Zmiany nawyków żywieniowych w zachowaniach dekonsumpcyjnych

• Autorzy: Wanda Patrzałek

Warianty tytułu

Changes in Eating Habits in Deconsumption Behaviors

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest analiza zmian w nawykach żywieniowych w kontekście stosowania diet eliminacyjnych związanych z dekonsumpcją jako jednego z ważniejszych trendów współczesnych zachowań konsumenckich. W artykule wykorzystano wyniki badań przeprowadzonych pod kierunkiem autorki dotyczące rozpoznania przyczyn związanych ze stosowaniem diet wegetariańskich oraz struktury konsumpcji wśród wrocławskich wegetarian. W badaniach metodą sondażu diagnostycznego dokonano prób określenia pozyskiwania źródeł informacji o żywności wegetariańskiej, a także struktury produktów pojawiających się w diecie wegetarian. Specyfika konsumpcji wśród wrocławskich wegetarian została odniesiona do zmian żywieniowych Polaków i znaczenia zdrowego odżywiania, związanego ze stosowaniem przez nich diet, wskazanych w ogólnopolskich badaniach CBOS-u. (abstrakt autora)

EN

The purpose of the paper is the analysis of changes in eating habits in the context of the use of elimination diets associated with deconsumption as one of the most important contemporary trends in consumer behavior. The paper uses the results of research conducted under the supervision of the author on the causes associated with the use of vegetarian diets and consumption patterns among Wroclaw vegetarians. The research, carried out by diagnostic survey method, attempts to determine sourcing information about vegetarian food, as well as the structure of products appearing in the diet of vegetarians. The specificity of consumption among Wroclaw vegetarians is related to the nutritional changes of Poles, connected with the use of their diet, indicated in national CBOS re-search.(author's abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywienie dietetyczne; Zdrowa żywność; Model żywienia; Zachowania konsumenta; Konsumpcja żywności

EN

Dietary feeding; Health food; Feeding model; Consumer behaviour; Food consumption

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu
• Rocznik: 2015
• Numer: nr 38 Marketing przyszłości Trendy. Strategie. Instrumenty Konsument na tle zmian zachodzących w otoczeniu
• Strony: 47--56

Twórcy

autor

Wanda Patrzałek

• Uniwersytet Wrocławski

Bibliografia

• Bywalec Cz., Rudnicki L., Konsumpcja, PWE, Warszawa 2002.
• Diety Polaków, Komunikat z badań CBOS nr 113, Warszawa 2014, www.cbos.pl/SPI-SKOM.POL/2014/K_113_14.PDF.
• Foxall G., Goldsmith R., Psychologia konsumenta dla menedżera marketingowego, PWN, Warszawa 1998.
• Hełpa E., Profil socjodemograficzny polskich wegetarian, "Wegetariański Świat" 2001, nr 3(66).
• Honderich T., Encyklopedia filozofii, t. 2, Zysk i S-ka, Poznań 1999.
• Patrzałek W., Czynniki kulturowe a zachowania konsumenckie, [w:] Kulturowe determinanty zachowań konsumenckich, red. W. Patrzałek, Wyd. Uniwersytetu Wrocławskiego, Wrocław 2004.
• Patrzałek W., Wartość marek rodzimych i zagranicznych w perspektywie etnocentryzmu konsumenckiego, "Handel Wewnętrzny" 2013, nr 3, t. I.
• Porfiriusz, Jamblich, Anonim, Żywoty Pitagorasa, Epsilon, Wrocław 1993.
• www.focus.pl/czlowiek-w polsce-jest-juz-milion-wegetarian-10172 (10.03.15).
• Zachowania żywieniowe Polaków, Komunikat z badań CBOS nr 115, Warszawa 2014, www.cbos.pl/SPISKOM.POL/2014/K_115_14.PDF.
• Ziemkowski M., Affluenoza - społeczna choroba czy warunek prosperity, [w:] Na pokaz. O konsumeryzmie w kapitalizmie bez kapitału, red. T. Szlendak, K. Pietrowicz, Wyd. Uniwersytetu Mikołaja Kopernika, Toruń 2004.

Identyfikatory

DOI

DOI:10.18276/pzfm.2015.38-05