PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2014 | 1 Turystyka w rozwoju regionalnym | 19--32
Tytuł artykułu

Zróżnicowanie terytorialne regionalnego produktu turystycznego na przykładzie szlaków kulinarnych w Polsce

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Territorial Differentiation of a Regional Tourist Product Based on Polish Culinary Routes
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Celem artykułu jest przedstawienie znaczenia turystyki kulinarnej na przykładzie szlaków kulinarnych w Polsce z uwzględnieniem ich zróżnicowania terytorialnego. Zwrócono uwagę na potencjał żywności regionalnej w rozwoju produktów turystycznych zwłaszcza na obszarach wiejskich w kraju, z uwzględnieniem ich identyfikacji i promocji poprzez lokalne instytucje prywatne i publiczne. W opracowaniu wykorzystano źródła informacji pochodzące z baz danych Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich (KSOW), regionalnych organizacji turystycznych, urzędów marszałkowskich i urzędów miast oraz oficjalnych stron internetowych LGD i szlaków. Opracowanie zostało zrealizowane w ramach projektu badawczego grantu NCN Nr 3745/B/H03/2011/40. W analizie problemu badawczego wykorzystano metodę opisową. (abstrakt oryginalny)
EN
This article aims at presenting the role of tourism on the example of culinary routes of Poland, taking account of their territorial variation. The Author pays attention to the potential of regional food in the development of tourist products, especially in Polish rural areas, taking account of a possibility to identify and promote them by private and public local institutions. The article is based on information sources originating from the data basis of the National Rural Aras Network (KSOW), Regional Tourist Organizations, Marshal Offices and Municipal Offices, as well as official web-sites devoted to culinary routes of particular voivodeships. The article was developed under a research project NCN No 3745/B/H03/2011/40. Descriptive method was used to analyze the issue under consideration. (original abstract)
Rocznik
Strony
19--32
Opis fizyczny
Twórcy
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Bibliografia
  • Buczkowska K.: Turystyka kulturowa. Wydawnictwo AWF w Poznaniu, Poznań 2008.
  • Buczkowska K: Cultural Tourism - Heritage, Arts and Creativity. Wydawnictwo AWF w Poznaniu, Poznań 2011.
  • Czarniecka-Skubina E., Grochowicz J.: Gastronomia XXI wieku. "Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Handlu i Usług w Poznaniu" 2010, nr 19.
  • Hall C.M., Mitchell R., Sharples L.: Consuming places: the role of food, wine and tourism in regional development. [w:] Food tourism arround the world. Development management and markets. Red. naukowa C.M. Hall, L. Sharples, R. Mitchell, N. Macionis, B. Cambourne. Butterworth Heinemann, Oxford 2003.
  • Hall C.M., Mitchell R.: We are what we eat: Food, turism and globalisation. "Turism Culture and Communication" 2000, nr 2.
  • Hall C.M., Sharples L.: The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the turism of taste. [w:] Food tourism arround the world. Development management and markets. Red. naukowa C.M. Hall, L. Sharples, R. Mitchell, N. Macionis, B. Cambourne. Butterworth Heinemann, Oxford 2003.
  • Jędrysiak T.: Turystyka kulturowa. PWE, Warszawa 2008.
  • Kosmaczewska J.: Turystyka piwna jako nowy przejaw aktywności turystycznej w Polsce. Wydawnictwo AWF w Poznaniu, Poznań.
  • Kowalczyk A.: Turystyka kulinarna - ujęcie geograficzne. "Turyzm" 2005, nr 1-2.
  • Long L.: Culinary turism. The University Press of Kentucky, 2004.
  • Matusiak A.: Kulinarne wojaże jako element turystyki kulturowej. Dziedzictwo kulinarne Górnego Śląska. "Turystyka kulturowa" 2009, nr 2.
  • Przecławki K.: Socjologiczne problemy turystyki. Instytut Wydawniczy CRZZ, Warszawa 1979.
  • Ridvan Yurtseven H., Kaya O.: Local Food In Local Menus: The Case of Gokceada Tourismos. "An International Multidisciplinary Journal of Tourism" 2011, vol. 6, nr 2.
  • Rohrscheidt A.M.: Turystyka kulturowa. Fenomen, potencjał, perspektywy. GWSHM Milenium, Gniezno 2008.
  • Sims R.: Food, place and authenticity: local food and the susatinable turism experience. "Journal of Sustainable of Turism" 2009, vol. 17, nr 3.
  • Torres R.: Towards a better under standing of turism and agriculture linka ges in the Yucatan: Turist food consumption and preferences. "Turism Geographies" 2002, nr 4.
  • Tourists' attitudes towards regional and local foods. Prepared for the Ministry of Agriculture, Fisheries and Food and the Countryside. Agency by Enteleca Research and Consultancy, 2000.
  • Widawski K.: Contemporary model of the turist value of traditionaln folk culture in Europe. [w:] Conditions of the foreign turism development in central and ekstern Europe. Turism in geographical environment. University of Wroclaw, Institute of Geography and Regional Development, Wroclaw 2006.
  • Widawski K.: Wybrane elementy dziedzictwa kulturowego środowiska wiejskiego - ich wykorzystanie w turystyce na przykładzie Hiszpanii i Polski. "Rozprawy Naukowe Instytutu Geografii i Rozwoju Regionalnego Uniwersytetu Wrocławskiego" 2011, nr 17.
  • Wolf E.: Culinary Tourism: A Tasty Economic Proposition. International Culinary Tourism Task Force 2002.
  • Yuksel A.: Managing customer satisfaction and retention. A case of turism destination. Turkey. "Journal of Vocational Marketing" 2001, nr 7(2).
  • www.agroturystyka.wrotamalopolski.pl
  • www.bialostockiszlakkulinarny.pl
  • www.cedynia.pl
  • www.e-grajewo.pl
  • www.kraina.org.pl
  • www.kulinarnagdynia.pl
  • www.kulinarnykalisz.pl
  • www.kulinarnypoznan.pl
  • www.malopolska.mw.gov.pl
  • www.marr.pl
  • www.mot.krakow.pl
  • www.nasliwkowymszlaku.pl
  • www.nowamalopolska.pl
  • www.podkarpackie.travel.pl
  • www.podroze.onet.pl
  • www.potrawyregionalne.pl
  • www.rot.swietokrzyskie.travel
  • www.slaskiesmaki.pl
  • www.sot.org.pl
  • www.swietokrzyskie.travel
  • www.szlaki.mazury.pl
  • www.szlakimalopolski.mik.krakow.pl
  • www.szlak-kulinarny.pl
  • www.szlaktatarski.pl
  • www.zielonegoscince.pl
  • www.ziemialodzka.pl
  • www.ziemialubuska.pl
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171421984

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.