Bariery w zarządzaniu jakością w gospodarstwach rolnych branży mleczarskiej

• Autorzy: Anna Walaszczyk , Iwona Grzesiak

Warianty tytułu

Barriers in Quality Management in the Dairy Industry Farms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zarządzanie jakością w gospodarstwach rolnych jest bardzo trudne, gdyż istnieje wiele czynników - barier uniemożliwiających prawidłowe funkcjonowanie takiego gospodarstwa. Jest to taka dziedzina gospodarki, która w bardzo dużym stopniu uzależniona jest od warunków klimatycznych panujących na danym obszarze, a w tym również od ukształtowania terenu i stosunków glebowych. W sektorze tym ważną rolę stanowią także czynniki poza-przyrodnicze, takie jak sposoby gospodarowania, wielkość gospodarstw, wkład kapitału i pracy czy obowiązująca polityka rolna. Całokształt działań realizowanych w gospodarstwach rolnych, dąży tak jak w przypadku wszystkich innych przedsiębiorstw, do osiągnięcia jak najwyższego poziomu zadowolenia klienta, który decyduje o przetrwaniu jednostki gospodarczej na rynku. W artykule przedstawiono wyniki badań w zakresie barier w zarządzaniu jakością w gospodarstwach rolnych branży mleczarskiej. (abstrakt oryginalny)

EN

Quality management on farms is very difficult because there are many factors - barriers that prevent the proper functioning of such a holding. It's the area economy, which heavily depends on the climatic conditions prevailing in the area, and this is also on terrain and soil relations. In this sector are also important nonnatural factors, such as ways of farming, farm size, the contribution of capital and labor and agricultural policy in force. The totality of the activities carried out on farms, is seeking as with all other companies, to achieve the highest level of customer satisfaction, which influences the survival of the enterprise market. The article presents the results of research on barriers to quality management in dairy farms. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zarządzanie jakością; Rynek mleka; Przemysł mleczarski; Przedsiębiorstwo rolne

EN

Quality management; Milk market; Dairy industry; Agricultural enterprises

• Czasopismo: Studia Ekonomiczne Regionu Łódzkiego
• Rocznik: 2012
• Numer: nr 7
• Strony: 267--279

Twórcy

autor

Anna Walaszczyk

• Politechnika Łódzka

autor

Iwona Grzesiak

Bibliografia

• Jurczak M.: Mleko, produkcja, badanie, przerób, Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2005.
• Luning P.A., Marcelis W. J., Jongen W. M. F.: Zarządzanie jakością żywności, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa, 2005.
• Wiśniewska M., Malinowska E.: Zarządzanie jakością żywności, Difin, Warszawa, 2011.