Wielokryterialna ocena dostawców dla przedsiębiorstwa branży spożywczej

• Autorzy: Barbara Galińska , Katarzyna Rybińska , Jacek Żak
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przedstawiono spójną metodykę wielokryterialnej oceny dostawców z branży spożywczej, obejmującą: określenie zbioru wariantów - dostawców mięsa, zdefiniowanie spójnej rodziny kryteriów pozwalających na ich kompleksową ocenę, modelowanie preferencji decydenta (w tym określenie ważności kryteriów i wrażliwości decydenta na zmiany ich wartości), przeprowadzenie eksperymentów obliczeniowych prowadzących do uzyskania rankingu końcowego dostawców oraz wybór dostawcy najbardziej pożądanego. W rozważaniach uwzględniono zbiór 7 dostawców - producentów mięsa, zlokalizowanych w województwie łódzkim. W rodzinie kryteriów oceniających kooperantów (ważnych z punku widzenia decydenta, czyli firmy produkującej wyroby garmażeryjne) uwzględniono 10 miar, w tym między innymi: cenę jednostkową nabywanego surowca, jego jakość, punktualność i niezawodność dostawy, elastyczność dostawcy, koszt dostawy. W fazie eksperymentów obliczeniowych wykorzystano wielokryterialną metodę szeregowania / ran kingu wariantów - ELECTRE III/IV(abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents a coherent methodology of a mult iple criteria evaluation of suppliers in a food industry, covering: definition of a set of variants - meat suppliers, definition of a consistent family of criteria that allow for their comprehensive evaluation, modeling of decision maker's (DM's) preferenc es (including: the definition of the importance of criteria and the DM's sensitivity towards changes of criteria values), carrying out computational experiments resulting in the final ranking of suppliers and finally the selection of the most desirable sup plier. In the analysis a set of 7 suppliers - meat producers, located in the Lodz region have been considered. In the family of criteria evaluating the cooperating units (important for the DM, i.e. the meat products producer) 10 measures have been taken into acco unt. These have included, among others: Unit Price of the Purchased Raw Material and its Quality, Timeliness and Reliability of Deliveries, Flexibilty of the Supplier, Cost of Delivery. In the computational phase a multiple criteria ranking method ELECTRE III/IV has been applied. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Relacje dostawca-odbiorca; Przemysł spożywczy; Artykuły spożywcze; Handel artykułami spożywczymi; Decyzje logistyczne; Wielokryterialne podejmowanie decyzji; Teoria wspomagania decyzji; Wybór dostawcy

EN

Supplier-recipient relations; Food industry; Foodstuffs; Foodstuffs trade; Logistic decisions; Multiple-criteria decision making; Theory of decision support; Choice of supplier

• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2015
• Numer: nr 2, CD 1
• Strony: 139--150

