Wykorzystanie wybranych instrumentów jakości do analizy jakości produktu branży spożywczej

• Autorzy: Edyta Kardas

Warianty tytułu

The Use of Selected Quality Instruments for the Quality Analysis of Food Industry Product

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przedstawiono ocenę jakości wybranego produktu branży spożywczej. Produktem, który był w artykule oceniany były przetwory spożywcze w postaci ogórków konserwowych. Do oceny wykorzystano dwa wybrane instrumenty jakości: diagram Pareto - Lorenza oraz metodę FMEA. Wyniki wykorzystane w analizie pochodzą z jednej z firm branży spożywczej działającej w okolicy Częstochowy. Obejmowały one okres trzech kolejnych miesięcy jednego roku kalendarzowego.(abstrakt oryginalny)

EN

The assessment of quality of selected product of food industry was presented in this paper. Food preparations in the form of canned cucumbers were the process that was evaluated in the paper. Two chosen quality tools were use in the analysis: Pareto - L0renz's diagram and FMEA method. The results used in the analysis are from one of the companies operating in the food industry near Czestochowa and included period of three following months.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Zarządzanie jakością; Badanie jakości; Analiza Pareto-Lorenza

EN

Food industry; Quality management; Quality research; Pareto-Lorenz analysis

• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2015
• Numer: nr 6, CD 1
• Strony: 182--185

Twórcy

autor

Edyta Kardas

• Politechnika Częstochowska

Bibliografia

• Hamrol A., Mantura W., Zarządzanie jakością. Teoria i praktyka., PWN, Warszawa 2004.
• Kardas E., Quality Evaluation Of Selected Food Industry Product Using Chosen Tools, rozdział w zagranicznej monografii anglojęzycznej: Evaluation and Processes'/Products' lmprovement, S. Borkowski, M. Ingaldi (red), Alba lulia 2013, pp. 38 - 51.
• Materiały z badanego przedsiębiorstwa produkcyjnego branży spożywczej.
• Lestyánszka Škürková K., Ulewicz R. Bajor P., Ingaldi M., Using the statistical inspection in quality management by static tensile test of a material, Forum Manazera, cislo 2 2013, s.34-36.
• Łuczak J., Matuszak-Flejszman A., Metody i techniki zarządzania jakością. Kompendium wiedzy, Quality Progress, Poznań 2007.
• Papierz K., Znaczenie kontroli w procesie produkcyjnym jako czynnika kształtującego jakość w wybranym przedsiębiorstwie, Praca dyplomowa Inżynierska pod kierunkiem dr inż. E. Kardas, Politechnika Częstochowska 2012.
• Frąś J., Gołębiowski M., Bielawa A., Podstawy zarządzania jakością w przedsiębiorstwie, Wydawnictwo Uniwersytetu Szczecińskiego, Szczecin 2006.
• Selejdak J., Ingaldi M., Analiza efektywności ciągu walcowniczego i jakości wyrobów walcowanych na gorąco, Hutnik-Wiadomości Hutnicze T.80 nr 11, 2013, s.813-816.