Stan rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2004-2014

• Autorzy: Piotr Kułyk , Mariola Michałowska

Warianty tytułu

The Status of Development of Organic Farming in Poland in the Years 2004-2014

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Procesy zachodzące w środowisku przyrodniczym pod wpływem realizacji industrialnych koncepcji rozwoju rolnictwa wywołały istotną zmianę modelu produkcji i konsumpcji i zwrócenie się w większym stopniu w stronę rolnictwa zrównoważonego, opartego na zgodnym połączeniu celów społecznych, środowiskowych i ekonomicznych. Zachowując właściwe proporcje między tymi podsystemami, dąży się do zapewniania równowagi międzypokoleniowej i wewnątrzpokoleniowej. Realizacji tych zasad służy m.in. rozwój rolnictwa ekologicznego. Skoncentrowanie się na żywności ekologicznej wydaje się szczególnie istotne wobec rosnącej świadomości konsumentów, dążeniu ich do jak najlepszego zaspokojenia swoich potrzeb poprzez dobór produktów o odpowiednich parametrach odżywczych i zdrowotnych. Produkt ekologiczny stanowi szansę na poprawę konkurencyjności w rolnictwie, zwłaszcza europejskim, umożliwiając racjonalne gospodarowanie zasobami poprzez wdrażanie założeń ekonomii zrównoważonego rozwoju. W artykule przedstawiono stan i tendencje rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2004-2014 na tle przemian zachodzących w krajach UE. Ponadto ukazano strukturę wydatków w polskich gospodarstwach domowych, w tym poziom wydatków przeznaczonych na żywność ekologiczną, na tle krajów o największej konsumpcji na jednego mieszkańca. (abstrakt oryginalny)

EN

Processes occurring in the natural environment due to the implementation of industrial concepts of agricultural development led to a significant change of the production and consumption models. The approach shifted to a more balanced one, leading to the sustainable development of agriculture and rural areas based on the combination of social, environmental and economic goals. Whilst ensuring an appropriate balance between these systems, there is an attempt to achieve balance within and between generations. The focus on organic food matches well with these trends and seems particularly important, given growing awareness of consumers and their willingness to best meet their needs through the selection of products with the appropriate nutritional and health parameters. Ecological product provides an opportunity to improve the competitiveness of agriculture, especially in Europe, enabling rational management of resources by implementing the economics of sustainable development. The article presents the status and trends of development of organic farming in Poland in the years 2004-2014. In addition, the structure of expenditure in Polish households is shown, including the level of spending on organic food against the background of the countries with the highest per capita consumption. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rolnictwo ekologiczne; Rozwój zrównoważony; Konsumpcja zrównoważona; Żywność ekologiczna

EN

Ecological agriculture; Sustainable development; Sustainable consumption; Organic food

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 113
• Strony: 17--32

Twórcy

autor

Piotr Kułyk

• Uniwersytet Zielonogórski

autor

Mariola Michałowska

• Uniwersytet Zielonogórski

Bibliografia

• Bank Danych Lokalnych, Warszawa 2015.
• Dane GUS, Rolnictwo w 2014, [za:] Raport o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2013-2014, Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, Warszawa 2015, http://www.ijhar-s.gov.pl/pliki/A-pliki-z-glownego-katalogu/ether net/2015/wrzesien/Raport o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2013-2014.pdf, [dostęp: 15.09.2015].
• BATURO W. i in. (red.), 2004: Nowa encyklopedia powszechna PWN, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• CLAY J., 2013: World Agriculture and Environment, World Wildlife Fund, Washington.
• DĄBROWSKA A., BYLOK F., JANOŚ-KRESŁO M., KIEŁCZEWSKI D., OZIMEK I., 2015: Kompetencje konsumentów, PWE, Warszawa.
• Eursostat, http://appsso.eurostat.ec.europa.eu/nui/submitViewTableAction.do, [dostęp: 15.09.2015].
• FiBL and IFOAM, The World of Organic Agriculture. Statistic & Emerging Trends 2014, https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1636-organic-world-2014.pdf, [dostęp: 15.09.2015].
• FiBL and IFOAM, The World of Organic Agriculture. Statistic & Emerging Trends 2015, https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1663-organic-world-2015.pdf, [dostęp: 15.09.2015].
• HARMS R., LINTON J.D., 2015: Willingness to Pay for Eco-Certified Refurbished Products: The Effects of Environmental Attitudes and Knowledge, Journal of Industrial Ecology, no. 1.
• Rolnictwo konwencjonalne a rolnictwo ekologiczne, http://www.ppr.pl/artykul-roznicemiedzy- konwencjonalnym-a-ekologicznym-1778-dzial-11.php z 5.12.2001, [dostęp: 15.09.2015].
• JEDLIŃSKA M., ZAREMBA-WARNKE S., 2009: Kształtowanie cen produktów, [w:] S. Zaremba-Warnke (red.), Marketing ekologiczny, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Wrocław.
• KUŁYK P., 2013: Finansowe wsparcie rolnictwa w krajach o różnym poziomie rozwoju gospodarczego, Wydawnictwo UE w Poznaniu, Poznań.
• ŁUCZKA-BAKUŁA W., 2007: Rynek żywności ekologicznej, PWE, Warszawa.
• MOSSOR-PIETRASZEWSKA T., Relacje między żywnością, żywieniem a zdrowiem, [w:] J. Gawęcki i T. Mossor-Pietraszewska (red.), Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004.
• Raport o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2013-2014, Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, Warszawa 2015, http://www.ijhar-s.gov. pl/pliki/A-pliki-z-glownego-katalogu/ethernet/2015/wrzesien/Raport o stanie% 20rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2013-2014.pdf, [dostęp: 15.09.2015].
• Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych, Dz.Urz. L 189/1 z 20.07.2007 r.
• RUNOWSKI H., 2009: Rolnictwo ekologiczne - rozwój czy regres, Roczniki Nauk Rolniczych, Seria G, T. 96, z. 4.
• Sytuacja gospodarstw domowych w świetle wyników badania budżetów gospodarstw domowych, GUS, Warszawa 2015, www.stat.gov.pl, [dostęp: 15.09.2015].
• Szanse i zagrożenia polskiego rolnictwa ekologicznego w perspektywie lat 2014-2020, 2013: Biuro Analiz i Dokumentacji, Kancelaria Senatu, Warszawa.
• SZOŁTYSEK K., 2004: Zarys problematyki żywności ekologicznej, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu, Wrocław.
• URBAN S., MICHAŁOWSKA M., 2013: Czynniki wpływające na zachowania konsumentów w zakresie wyboru targowisk jako miejsca zakupu produktów konsumpcyjnych na przykładzie województwa lubuskiego, Roczniki Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich, t. 100, z. 2.
• Ustawa z dnia 25 czerwca 2009 roku o rolnictwie ekologicznym, Dz.U. nr 116, poz. 975, z późn. zm.
• ZEGAR J.S., 2012: Współczesne wyzwania rolnictwa. Paradygmaty-Globalizacja-Polityka, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• ŻELEZIK M., 2009: Dlaczego rolnictwo ekologiczne? Rocznik Świętokrzyski Seria B - Nauki Przyrodnicze 30.