Czasopismo
Tytuł artykułu
Warianty tytułu
The attemp of improving the shelflife of milk margarine by modyfying the package
Języki publikacji
Abstrakty
Zbadano wpływ pergaminu, folii aluminiowej laminowanej z pergaminem przy użyciu mikrowosku oraz tych samych materiałów powleczonych roztworem sorbinianu potasowego lub (i) β-karotenu na trwałość margaryny mlecznej. Sorbinian potasowy i β-karoten podwyższyły przydatność tych materiałów do pakowania margaryny, przy czym sorbinian potasowy skuteczniej hamował procesy oksydacyjne, β-karoten - rozpad hydrolityczny. Zastosowanie mieszaniny sorbinianu potasowego i β-karotenu dało niższy wzrost efektu ochronnego opakowań, niżby to wynikało z danych uzyskanych dla poszczególnych związków. (abstrakt oryginalny)
The effect was studied of parchment paper, aluminium foil laminated with parchment paper by means of wax as well as of the same packaging materials coated with potassium sorbate or β-carotene on the storability of margarine. Coatings of potassium sorbate and of β-carotene were stated to increase the protecting properties of the above packaging materials. The application of the mixture of potassium sorbate and β-carotene gave a lower increase in the protective properties than it could be concluded from the data obtained with the individual compounds. (original abstract)
Rocznik
Strony
54--66
Opis fizyczny
Twórcy
Bibliografia
- PN-70/8050/-02.
- PN-60/A-86921.
- Praca zbiorowa: "Metody badania żywności według norm", Warszawa 1967.
- J. Budsławski: "Badanie mleka", PWRiL, Warszawa 1973.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171388855
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.