Wpływ celów uwzględnionych przy projektowaniu systemu identyfikowlności na jego skuteczność

• Autorzy: Justyna Górna

Warianty tytułu

Influence of Objectives Included for the Design of Traceability System on Its Effectiveness

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań było określenie rangi celów, które mogą wspierać proces projektowania systemu identyfikowalności, a następnie zbadanie wpływu celów uwzględnianych przy projektowaniu systemu identyfikowalności na jego skuteczność. Badania przeprowadzono przy wykorzystaniu metody delfickiej oraz jednej z metod sondażowych pośrednich, jaką jest metoda ankietowa. Największy odsetek respondentów (81,1%) za zdecydowanie istotny cel obrany przy projektowaniu systemu identyfikowalności uznał "wspieranie celów dotyczących bezpieczeństwa żywności". Analiza korespondencji dowiodła, że uwzględnienie konkretnych celów dla projektowanego systemu identyfikowalności takich jak "wspieranie celów dotyczących jakości żywności", "określanie historii lub pochodzenia wyrobu", "ułatwienie wycofania wyrobów z dystrybucji" może korzystnie wpływać na postrzeganie skuteczności systemu identyfikowalności wewnętrznej i zewnętrznej. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of this study was to determine the rank of objectives that can assist in the design of a traceability system and then examine the impact of objectives taken into accounting the design of a traceability system for its effectiveness. The study was conducted by using the Delphic method and one of the indirect sampling procedures which is survey method. The largest percentage of respondents ( 81.1%) as definitely important objective in the design traceability system they recognized "to support the objectives of food security ". The correspondence analysis showed, that considering specific objectives for the designed tracking system such as "supporting the objectives food quality", "determining the history origin of the product", "facilitating the withdrawing products from distribution " may have a positive impact on the perceiving the effectiveness of the internal and external traceability system. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Systemy identyfikacji; Bezpieczeństwo zdrowotne żywności; Jakość żywności; Monitoring produkcji żywności

EN

Identification systems; Food health safety; Food quality; Food production monitoring

• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości
• Rocznik: 2015
• Numer: nr 3
• Strony: 11--19

Twórcy

autor

Justyna Górna

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• Folinas D., Manikas I., Manos B. (2006) Traceability data management for food chains. British Food Journal, 108 , 8.
• [2] PN - EN ISO 22005:2007. Identyfikowalność w łańcuchu pasz i żywności. Ogólne zas a- dy i podstawowe wymagania przy projektowaniu i wdrażaniu systemu.
• [3] Rozporz ądzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności oraz ustanawiające procedury w zakr e- sie bezpi e czeństwa żywności, Dz. U. UE L 31 z 01.02.2002.
• [4] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz. U., nr 171, poz. 1225 z późn. zm.
• [5] Taczanowski M. (2009) Prawo żywnościowe w warunkach członkostwa Polski w Unii Eur o pejskiej. Wolters Kluwe r Polska, Warszawa.
• [6] Górna J. (2012) Determinanty skuteczności identyfikowalności w nadzorze nad wy ro - bem niezgodnym w zakładach przetwórstwa mięsnego. Wydaw ni ctwo Uniwer sytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań.