Międzynarodowe standardy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności w branży rolno-spożywczej

• Autorzy: Maria Jeznach

Warianty tytułu

International Food Quality Management and Safety Standards in Agribusiness

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy zaprezentowane zostały systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, a w szczególności standardy BRC, IFS oraz EurepGAP. Omówione standardy zyskują na znaczeniu w międzynarodowej wymianie handlowej, gdzie stają się narzędziem konkurencyjności producentów w sektorze rolno-spożywczym. (abstrakt oryginalny)

EN

The article presents the food quality management and safety systems, particularly standards: BRC, IFS and EurepGAP. In the international market become these standards more important in the competition between the producers in agribusiness. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zarządzanie jakością; Międzynarodowe standardy jakości; Bezpieczeństwo żywnościowe; Przemysł rolno-spożywczy

EN

Quality management; International quality standards; Food security; Agri-food industry

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 2(17)
• Strony: 63--69

Twórcy

autor

Maria Jeznach

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Berdowski J. B. [2005]: Wpływ współczesnych systemów zarządzania jakością, a szczególnie HACCP, BRC, IFS, na proces doskonalenia organizacji zajmującej się produkcją i obrotem żywności. Problemy Jakości 9, ss. 9-13.
• Czupryna M., Maleszka A. [2006]: Dodatkowe wymagania stawiane przedsiębiorcom branży spożywcze jmiędzynarodowy standard żywności (IFS). Problemy Jakości 9, ss. 21-24.
• Food Industrie: Systeme zur Ruckverfolgbarkeit wenig gefragt - nur jedes dritte Unternehmen bisher IFS zertifiziert. [2004]. Deutsche Molkerei Zeitung 25, s. 20.
• Marzec M., Sierzchulska A. [2006]: EurepGAP - platforma harmonizacji. Bezpieczeństwo i Higiena Żywności 1, s. 32.
• Marzec M. [2006]: Do countries of Central and Eastern Europe need EurepGap? Retailers point of view. [W:] 7th EurepGAP Conference, 20-21 September 2006, Praga. www.centrumhaccp.pl i www.palacha.pl
• Pałacha B. [2006]: Implementation of EurepGAP in Poland. [W:] 7th EurepGAP Conference, 20-21 September 2006, Praga. www.centrumhaccp.pl i www.palacha.pl.
• Wiśniewska M. [2006A]: EUREPGAP standard jakości i bezpieczeństwa żywności na etapie produkcji pierwotnej. Dokumenty i wymagania. Problemy Jakości 9, ss. 13-16.
• Wiśniewska M. [2006B]: EUREPGAP standard jakości i bezpieczeństwa żywności na etapie produkcji pierwotnej. Droga do certyfikatu. Problemy Jakości 11, ss. 19-22.
• Wiśniewska M. [2005]: Od gospodarstwa do stołu. Organizacja i zarządzanie jakością oraz bezpieczeństwem produktu żywnościowego. Wyd. Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk.