Zmysły przy stoliku

• Autorzy: Aleksandra Potrykus-Wincza
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Umiejętnie skomponowana strategia sensoryczna kreuje wizerunek restauracji. Dzięki marketingowi zmysłów kreować można niepowtarzalny nastrój podczas wydarzeń okolicznościowych, neutralizować efekt ciszy bądź pozbywać się niechcianych zapachów. Nie bez znaczenia jest właściwe zaprojektowanie przestrzeni użytkowej, co jest równie istotne jak smakowe walory serwowanych potraw, atmosfera i nienaganna obsługa klientów. Liczba restauracyjnych lokali na polskim rynku w ciągu ostatnich 7 lat wzrosła o ok. 70%, przy spadku ilości zwykłych stołówek i jadłodajni o 36%. Wskaźniki te pokazują, jak ważny jest to segment rynku. (abstrakt autora)

Słowa kluczowe

PL

Gastronomia; Placówki gastronomiczne; Wizerunek przedsiębiorstwa; Jakość produktu; Jakość projektu; Kształtowanie jakości

EN

Gastronomy; Catering establishments; Company image; Product quality; Project quality; Quality design

• Czasopismo: Marketing w Praktyce
• Rocznik: 2014
• Numer: nr 6
• Strony: 42--44

Twórcy

autor

Aleksandra Potrykus-Wincza

• Baltics Mood Poland