PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Czasopismo
2015 | nr 8 (CD) | 332--340
Tytuł artykułu

Świadomość konsumentów na temat substancji dodatkowych stosowanych na rynku żywności w Polsce

Warianty tytułu
Consumer Awareness of the Additives used in the Food Market in Poland
Języki publikacji
PL
Abstrakty
W artykule przedstawiono stan wiedzy konsumentów na temat substancji dodatkowych stosowanych na rynku żywności w Polsce. Omówiono zasadnicze cechy zachowań konsumentów na rynku żywnościowym oraz przedstawiono aktualny stan prawny związany ze stosowaniem substancji dodatkowych w żywności. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują na średni poziom świadomości konsumentów na temat substancji dodatkowych. Spośród konsumentów czytających często i czasami etykiety produktów żywnościowych, ponad 60% nie zwraca uwagi na obecność substancji dodatkowych. Konsumenci mają natomiast dość wysoką wiedzę na temat wpływu substancji dodatkowych na zdrowie człowieka i potrafią wskazać dolegliwości zdrowotne będące konsekwencją ich spożywania. (abstrakt oryginalny)
EN
This paper presents the state of consumer awareness of the additives used in the food market in Poland. The essential characteristics of consumer behavior in the food market were discussed and the current legal status associated with the use of additives in food was presented. The study results indicate the average level of consumer awareness of additives. Among the consumers frequently and sometimes reading labels of food products, more than 60% do not pay attention to the presence of additives. However, consumers have relatively high knowledge about the effects of additives on human health and they can indicate health problems as a consequence of its consumption. (original abstract)
Czasopismo
Rocznik
Numer
Strony
332--340
Opis fizyczny
Twórcy
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Bibliografia
  • Anderson, G.H. (1990). Diet and behaviour. Multidisciplinary approaches. London: Springer-Verlag Limited.
  • Burgiel, A. (2005). Znaczenie naśladownictwa i wpływów społecznych w zachowaniach konsumentów. Katowice: Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej im. K. Adamieckiego.
  • Dąbrowska, A., Janoś-Kresło, M., Ozimek, I. (2005). Ochrona i edukacja konsumentów we współczesnej gospodarce rynkowej. Warszawa: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.
  • Gulbicka, B., Kwasek, M. (2001). Wpływ dochodów na spożycie żywności w gospodarstwach domowych. Warszawa: Wydawnictwo IERiGŻ.
  • Gutkowska, K., Ozimek, I. (2005). Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywności. Warszawa: Wydawnictwo SGGW.
  • Jachnis, A. (2010). Psychologia konsumenta. Psychologiczne i socjologiczne uwarunkowania zachowań konsumenckich. Warszawa: Wyd.: Oficyna Wydawnicza Branta.
  • Kos, Cz., Nowak, J. (1988). Tendencje spożycia żywności w wybranych krajach RWPG, EWG. Warszawa: Wydawnictwo PWN.
  • Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r.
  • Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych. (Dz. U. nr 232 poz. 1525).
  • Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych. (Dz. U. nr 91, poz. 525).
  • Rutkowski, A., Gwiazda, S., Dąbrowski, K. (2003). Kompendium dodatków do żywności. Konin: Wyd. Hortimex.
  • Shepherd, R., Sparks, P. (1994). Modeling food choice. W: H.J.H. MacFie, D.M.H Thomson (red), Measurement of food preferences. London. Chapman&Hall.
  • Świderski, F., Waszkiewicz-Robak, B. (2010). Towaroznawstwo żywności przetworzonej z elementami technologii. Warszawa: Wydawnictwo SGGW.
  • Ustawa z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia.( Dz. U. nr 171, poz. 1225).
  • Waszkiewicz-Robak, B., Substancje dodatkowe w produktach spożywczych. Cz. 1. Przemysł Spożywczy. 7-8/2011, 48-51.
  • Waszkiewicz-Robak, B., Substancje dodatkowe w produktach spożywczych. Cz. 2. Przemysł Spożywczy. 9/2011, 28.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171392123

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.