Powiązania między handlem a przetwórstwem rolno-spożywczym

• Autorzy: Bogna Pilarczyk
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Gospodarka żywnościowa stanowi kompleks różnych dziedzin działalności gospodarczej, w którym szczególnego znaczenia nabierają wzajemne powiązania między tymi dziedzinami. Ze złożonej i bogatej problematyki tkwiącej w tej sferze rzeczywistości, za przedmiot rozważań i badań wybrano zagadnienia współpracy między dwoma podstawowymi ogniwami gospodarki żywnościowej: przemysłem rolno-spożywczym i handlem artykułami żywnościowymi, które pośredniczą między sferą produkcji rolnej a sferą konsumpcji żywności. Zainteresowanie dla tych zagadnień wynika m. in. z faktu, że wszelkie niedomagania występujące w procesach dostosowawczych w tej dziedzinie są przedmiotem stałej troski zarówno centrum gospodarczego, jak i codziennej niemal oceny ze strony konsumentów. Pierwsze ze wspomnianych ogniw swoją podstawową działalność sprowadza do przemysłowego przetwórstwa żywności, tj. zmiany postaci użytkowej produktów rolnych w celu nadania im przydatności konsumpcyjnej i handlowej, z uwzględnieniem pełnego zagospodarowania składników odżywczych zawartych w produktach rolnych, zasad racjonalnego żywienia i upodobań konsumentów. Handel, jako kolejne ogniwo w tym kompleksie, przejmuje z przemysłu rolno-spożywczego masę towarową i oferuje ją ostatecznym odbiorcom, starając się sprostać ich wymaganiom co do rodzaju towaru, ilości, asortymentu, czasu i miejsca oraz formy sprzedaży. Obydwa te ogniwa uczestniczą aktywnie w stałym procesie wyrównania rozbieżności między wielkością i strukturą produkcji we wszystkich przekrojach, a popytem zgłaszanym przez ostatecznych nabywców. (fragment tekstu)

Słowa kluczowe

PL

Handel artykułami żywnościowymi; Przetwórstwo rolno-spożywcze; Gospodarka żywnościowa

EN

Food trade; Agricultural and food processing; Food economy

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Seria 1 / Akademia Ekonomiczna w Poznaniu
• Rocznik: 1990
• Numer: nr 183 Sterowanie obrotem i spożyciem
• Strony: 21--27

Twórcy

autor

Bogna Pilarczyk

Bibliografia

• B. Pilarczyk, Podstawy kształtowania decyzji rynkowych jednostek gospodarczych, IHWiU, Warszawa 1980.
• M. Sławińska, Powiązania transakcyjne między przemysłem i handlem, IRWiK. Warszawa 1987.
• P. Sulmicki, Planowanie i zarządzanie gospodarcze, PWE, Warszawa 1971.
• R. Urban, Struktura rzeczowa i podmiotowa przetwórstwa a funkcjonowanie powiązań, referat (maszynopis powielony), konferencja naukowa, Poznań 1985.
• Zasady działalności państwowych jednostek handlu wewnętrznego, Biuletyn MHWiU, 1981 nr 2/123.