The Knowledge of Food Science Female Students of Diet Supplementation with Folic Acid

• Autorzy: Marta Czarnowska , Aleksandra Nowotka , Dominika Jakubowska , Elżbieta Gujska , Joanna Michalak

Warianty tytułu

Wiedza studentek nauki o żywności na temat suplementacji diety kwasem foliowym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was to examine the knowledge of students of the importance of folic acid in the diet of women of childbearing age. The research was performed using a method of indirect survey measurement. In the research took part female students from the Faculty of Food Science at the University of Warmia and Mazury in Olsztyn. The obtained results were interpreted and compared with the results of other authors who study public awareness of the role of folic acid in the human diet. Based on the obtained results it was found that the knowledge of young women, most of whom declared the desire to have children in the future, of folic acid role in the body, sources and intake is insufficient. It is therefore necessary to take actions that will this knowledge promote, involving not only media but also representatives of health care, whose role in providing information on folic acid, according to the respondents, is not sufficient. (original abstract)

Celem pracy była ocena wiedzy studentek na temat znaczenia kwasu foliowego w diecie kobiet w wieku rozrodczym. Zastosowano metodę wywiadu pośredniego - ankietę. W badaniu wzięły udział studentki Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Uzyskane wyniki zostały zinterpretowane i porównane z wynikami badań innych autorów podejmujących tematykę wiedzy społeczeństwa na temat roli kwasu foliowego w diecie człowieka. Na podstawie przeprowadzonych badań własnych stwierdzono, że wiedza młodych kobiet, z których większość zadeklarowała chęć posiadania dzieci w przyszłości, na temat roli, spożycia i źródeł kwasu foliowego jest niewystarczająca. Należy zatem podejmować działania, które będą tę wiedzę upowszechniały, angażując w nie obok mediów także przedstawicieli służby zdrowia, która zdaniem ankietowanych pełni niewystarczającą rolę wśród źródeł informacji na temat kwasu foliowego. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Functional food; Consumer awareness; Health; Questionnaire survey; Students; Diet supplement

PL

Żywność funkcjonalna; Świadomość konsumenta; Zdrowie; Badania ankietowe; Studenci; Suplement diety

• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości
• Rocznik: 2015
• Numer: nr 4
• Strony: 116--124

