Zmiany wzorca konsumpcji żywności na wsi i ich uwarunkowania

• Autorzy: Ewa Świstak , Wacław Laskowski

Warianty tytułu

Food Consumption Changes in Rural Areas and Their Determinants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zachodzące w ostatnich latach w Polsce zmiany w strukturze zatrudnienia, będące m.in. następstwem dynamicznego rozwoju sektora usług, przy malejącej roli takich działów gospodarki jak przemysł czy rolnictwo, wywołały migracje ludności, w efekcie których zmieniła się struktura mieszkańców wsi. Zmiany te, jak również dochodowe i demograficzne, nie pozostały bez wpływu na sposób odżywiania się ludności, wskutek czego wiejski wzorzec konsumpcji żywności utracił częściowo swoje tradycyjne cechy. Jednak, w przeciwieństwie do modelu miejskiego, w dalszym ciągu charakteryzuje go wyższy udział produktów pochodzących z samozaopatrzenia i niskie spożycie ryb i owoców. (abstrakt oryginalny)

EN

Recent changes in the structure of employment in Poland, resulting from dynamic development of the services sector as well as diminishing roles of industry and agriculture, led to migrations and in consequence to the change of rural habitants structure. These changes, as well as economic and demographic ones, caused changes in the food consumption pattern; among others, rural food consumption pattern has lost some of its traditional features. However, unlike in urban model, it is still characterized by a higher proportion of products derived from the selfsupply as well as low consumption of fruit and fish. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja żywności; Obszary wiejskie; Gospodarstwa domowe; Migracja ludności

EN

Food consumption; Rural areas; Households; Population migration

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 114
• Strony: 5--17

Twórcy

autor

Ewa Świstak

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Wacław Laskowski

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• JAROSZ M. (red. nauk.), 2012: Normy żywienia dla populacji polskiej - nowelizacja, red. naukowy, IŻŻ, 2012, www.izz.waw.pl
• KAMIŃSKI W., 1980: Polityka i organizacja żywienia ludności, PWE, Warszawa.
• KOWRYGO B., 2000: Studium wpływu gospodarki rynkowej na sferę żywności i żywienia w Polsce. Wyd. SGGW, Warszawa, s. 187.
• KUNACHOWICZ H., PRZYGODA B., NADOLNA I., IWANOW K., 2005: Tabele Składu i Wartości Odżywczej Żywności, Wyd. Lekarskie PZWL, Warszawa.
• LASKOWSKI W., ŚWISTAK E. 2014: Zmiany we wzorcach spożycia żywności w Polsce. Wyd. Laskowski, Warszawa, s. 7.
• POCZTA W., 2008: Wpływ integracji Polski z Unią Europejską na sytuacje ekonomiczną sektora rolnego w latach 2004-2006. Wieś i Rolnictwo 1 (138), s. 19-33.
• Rocznik Statystyczny Rolnictwa 2007, Zakład Wyd. Statystycznych, Warszawa.
• Rocznik Statystyczny Rolnictwa 2014, Zakład Wyd. Statystycznych, Warszawa.
• Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej 2014, Zakład Wyd. Statystycznych, Warszawa.
• Wieś polska - rdzenni i nowi mieszkańcy. Komunikat z badań CBOS, BS/120/2013, Warszawa, sierpień 2013. www.cbos.pl
• WISZNIEWSKI E., Ekonomika konsumpcji, PWN, Warszawa 1983.
• ZEGAR J.S., 2015: Polskie rolnictwo w okresie dwóch przełomów - transformacji ustrojowej i integracji europejskiej. Nierówności Społeczne a Wzrost Gospodarczy nr 41. www.ur.edu.pl/file/85907/9%20Zegar%20J.S..pdf