Twórcy

autor

Barbara Galińska

• Politechnika Łódzka

autor

Katarzyna Rybińska

• Politechnika Łódzka

autor

Jacek Żak

• Politechnika Poznańska

Bibliografia

• Anders W.: Strategische Einkaufsplanung. Kernbereich eines strategischen Einkaufsmanagements. Univ. Diss., Frankfurt am Main 1992
• Arnold U.: Beschaffungsmanagement. Schaeffer-Poeschel, Stuttgart 1995
• Baran J., Żak J.: Multiple Criteria Evaluation of transportation performance for selected agribusiness companies. EWGT 2013, ,,Procedia- Social and Behavioral Sciences", 2013
• Coyle J.J., Bardi E.J., Langley JR. C.J.: Zarządzanie Logistyczne. Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2010
• Dwiliński L.: Zarys logistyki przedsiębiorstwa. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2006
• Figueira S, Ehrgott G.M.: Multiple Criteria Decision Analysis. State of the Art Surveys. Springer, New York 2005
• Hillier F., Lieberman G.: Introduction to Operations Research. McGraw-Hill, New York 1990
• http://www.logintrade.pl
• http://www.rzbd.fh-hamburg.de
• Janker Ch. G.: Multivariate Lieferantenbewertung: empirisch gestützte Konzeption eines anforderungsgerechten Bewertungssystems. Dt. Univ.-Verlag, Wiesbaden 2004
• Keeney R., Raiffa H.: Decisions with Multiple Objectives. Preferences and Value Tradeoffs. Cambridge University Press, Cambridge 1993
• Kleinau A. C.: Zur Strategie der Lieferantenentwicklung: Konzeption einer neuen Beschaffungsstrategie und deren Beurteilung im Rahmen eines strategischen Beschaffungsmanagement. Peter Lang, Frankfurt am Main 1995
• Kocój G.: System oceny dostawców i współpraca z dostawcami. ,,Gospodarka Materiałowa i Logistyka", 1997, nr 4
• Koppelmann U.: Beschaffungsmarketing. Springer Verlag, Berlin 2004, 4. Auflage
• Krökel R.: Controlling von Abnehmer-Zuliefer-Partnerschaften. Ein integrativer Ansatz dargestellt am Beispiel der Automobilindustrie. Demedias Edition Aditorial, Stuttgart 2001
• Pampel J. R.: Kooperation mit Zulieferern: Theorie und Management. Gabler Verlag, Wiesbaden 1993
• Piontek J.: Internationales Beschaffungsmarketing. Schäffer-Poeschel, Stuttgart 1993
• Roy B.: Decision-Aid and Decision Making. European Journal of Operational Re-search, Vol. 45, 1990
• Roy B.: The Outranking Approach and the Foundations of ELECTRE Methods. [w]: Bana e Costa C. (Ed.), Readings in Multiple Criteria Decision Aid. Springer-Verlag, Berlin 1990
• Roy B.: Wielokryterialne wspomaganie decyzji. Wydawnictwo Naukowo Techniczne, Warszawa 1990
• Saaty T.: The Analytic Hierarchy Process. McGraw-Hill, New York 1980
• Saaty T.: Transport Planning with Multiple Criteria: The Analytic Hierarchy Process Applications and Progress Review. Journal of Advanced Transportation, Vol. 29, No. 1, 1995
• Shapiro R.D., Heskett J. L.: Logistics Strategy. West Publishing, St. Paul 1985
• Skowronek Cz., Sarjusz-Wolski Z.: Logistyka w przedsiębiorstwie. PWE, Warszawa 2003
• Skowronek Cz.: Analiza gospodarki materiałowej w przedsiębiorstwie przemysłowym. PWE, Warszawa 1982
• Vincke P.: Multicriteria Decision-Aid. Chichester: John Wiley & Sons, 1992
• Żak J., Redmer, A., Sawicki, P.: Multiple objective optimization of the fleet sizing problem for road freight transportation. Journal of Advanced Transportation, vol. 45, nr 4, 2011
• Żak J.: Application of Operations Research Techniques to the Redesign of the Distribution Systems. [w] Dangelmaier W., Blecken A., Delius R., Klöpfer S. (red.): Advanced Manufacturing and Sustainable Logistics. Conference Proceedings of 8th International Heinz Nixdorf Symposium, IHNS 2010, Paderborn, Germany, 21-22 April 2010, Springer, LNBIP 46
• Żak J.: Decision Support Systems in Transportation. [w] Jain L., Lim C. (Red.): Handbook on Decision Making - Vol. 1: Techniques and Applications. Intelligent Systems Reference Library, vol. 4, Berlin Heidelberg: Springer-Verlag, 2010
• Żak J.: The Methodology of Multiple Criteria Decision Making/ Aiding in Public Transportation. Journal of Advanced Transportation, Vol. 45, No. 1, 2011
• Żak J.: Wielokryterialne wspomaganie decyzji w transporcie drogowym. Politechnika Poznańska, Poznań 2005
• Zusammenarbeit an der Fachhochschule Kiel: Leitfaden zur Internationalisierung der Beschaffung. Seminar Einkauf und Logistik, Februar 2006