Możliwości rozwoju turystyki kulinarnej na Żmudzi

• Autorzy: Brigita Žuromskaitė , Neringa Leišienė

Warianty tytułu

Culinary Tourism Possibility Development in Samogitia

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Turystyka kulinarna odgrywa coraz ważniejszą rolę w rozwoju turystyki w regionach. Dla wielu turystów oferta żywieniowa jest ważnym elementem podróży, o czym świadczy rozwój agroturystyki, większa liczba szlaków kulinarnych i organizowanych dla turystów degustacji. Turyści coraz częściej nabywają regionalne produkty, jako oryginalne pamiątki. Jednak możliwości rozwoju turystyki kulinarnej w poszczególnych regionach etnograficznych Litwy są rozpoznane w zbyt małym zakresie. Dlatego w artykule scharakteryzowano turystykę kulinarną na Litwie, ze zwróceniem szczególnej uwagi na region żmudzki oraz przeprowadzono badania ankietowe wśród właścicieli obiektów gastronomicznych, aby poznać ich opinie na temat możliwości rozwoju turystyki kulinarnej na Żmudzi. Z przeprowadzonych badań wynika, że potencjał kulinarny Żmudzi nie jest wykorzystywany w wystarczającym stopniu i w związku z tym turystyka kulinarna nie rozwija się w zadowalającym tempie. (abstrakt oryginalny)

EN

Culinary tourism plays an increasingly important role in the development of tourism in the regions. For many tourists experiencing the food of a country or region is a vital part of the journey, as evidenced by the development of agritourism, more culinary itineraries and local food tastings organized for visitors. Nowadays, tourists are purchasing regional food products as original souvenirs. However, the development opportunities of culinary tourism in the ethnographic regions of Lithuania have not been sufficiently recognized. The paper provides an overview of the culinary tourism in Lithuania, particularly in the Samogitia region, and the findings of the survey study conducted among the owners of food businesses to gather their opinions on the culinary tourism development opportunities in Samogitia. The study shows that the culinary potential of Samogitia has not been exploited sufficiently and therefore the development of food tourism is not progressing at a satisfactory pace. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rozwój turystyki; Produkty regionalne; Turystyka; Gastronomia; Turystyka kulinarna

EN

Tourism development; Regional product; Tourism; Gastronomy; Culinary tourism

• Czasopismo: Turystyka i Rozwój Regionalny
• Rocznik: 2014
• Tom: 1 Turystyka w rozwoju regionalnym
• Strony: 155--166

Twórcy

autor

Brigita Žuromskaitė

• Uniwersytet im. Michała Romera w Wilnie

autor

Neringa Leišienė

• Uniwersytet im. Michała Romera w Wilnie

Bibliografia

• Chrzan J.: Dreaming of Tuscany. "Expedition" 2007, nr 49(2).
• Chuang H.T.: The rise of culinary tourism and its transformation of food cultures: the national cuisine of Taiwan. "The Copenhagen Journal of Asian Studie" 2009, nr 27(2).
• Correia A., Moital M., Costa C.F., Peres R.: The determinants of gastronomic tourists' satisfaction: a second-order factor analysis. "Journal of Foodservice" 2008, nr 19.
• Everett S., Aitchison C.: The role of food tourism in sustaining regional identity: a case study of Cornwall, South West England. "Journal of Sustainable Tourism" 2008, nr 16(2).
• Hjalager A.M., Corigliano M.A.: Food for tourists - determinants of an image. "International journal of tourism research" 2000, nr 2.
• Horng J.S., Tsai C.T.: Culinary tourism strategic development: an Asia-Pacific perspective, "International journal of tourism research" 2012, nr 14.
• Jaiswal G.S., Sapra N., Patil J.A., Lama N.: A study on the precursors for gastronomic satisfaction of tourists in Malaysia. "Journal of social and development sciences" 2013, nr 4(1).
• Lakicevic M.A., Žarevac A.M., Pantic A.N.: Gastronomic festivals in rural regions of Serbia. "Megatrend Review" 2012, nr 9(1).
• Lertputtarak S.: The relationship between destination image, food image, and revisiting Pattaya. "Thailand. International Journal of Business and Management" 2012, nr 7(5).
• Lopez-Guzman T., Sanchez-Canizares S.: Culinary tourism in Cordoba (Spain). "British Food Journal" 2012, nr 2(114).
• Orłowski D., Woźniczko M.: Edukacyjne znaczenie skansenów w programowaniu tradycji kulinarnych w turystyce wiejskiej. [w:] Turystyka wiejska a edukacja, różne poziomy, różne wymiary. Red. Naukowa J. Sikora. Wydawnictwo Akademii Rolniczej, Poznań 2007.
• Sohn E., Yuan J. J.: Who are the culinary tourists? An observation at a food and wine festival. "International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research" 2013, nr 7(2).
• Stalker N.: The globalization of macrobiotics as culinary tourism and nostalgija. "Asian medicine" 2009, nr 5.
• Stewart J. W., Bramble L., Ziraldo D. Key challenges in wine and culinary tourism with practical recommendation. "International journal of contemporary hospitality management" 2008, nr 3(20).
• Tikkanen I.: Maslow's hierarchy and food tourism in Finland: five cases. "British Food Journal" 2007, nr 109(9).
• Ciji A. T., Richard K. M., Kelli W.: Traveler dining & culinary tourism. [w:] Restaurant, Food and Beverage Market Research Handbook. Wydawnictwo Richard K. Miller & Associates, Georgia 2009.
• Vasiliauskienė N.: Darbėnų apylinkių tradicinis maistas. "Etninė kultūra" 2009, nr 8.
• Žuromskaitė B.: Możliwości popularyzacji produktów dziedzictwa kulinarnego Litwy. [w:] Wielokulturowść w turystyce. Red. naukowa E. Puchnarewicz. Wydawnictwo Libron, Kraków 2010.
• Žuromskaitė B.: Możliwości wykorzystania tradycyjnego piwa litewskiego w rozwoju turystyki kulturowej na Litwie. [w:] Kulturowe uwarunkowanie żywienia w turystyce. Red naukowa H. Makała. Wydawnictwo WSTJO, Warszawa 2013.
• Žuromskaitė B.: Rozwój turystyki kulinarnej na Litwie. "Turystyka kulturowa" 2009. nr 12.