Honey Bee: a Consumer's Point of View

• Autorzy: Lucie Sara Zavodna , Jan Zavodny Pospisil
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

This article concerns the way bee products are perceived by customers. It is mainly focused on honey, which is considered the main output product of beekeeping. Beekeeping is a very popular activity in the Czech Republic. Based on current data there are over 48 thousand people engaged in beekeeping in the Czech Republic. Hand in hand with the increasing number of beekeepers the popularity of bee products - especially honey - among Czech consumers is also growing. Recently, the consumption of honey in the Czech Republic has been slightly increasing. A big problem today is that honey sold in Czech supermarkets is frequently falsified. At the same time, it is increasingly popular to buy honey directly from beekeepers. The aim of this research was to describe the situation about the honey market in the Czech Republic, and also to examine the relationship between consumers on the one hand, and honey/beekeepers on the other. We have also considered customer's trust in organic honey and honey sold in supermarket chains. Results show that consumers view bee products as generally healthy and prefer to buy bee products from a beekeeper because of greater convenience as locally sourced honey is perceived to be of higher quality. The majority of consumers agree with paying a higher price for a product of higher quality. The article confirmed the hypothesis that most people think that bee products sold by a beekeeper are healthier than those bought at ordinary shops. (original abstract)

Słowa kluczowe

EN

Bee products; Consumer; Market analysis; Honey

PL

Produkty pszczele; Konsument; Analiza rynku; Miód

• Czasopismo: Environmental & Socio-economic Studies
• Rocznik: 2016
• Tom: 4
• Numer: nr 3
• Strony: 26--32

Twórcy

autor

Lucie Sara Zavodna

• Palacky University in Olomouc, Czech Republic

autor

Jan Zavodny Pospisil

• Palacky University in Olomouc, Czech Republic

Bibliografia

• Bernátek V. 2013. Jak urychlit zrání čerstvě vytočeného medu. "Včelařství", 66 (147), 1: 89-89.
• Buřinský P. 2013. Známe cenu medu? "Včelařství", 66 (147), 6: 196-196.
• Centner B. 2012. Připomínky k léčení včelstev. "Včelařství", 65 (146), 6: 182-182.
• Duben J. 2012. Pekařský med patří do pečení. Accessed August 29, 2015, from http://eagri.cz/public/web/svs/tiskovy-servis/tiskove-zpravy/x2012_pekarsky-med-patrido-peceni.html
• Forejtová V. 2012. Více než tři čtvrtiny zákazníků upřednostňují české výrobky. Accessed September 24, 2015, from http://www.mpo.cz/dokument106015.html
• Hůla M. 2012. Přibývá včelařů a jejich včelstev? "Včelařství", 65 (146), 9: 292-293.
• Kolomý J. 2012. Krádeže včelstev. "Včelařství", 65 (146), 1: 7.
• Langstroth L. 2004. Langstroth's hive and the honey-bee: The classic beekeeper's manual (p. 464). Mineola, N.Y.: Dover Publ.
• Linhart R., Bičík V., Vagera J. 2008. Praktické využití přirozené dynamiky včelího díla při potlačování chorob a parazitóz včel a včelího plodu. Accessed August 16, 2015.
• Mocková Z. 2014. Med ze supermarketů koupí leda břídil, říká včelař. Accessed August 21, 2015, from http://magazin.aktualne.cz/med-ze-supermarketu-koupi-leda-bridilrika-vcelar/r~fb6644b4432611e4ae690025900fea04/
• Novák F. 2013. Chemie jako v Číně. "Včelařství," 66 (147), 6: 182-182.
• Opletalová B. 2014. The consumer protection of grocery shopping. Bachelor thesis, Univ. of Economics Prague, Prague, Czech Republic.
• Pažout V. 2012. Obsah curků a hydroxymethylfurfuralu v medu. "Včelařství", 65 (146), 10: 332-335.
• Peterová J. 2010. Ekonomika výroby a zpracování zemědělských produktů (4th ed., p. 253). Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze.
• Petersen L. 2015. Honey bees rapidly evolve to overcome new disease. Accessed August 22, 2015, from http://phys.org/news/2015-08-honey-bees-rapidly-evolve-disease.html
• Plavecký R. 2015. Med je druhou nejčastěji falšovanou potravinou. Jak ho poznat? Accessed August 28, 2015, from http://www.novinky.cz/ekonomika/378810-med-jedruhou-nejcasteji-falsovanou-potravinou-jak-ho-poznat.html
• Public Notice 76/2003 Coll. Department of Agriculture, The Czech Republic.
• Raatz S., Johnson L., Picklo M. 2015. Consumption of Honey, Sucrose, and High-Fructose Corn Syrup Produces Similar Metabolic Effects in Glucose-Tolerant and -Intolerant Individuals. J. Nutrition: 2265-2272.
• Rozová I. (Ed.). 2012. Včely by se divily. dTest, 5: 192-193.
• Ryšavý J. 2014. Označení "Český med".Accessed September 20, 2015, from http://www.vcelar.info/?page_id=259
• Sedláková A. 2013. Seznam šizených medů v českých obchodech. Na které si dát pozor? | Moje peníze | Lidovky.cz. Accessed August 23, 2015, from http://byznys.lidovky.cz/seznam-sizenych-medu-v-ceskych-obchodech-na-ktere-sidat-pozor-p62-/moje-penize.aspx?c=A130227_123422_mojepenize_ase
• Semerádová N. 2013. Honey, its contentts and use in nutrition. Bachelor thesis, Masaryk Univ., Faculty of Sports Studies, Brno, Czech Republic.
• Šeráková P. 2013. Zhodnocení efektivnosti chovu včel. "Včelařství", 66 (147) 4: 121-121.
• Situational and outlook report on bees - 2013. (2014, January 8). Accessed August 28, 2015, from http://eagri.cz/public/web/file/283622/Vcely_2013_SVZ_obsah.pdf
• Smolík V. 2015. V Česku včelaříme blbě, medaři plní úly chemií, píše pronásledovaný včelař. Lidové Noviny. Accessed August 12, 2015, from http://relax.lidovky.cz/vcelar-anebo-medar-03k-/zajimavosti.aspx?c=A150210_143322_ln-zajimavosti_ape