Zmiany zawartości witamin A i E w paszy zależnie od dodatku tłuszczu i warunków przechowywania

• Autorzy: Marian Kasperek , Ewa Michalska-Czajka

Warianty tytułu

Quantitative changes in vitamin A and E in chicken feed depending on fat contents and conditions of storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Paszę drobiową DKA-Starter o różnej zawartości tłuszczu i witamin A i E przechowywano w temp. 5, 25 i 35°C w ciągu 3 miesięcy. Stwierdzono, że spadek zawartości witamin po tym okresie przechowywania wynosił ok. 60-70%, przy czym mniej stabilna była witamina A. Szybkość rozpadu witamin zależała od czasu przechowywania (największa w pierwszym miesiącu), temperatury (większa w temperaturach wyższych), zawartości tłuszczu w paszy (największa w grupie pasz o najwyższej zawartości tłuszczu), nie zależała natomiast od ilości dodawanych witamin. (abstrakt oryginalny)

EN

Quantitative changes were followed of vitamins A and E in the chicken feed DKA-Starter of different fat contents stored for 3 months at 5, 25 and 35°C. After 3 month storage the decrease in these vitamins amounted to 60-70 percent, vitamin A being less stable. The extent of decomposition of these two vitamins was found to be correlated with the time of storage (the highest loss was stated in the first month of storage), temperature (more pronounced losses were observed at higher temperatures), fat contents (higher losses were observed in the samples richer in fat) and independent of the amounts of the vitamins added. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł paszowy; Witaminy; Tłuszcze jadalne; Badania towaroznawcze; Towaroznawstwo; Chemia

EN

Feed industry; Vitamins; Edible fats; Commodity research; Commodity science; Chemistry

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Seria 1 / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu
• Rocznik: 1981
• Numer: nr 88 Prace z zakresu towaroznawstwa i chemii
• Strony: 91--93

Twórcy

autor

Marian Kasperek

autor

Ewa Michalska-Czajka