Twórcy

autor

Marta Czarnowska

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland

autor

Aleksandra Nowotka

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland

autor

Dominika Jakubowska

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland

autor

Elżbieta Gujska

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland

autor

Joanna Michalak

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland

Bibliografia

• [1] Bailey L.B., Gregory J.Fr. (2006) Folate, [in:] Present knowledge in nutrition external link icon. B. Bowman and R. Russell (ed.). DC, International Life Sciences Institute, Washington, pp. 278-301.
• [2] Bezpiańska-Oglęcka A. (1997) Kwas foliowy - mikroskładnik o wielkim znaczeniu, Żywienie Człowieka i Metabolizm, 24 (1), 96-100.
• [3] Buttriss J. (2005) Strategies designed to increase awareness about folates and health, and to increase folate intake. A review. Trends in Food Science & Technology, 16, 246-252.
• [4] Cieślik E., Gębusia A. (2011) Skutki niedostatecznej podaży kwasu foliowego ze szczególnym uwzględnieniem znaczenia dla kobiet w wieku rozrodczym. Hygeia Public Health, 46 (4), 431-436.
• [5] Cieślik E., Kościej A., Gębusia A. (2013) Ocena wiedzy i pobrania kwasu foliowego przez kobiety w wieku rozrodczym. Problemy Higieny i Epidemiologii, 94 (3), 594-599.
• [6] Czeizel A.E., Duda I. (1992) Prevention of the first occurrence of neural tube defects by periconceptional vitamin supplementation. New England Journal of Medicine, 327 (1), 32-35.
• [7] De Wals P., Tairou F., van Allen M.I., Lowry S.H., Sibbald B., Evans J.A., van den Hof M.C., Zimmer P., Crowley M., Fernandez B., Lee N.S., Niyonsenga T. (2007) Reduction in neural tube defects after folic acid fortification in Canada. New England Journal of Medicine, 357 (2), 135-142.
• [8] Ehmke vel Emczyńska E., Kunachowicz H. (2011) Badanie ankietowe wśród kobiet w wieku rozrodczym dotyczące pierwotnej profilaktyki wad cewy nerwowej. Hygeia Public Health, 46 (1), 47-50.
• [9] EUROCAT (2009) Special Report, Prevention of neural tube defects by periconceptional folic acid supplementation in Europe. http://www.eurocat-network.eu/ content/Special-Report-NTD-3rdEd-Part-I.pdf. Accessed 01 April 2014.
• [10] Institute of Medicine, Food and Nutrition Board (1998) Dietary reference intakes, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid, biotin, and cholineexternal link icon. National Academy Press, Washington.
• [11] Kim Y.I. (2004) Will mandatory folic acid fortification prevent or promote cancer? The American Journal of Clinical Nutrition, 80, 235-242.
• [12] MRC Vitamin Study Research Group (1991) Prevention of neural tube defects, results of the medical research council vitamin study. Lancet, 338 (8760), 131-137.
• [13] Mullin W.J., Wood D.F., Howsam S.G. (1982) Some factors affecting folacin content of spinach, swiss chard, broccoli and Brussels sprouts. Nutrition Reports International, 26, 7-16.
• [14] Nathoo T., Holmes Ch.P., Ostry A. (2005) An analysis of the development of Canadian food fortification policies, the case of vitamin B. Health Promotion International, 4 (20), 375-382.
• [15] Niemiec T. i wsp. (2007) Raport, Zdrowie kobiet w wieku prokreacyjnym 15-49 lat. Polska 2006 Ministerstwo Zdrowia, Instytut Matki i Dziecka, Fundusz Ludnościowy Narodów Zjednoczonych, Program Narodów Zjednoczonych ds. Rozwoju, Warszawa.
• [16] Pietruszka B. (2007) Efektywność uzupełniania diety folianami na tle czynników ryzyka niedoboru folianów u młodych kobiet. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• [17] Rampersaud G.C., Kauwell G.P., Bailey L.B. (2003) Folate. A key to optimizing health and reducing disease risk in the elderly. Journal of the American College of Nutrition, 22 (1),1-8.
• [18] Scholl T.O., Johnson W.G. (2000) Folic acid, influence on the outcome of pregnancy. American Journal of Clinical Nutrition, 71 (5), 1295-1303.
• [19] Shils M., Shike M., Ross A., Caballero B., Cousins R. (2005) Folic Acid, [in:] Modern Nutrition in Health and Disease, Carmel R. (red.). MD, Lippincott Williams & Wilkins, Baltimore, pp. 470-481.
• [20] Tlałka E., Zadarko-Domaradzka M., Sobolewski M. (2008) Wiedza i postawy kobiet w zakresie suplementacji kwasem foliowym na tle Ogólnopolskiego Programu Profilaktyki Wad Cewy Nerwowej - Wyniki badań pilotażowych. Przegląd Medyczny Uniwersytetu Rzeszowskiego, Rzeszów, 161-165.
• [21] Williams L.J., Mai C.T., Edmonds L.D., Shaw G.M., Kirby R.S., Hobbs C.A., Sever L.E., Miller L.A., Meaney F.J., Levitt M. (2002) Prevalence of spina bifida and anencephaly during the transition to mandatory folic acid fortification in the United States. Teratology, 66 (1), 33-39.
• [22] Wiśniewska K., Wysocki J. (2006) Wrodzone wady rozwojowe w Polsce w latach 2003-2004. Dane z Polskiego Rejestru Wrodzonych Wad Rozwojowych. Ośrodek Wydawnictw Naukowych, Poznań.
• [23] Wright A.J.A., Finglas P.M., Southon S. (2001) Proposed mandatory fortification of the UK diet with folic acid have potential risks been underestimated? Trends in Food Science & Technology, 12, 313-321.
• [24] Wyka J., Mikołajczak J. (2007) Podaż kwasu foliowego w racjach pokarmowych wrocławianek w wieku 20-25 lat oraz ocena wiedzy o jego znaczeniu dla zdrowia. Roczniki Polskiego Zakładu Higieny, 58 (4), 633-640.