii Rolniczej, Szczecin 2005.
  • [4] Kurtzman C.P., Fell J.W.: The Yeasts, A Taxonomic Study. Elsevier, Amsterdam 1998.
  • [5] Larsson G., Jørgensen S.B., Pons M.N., Sonnleitner B., A Tijsterman, Titchener-Hooker N.: Biochemical engineering ecience, J. Biotechnol. 1997, 59, 3-9.
  • [6] Ledakowicz S.: Inżynieria bioreaktorowa. Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 2002, 3, 4-5.
  • [7] Mamo G., Gessesse A.: Thermostable amylase production by immobilized thermophilic Bacillus sp. Biotechnology Techniques, 1997, 11, 6, 447-450.
  • [8] Nigam P., Singh D.: Enzyme and microbial systems involved in starch processing. Enzyme and Microbial Technol., 1995, 17, 770-778.
  • [9] Nowak D., Kasiak T., Lewicki P.P., Duszkiewicz-Reinhard W.: Pilot-plant cultivation of brevery's yeast Saccharomyces cerevisiae enriched with magnesium. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2005, 14/55, 2, 177-182.
  • [10] Rutkowski A., Sawicka-Żurkowska R.: Preparaty enzymatyczne a substancje dodatkowe do żywności. Przem. Spoż., 2002, 8, 50-54.
  • [11] Lemmel S.A., Heimsch R.C., Edwards L.L.: Optimizing the continuous croduction of Candida utilis and Saccharomycopsis fibuliger on potato processing wastewater Appl. Environ. Microbiol., 1979, 37 (2), 227-232.
  • [12] Lemmel S.A, Heimsch R.C., Korus R.A.: Kinetics of growth and amylase production of Saccharomycopsis fibuligera on potato processing wastewater. Appl. Environ. Microbiol., 1980, 39 (2), 387- 393.
  • [13] Sangeetha P.T., Ramesh M.N., Prapulla S.G.: Recent trends in the microbial production, analysis and application of fructooligosaccharides, Trends Food Sci. Technol., 2005, 16, 442-457.
  • [14] Sawicka-Żurkowska R., Zielińska K., Jędrychowska B.: Enzymatyczna degradacja różnych rodzajów skrobi surowej. Przem. Spoż., 1999, 5, 33-36.
  • [15] Toczko M., Grzelińska A.: Materiały do ćwiczeń z biochemii, Wyd. SGGW, Warszawa 2001.
  • [16] Warchalewski R.: Zastosowanie enzymów w produkcji żywności na przełomie wieków. Przem. Spoż. 2001, 8, 40-44.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171382477

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.