Strategia zrównoważonego rozwoju w hotelarstwie na przykładzie grupy Accor

• Autorzy: Ewa Świstak , Monika Świątkowska , Dagmara Stangierska

Warianty tytułu

The Strategy of Sustainable Development in the Hotel Industry on the Example of the Accor Group

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Zasady zrównoważonego rozwoju stają się obszarem zainteresowania coraz większej części środowisk biznesowych. Celem rozważań jest przedstawienie zagadnień dotyczących obszarów strategii zrównoważonego rozwoju realizowanych przez przedsiębiorstwa hotelarskie dotyczących m.in. prowadzenia działalności w sposób niezagrażający zasobom naturalnym, współpracy ze społecznościami lokalnymi oraz uwzględniania aspektów zdrowotnych oferty turystycznej. W opracowaniu, jako metodę badawczą wykorzystano studium przypadku jednej z grup hotelarskich posiadających strategię zarządzania zrównoważonym rozwojem - grupy Accor. Stworzyła ona dla swoich hoteli program Planeta 21, który składa się z 7 filarów realizujących ideę zrównoważonego rozwoju przez 21 zobowiązań. Realizacja programu przyczynia się między innymi do zmniejszania emisji dwutlenku węgla, współpracy z lokalnymi społecznościami czy większym udziałem kobiet na stanowiskach menadżerskich. Artykuł jest studium przypadku. (abstrakt oryginalny)

EN

The principles of sustainable development become an area of interest of an ever growing part of the business circles. An aim of considerations is to present the issues concerning the areas of the strategies of sustainable development implemented by hotel enterprises concerning, inter alia, running the activities in the way not endangering the natural resources, cooperation with local communities, and taking into consideration the health-related aspects of their tourist offer. In their study, the authors used as the research method case study of one of the hotel-industry groups with the strategy of sustainable development management, the Accor Group. It has created for its hotels the programme named Planet 21, which consists of 7 pillars implementing the idea of sustainable development through 21 commitments. Implementation of the programme contributes, inter alia, to reduction of carbon dioxide emission, cooperation with local communities or a higher share of women in managerial positions. The article is of the case study nature. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Rozwój zrównoważony; Hotelarstwo; Ekologia; Studium przypadku

EN

Sustainable development; Hotel industry; Ecology; Case study

• Czasopismo: Handel Wewnętrzny
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 1
• Strony: 133--142

Twórcy

autor

Ewa Świstak

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Monika Świątkowska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Dagmara Stangierska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Hammond R., Smith J. (2009), Clean breaks: 500 new ways to see the world, RoughGuides, London.
• Houdré H. (2008), Sustainable Hospitality: Sustainable Development in the Hotel Industry, "Cornell Industry Perspectives", No. 2.
• Kasprzak K. (2006), Ochrona środowiska w hotelach; wybór problemów, "Zeszyty Naukowe", Polskie Towarzystwo Gleboznawcze, Rzeszów.
• Kazimierczak M. (2010), Jaką aksjologię zakłada idea zrównoważonego rozwoju w turystyce, (w:) Młynarczyk Z. i in., Uwarunkowania i plany rozwoju turystyki, t. 4, Turystyka zrównoważona, Bogucki Wydawnictwo Naukowe, Poznań.
• Kowalczyk M. (2011), Wskaźnik zrównoważonego rozwoju turystyki, "Człowiek i Środowisko", nr 35(3-4).
• Kronenberg J. (2011), Zrównoważony rozwój a powiązanie z miejscem i lokalną społecznością - Dwór w Tomaszowicach, "Zrównoważony Rozwój - Zastosowania", nr 2.
• Kwiecień miesiącem świadomości ekologicznej w hotelach sieci Marriott (2010), dziennikturystyczny.pl.
• Leśniak J., (2012), Ekohotel SPA jako element zrównoważonej turystyki w Szwecji, "Journal of Managament and Finance", No. 4(1).
• Poskrobko B. (1998), Zarządzanie środowiskiem, PWE, Warszawa.
• http://ec.europa.eu/ecat [dostęp: 24.11.2014].
• http://www.accor.com, [dostęp: 24.11.2014].