Wybrane determinanty wizerunku produktu spożywczego

• Autorzy: Agnieszka I. Baruk , Sebastian Białoskurski

Warianty tytułu

Selected Determinants of Food Product Image

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przeprowadzone badania miały na celu: identyfikację czynników wpływających na wizerunek produktu spożywczego, hierarchiczne uporządkowanie zidentyfikowanych determinant wizerunku oraz dokonanie ich analizy. Artykuł ma charakter teoretyczno-empiryczny. W części teoretycznej zastosowano metodę analizy poznawczo-krytycznej z zakresu marketingu i zarządzania marketingowego. Natomiast w części empirycznej wykorzystano metodę badania ankietowego do zebrania danych pierwotnych oraz metody analizy statystycznej (w tym analizy czynnikowej) do opracowania danych pierwotnych i przeprowadzenia wnioskowania. Stwierdzono, że cena produktu spożywczego nie wpływa istotnie na jego wizerunek. Relatywnie większą rolę wizerunkową odgrywają działania promocyjne, chociaż w ich przypadku również nie stwierdzono występowania silnej zależności statystycznej w odniesieniu do wizerunku. Pierwsze, najważniejsze miejsce w strukturze hierarchicznej determinant wizerunku zajął czynnik marki, natomiast czynnik cenowy zajął ostatnią lokatę. Znajomość zakresu tych czynników oraz ich układu hierarchicznego umożliwia skuteczne i efektywne zarządzanie wizerunkiem przez oferentów produktów spożywczych, co z kolei stanowi o wartości aplikacyjnej badań. (abstrakt oryginalny)

EN

The research study performed had two objectives: to identify the factors impacting the image of a food product and to hierarchically order and analyze the image determinants identified. The character of the paper is theoretical and empirical. In the theoretical part, a method was used of cognitive-critical analysis from the realm of marketing and marketing management. In the empirical part, the following research methods were applied: questionnaire survey method to collect primary data and statistical analysis (including factor analysis) to analyze those primary data and to draw conclusions. It was found that the price of food product did not strongly affect its image. Promotional activities played a relatively greater imagerelated role, although, in their case, no strong statistical dependence was observed in relation to image, either. The brand factor had the first and most important position in the hierarchical structure of determinants of image, whereas the price factor had the last place. Knowing the scope of those factors and their hierarchical arrangement, the offerer can efficiently and effectively manage the image of food products, and this, in turn, determines the value of research applicability. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Artykuły spożywcze; Marka produktu; Cena produktu; Promocja produktu; Badania marketingowe

EN

Foodstuffs; Product brand; Product price; Product promotion; Marketing research

• Czasopismo: Żywność: nauka - technologia - jakość
• Rocznik: 22 (2015)
• Numer: nr 3 (100)
• Strony: 203--214

Twórcy

autor

Agnieszka I. Baruk

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Sebastian Białoskurski

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] Ahmed Z.U., Johanson J.P., Yang X., Chen K.F., Han S.T., Boon L.C.: Does country of origin matter for low-involvement products? Int. Market. Rev., 2004, 21, 102-120.
• [2] Balmer J.M.T.: Corporative identity and the advent of corporate marketing. J. Mark. Man., 1998, 14, 963.
• [3] Balmer J.M.T., Greyser S.A.: Managing the multiple identities of the corporation. Calif. Manage. Rev., 2002, 44 (3), 72-86.
• [4] Baruk A.: Petitioner or Partner. Multifaceted Insight into the Market Role of a Contemporary Purchaser on the Consumer Goods Market. Lambert Academic Publishing, Saarbrücken 2014.
• [5] Białoskurski S.: Marketing lateralny w procesie kształtowania wizerunku produktów spożywczych. Praca doktorska, Politechnika Łódzka, Łódź 2013.
• [6] Chen T.F: An Integrated process - based customer knowledge management model. J. Know. Man. Practice, 2011, 12 (4), 43.
• [7] Choi E.J., Kim S.-H.: The study of the impact of perceived quality and value of social enterprises on [8] Chowdhury M.H.K., Rabiul I.: Critical factor in consumer perceptions: a cognitive approach. J. Bus. Res., 2003, 5, 1-18.
• [9] Dowling G.R.: Corporate reputations: should you compete on yours? Calif. Man. Rev., 2004, 46 (3), 19-36.
• [10] Doyle P.: Value - Based Marketing: Marketing Strategies for Corporate Growth and Shareholder Value. John Wiley & Sons, Chichester, West Sussex, 2008.
• [11] Freestone O., McGoldrick P.: Motivations of the ethical consumer. J. Bus. Ethics, 2008, 79 (4), 445- 467.
• [12] Gotsi M., Wilson A.M.: Corporate reputation: seeking a definition. Corporate Communications: An Int. J., 2001, 6 (1), 24-30.
• [13] GUS. Bank danych lokalnych. Dostęp w Internecie [14.02.2014.]: http://www.stat.gov.pl/bdl/app/ strona.html?p_name=indeks
• [14] Hansen T.: Perspectives on consumer decision making: An integrated approach. J. Cons. Beh., 2005, 4 (6), 420-437.
• [15] Hassan A.: The value proposition concept in marketing: how customers perceive the value delivered by firms - a study of customer perspectives on supermarkets in Southampton in the United Kingdom. Int. J. Mark. Studies, 2012, 4 (3), 68-87.
• [16] Ismail Z., Masood S., Tawab Z.M.: Factors affecting consumer preference of international brands over local brands. 2nd Int. Conf. on Social Sci. and Humanity. IPEDR, IACSIT Press, Singapore 2012.
• [17] Jakpar S., Goh Sze Na A., Johari A., Than Myint K.: Examining the product quality attributes that influences customer satisfaction most when the price was discounted: a case study in Kuching Sarawak. Int. J. Bus. Social Sci., 2012, 3 (23), 221-236.
• [18] Jiang T., Tuzhilin A.: Segmenting customers from population to individuals: does 1-to-1 keep your customers forever? IEEE Transactions On Knowledge And Data Engineering, 2006, 18 (10). Dostęp w Internecie [14.02.2014.]: http://pages.stern.nyu.edu/~atuzhili/pdf/TKDE-0377-0905-2.pdf
• [19] Kotler Ph, Keller K.L.: Marketing Management. Prentice Hall, New Jersey 2012.
• [20] Kowalczuk I., Gutkowska K., Sajdakowska M., Żakowska-Biemans S., Kozłowska A., Olewnik- Mikołajewska A.: Innowacyjny konsument żywności pochodzenia zwierzęcego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2013, 5 (90), 177-194.
• [21] Michaelidou N., Dibb S.: Product involvement: An application in clothing. J. Cons. Beh., 2006, 5, 442-453.
• [22] Monroe K.B.: Pricing Making Profitable Decisions (3rd ed.). McGraw-Hill Publishing, New York 2003.
• [23] Niewczas M.: Kryteria wyboru żywności. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2013, 6 (91), 204- 219.
• [24] Schiffman L.G., Kanuk L.L., Hansen H.: Consumer Behaviour: A European Outlook. Prentice Hall, Essex 2008.
• [25] Sokołowski A., Sagan A.: Przykłady stosowania analizy danych w marketingu i badaniu opinii publicznej. Dostęp w Internecie [14.02.2014.]: http://www.statsoft.pl/czytelnia/marketing/ adwmarketingu.html

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2015/100/051