Stimulators and Barriers of Demand for Food (Polish Case)

• Autorzy: Joanna Szwacka-Mokrzycka

Warianty tytułu

Stymulatory i bariery popytu na żywność (studium polskie)

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The main objective of the paper is to analyse the influence of stimulators and barriers of demand for food in Poland in 2001-2014. The results of econometric and single source analyses constituted the basis for the diagnosis in this respect and determining the level of saturation of food requirements, scale of qualitative transformations related to food consumption and direction of changes related to purchasing preferences under the influence of both economic and non-economic factors. It was concluded that the overall level of economic development and consumers' disposable income still constitute significant stimulators of demand for food, although it ought to be noted that its developmental trend is associated with the level of saturation and combination of individual preferences. In the case of households with relatively high incomes, the demand for highly processed foods is created above all. The same applies to external demand, including in particular the offer of foods exported onto EU markets. (original abstract)

Celem przewodnim artykułu jest prześledzenie wpływu czynników stymulujących bądź ograniczających popyt na produkty żywnościowe w Polsce w latach 2001-2014. Podstawę do diagnozowania w tym zakresie stanowiły wyniki badań ekonometrycznych oraz jednoźródłowych. Na ich podstawie ustalono poziom nasycenia potrzeb żywnościowych, skalę przemian jakościowych w spożyciu żywności oraz kierunek zmian preferencji nabywczych pod wpływem zarówno czynników ekonomicznych, jak i pozaekonomicznych. Stwierdzono, że ogólny poziom rozwoju gospodarczego i dochody rozporządzalne konsumentów stanowią wciąż istotny stymulator popytu na żywność, choć należy zauważyć, że tendencja jego rozwoju jest związana z poziomem jego nasycenia i układem indywidualnych preferencji. W gospodarstwach o relatywnie wysokich dochodach popyt jest kreowany przede wszystkim na produkty żywnościowe o wysokim stopniu przetworzenia. Dotyczy to również popytu zewnętrznego, a w szczególności oferty żywnościowej eksportowane na rynki UE. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Consumer preferences; Demand; Food; Case study

PL

Preferencje konsumenta; Popyt; Żywność; Studium przypadku

• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
• Rocznik: 15 (2016)
• Numer: nr 3
• Strony: 123--133

Twórcy

autor

Joanna Szwacka-Mokrzycka

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Bańbuła, P. (2006). Oszczędności i wybór międzyokresowy - podejście behawioralne. Materiały i Studia 208. NBP, Warszawa.
• Budżety gospodarstw domowych [Household budgets]. (2015). Wydawnictwo GUS, Warszawa.
• Keynes, J.M. (1956). Ogólna teoria zatrudnienia, procentu i pieniądza. Warsaw.
• Kwasek, M. (2008). Dochodowa elastyczność popytu w Polsce. Wiadomości Statystyczne.
• Kwasek, M. (2012). Wzorce konsumpcji żywności w Polsce. Studia i Monografie. IERiGŻ, Warszawa.
• Kwasek, M. (Ed.) (2015). Z badań nad rolnictwem społecznie zrównoważonym. Analiza bezpieczeństwa żywnościowego Polski. Monografie Programu Wieloletniego 19, Warszawa.
• Rocznik statystyczny GUS [Statistical annals of the Central Statistical Office] (2015). Wydawnictwo GUS, Warszawa.
• SMG/KRC. (2016). A Millward Brown Company, Warsaw.
• Szwacka-Mokrzycka, J. (2013). Tendencje rozwojowe popytu i podaży żywności w Polsce. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Szwacka-Mokrzycka, J. (2015). The standard of living of households in Poland compared to other EU member states. Journal of Advances in Agriculture 20.
• Szwacka-Salmonowicz, J., Zielińska, Z. (1996). Hierarchia potrzeb żywnościowych w 1993 roku na tle 1986 roku. IRWiR PAN, Warszawa.
• Szwacka-Salmonowicz, J. (2003). Zmiany zachowań nabywców jako determinanta kształtowania strategii segmentacyjnych przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Świsłowska, D. (2005/2006). Konsumpcja. Retrieved from coin.wne.edu.pl/apugacewicz/konsumpcja. pdf.
• Wpływ ograniczeń handlowych wprowadzonych przez Rosję na sektor rolno-spożywczy w Polsce (2015). Report Bank. BGŻ BNP PARIBAS, Warszawa.