Działania promocyjne kawiarni sieciowych i ich ocena w świetle badań konsumentów

• Autorzy: Monika Świątkowska , Sylwia Okraska

Warianty tytułu

Promotional Activities of Corporate Coffee Chains and Their Evaluation Based on Survey Research

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Tematem artykułu jest ocena działań promocyjnych podejmowanych przez kawiarnie sieciowe w Polsce i ich wpływ na decyzje konsumenckie. W tym celu zostało przeprowadzone badanie ankietowe stopnia znajomości, preferencji i częstotliwości wykorzystania poszczególnych form działań promocyjnych przez kawiarnie sieciowe oraz ich ocenę przez konsumentów. Stwierdzono, że działania promocyjne stanowią dla klientów zachętę do odwiedzin kawiarni. Czynnik ten okazał się ważniejszy od znanej marki oraz panującej o niej opinii, jednak niezależnie od marki sieci i stosowanych form promocji, to smak kawy, sposób i jakość obsługi oraz atmosfera miejsca w najwyższym stopniu skłaniają gości do odwiedzin kawiarni. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the paper is to assess promotional activities undertaken by network cafes in Poland as well as and their influence on consumer decisions. A survey assessing the consumers' knowledge of, preferences, and frequency of using various forms of promotional activities used by leading cafes network was carried out. It was found out that promotional activities influence the customers' decisions to visit a cafe. This factor turned out to be more important than a well known brand name and general opinion on a particular cafe. Regardless of the brand and used forms of promotion, it was the taste of coffee, quality of service and the atmosphere of the place that were the most important factors determining the customers' decisions to visit a particular café. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Promocja; Metody promocji; Badania konsumenckie; Placówki gastronomiczne

EN

Promotion; Promotion methods; Consumer research; Catering establishments

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 113
• Strony: 65--76

Twórcy

autor

Monika Świątkowska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Sylwia Okraska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• CBOS, 2014: Aktywność społeczna Polaków, Warszawa.
• JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ M., GAJDA R., 2011: Obsługa kelnerska i dodatkowa oferta a gotowość konsumenta do korzystania z usług gastronomicznych. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Konsument na rynku usług nr 694, s. 399-408.
• Klienci częściej odwiedzają kawiarnie sieciowe, 2012, http://www.horecanet.pl/Czesciej-odwiedzamy- kawiarnie-sieciowe,wiadomosc,22,kwiecien-%281%29,2012.aspx, dostęp: 18.05.2015.
• KOWALCZUK I., 2012: Zachowania konsumentów na rynku usług gastronomicznych: aspekt marketingowy. Wyd. SGGW, Warszawa, s. 9-62.
• OKRASKA S., 2015: Analiza działań promocyjnych kawiarni sieciowych i ich ocena w świetle badań ankietowych, praca magisterska przygotowana na kierunku Żywienie Człowieka i Ocena Żywności, Warszawa 2015.
• Polska na talerzu 2015, Raport firmy MAKRO Cash&Carry, http://www.grupaiqs.pl/wpcontent/ uploads/2015/04/raport_polska_na_talerzu_2015.pdf, dostęp 21.09.2015.
• Pozytywne trendy na rynku kawiarni, http://www.portalspozywczy.pl/horeca/wiadomosci/ pozytywne-trendy-na-rynku-kawiarni,111408.html, dostęp: 17.04.2015.
• Raport Rynek Gastronomiczny w Polsce 2013. http://data.axmag.com/data/201308/20130807/ U44451_F232448/FLASH/index, dostęp: 22.10.2015.
• SALA J., 1999: Podsystemy rynku usług gastronomicznych w gospodarce rynkowej. Food Service 7, s. 35.
• SALA J., 2011: Marketing w gastronomii. PWE, Warszawa.
• TNS OBOP, 2010, Raport ECCO - Charytatywność Polaków 2010.