Wybrane aspekty ekonomiczne opracowania nowych technologii produkcji żywności bioaktywnej

• Autorzy: Olga Stefko , Magdalena Zielińska-Dawidziak

Warianty tytułu

Selected Economic Aspects for Development of New Production Technologies of Bioactive Food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Cechą charakterystyczną gospodarki rynkowej są zachodzące w niej ciągłe zmiany. Wprowadzanie na rynek nowych technologii i produktów jest szansą na przetrwanie i rozwój przedsiębiorstw przemysłu spożywczego. Aby było to możliwe, potrzebna jest współpraca między nauką a biznesem. W artykule zaprezentowano, w jaki sposób wybrane aspekty rachunku ekonomicznego mogą wspomóc działania zmierzające do nawiązania tej współpracy. Przedstawiono obliczenia w ramach rachunku różnych rodzajów kosztów na przykładzie technologii produkcji kiełków soi wzbogacanych w żelazo ferrytynowe w laboratorium Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. (abstrakt oryginalny)

EN

Constant changes which occur in the economy market are its characteristic feature. Thus, application of new technologies and products marketing is a chance for food industry companies to survive and develop. However, cooperation is needed between science and business. The article presents some aspects of economic calculations, which can support eff orts to establish this cooperation. Many calculations in the range of different costs types on the example of production technology of the soybean sprouts fortifi ed with ferritin iron in the Poznań University of Life Sciences laboratory are presented. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Nowe technologie; Produkcja żywności; Technologia produkcji żywności; Koszty produkcji

EN

High-tech; Food production; Food production technology; Production costs

• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2015
• Numer: z. 4 (38)
• Strony: 829--838

Twórcy

autor

Olga Stefko

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Magdalena Zielińska-Dawidziak

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Bibliografia

• Gawęcki, J., Mossor-Pietraszewska, T. (2006). Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN.
• Gorynia, M., Łaźniewska, E. (2001). Kompendium wiedzy o konkurencyjności. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN.
• Jeznach, M. (2003). Stan i perspektywy rozwoju rynku żywności funkcjonalnej. Warszawa: Wyd. SGGW.
• Jeżewska-Zychowicz, M., Babicz-Zielińska, E., Laskowski, W. (2009). Konsument na rynku nowej żywności. Wybrane uwarunkowania spożycia. Warszawa: Wyd. SGGW.
• Krutkiewicz, E. (2014). Konkurencyjność cenowa żywności funkcjonalnej. Praca magisterska pod kierunkiem dr Olgi Stefko, Katedra Ekonomiki Przedsiębiorstw Agrobiznesu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu.
• Martirosyan, D. M., Singh, J. (2015). A new definition of functional food by FFC: what a new definition unique? Funct. Foods Health Dis., 5(6), 209-223.
• Michalczuk, L. (2011). Żywność i żywienie w XXI w. Scenariusze rozwoju polskiego sektora rolno-spożywczego. Łódź: Wyd. SWSPiZ w Łodzi.
• Nestorowicz, R., Nowak, L. (2010). Żywność bioaktywna a preferencje konsumentów. Zesz. Nauk. Uniw. Ekon. Pozn., 154, 241-247.
• Nestorowicz, R., Nowak, L. (2011). Produkty bioaktywne - nowy wymiar konkurencyjności przedsiębiorstw handlowych. Zesz. Nauk. Uniw. Ekon. Pozn., 177, 116-125.
• Stefko, O. (2013). Czynniki warunkujące rozwój przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce. Zesz. Nauk. SGGW Warsz. Probl. Roln. Świat., 13 (XXVIII), 2, 89-98.

Identyfikatory

DOI

DOI:10.17306/JARD.2015.86