Preferencje zakupowe konsumentów owoców ekologicznych w regionie kujawsko-pomorskim

• Autorzy: Ewa Koreleska , Paulina Ziaja

Warianty tytułu

Consumer Preferences in Terms of Purchase of Organic Fruit in Kuyavian-Pomeranian Region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem głównym artykułu było przedstawienie preferencji konsumentów w zakresie zakupu owoców ekologicznych. W pracy przyjęto następującą hipotezę badawczą: najbardziej preferowanym przez respondentów miejscem zakupu owoców ekologicznych jest zakup bezpośrednio u producenta, a spożywanym owocem ekologicznym - jabłko. Badania zostały przeprowadzone w województwie kujawsko-pomorskim na próbie 150 osób od marca do maja 2014 roku metodą wywiadu bezpośredniego. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono m.in., iż najważniejszym motywem kupowania owoców ekologicznych był fakt, że nie zawierają one pozostałości środków chemicznych a preferowanym miejscem zakupu owoców ekologicznych był zakup bezpośrednio u producenta, co potwierdziło przyjętą hipotezę badawczą. Konsumenci podczas zakupów owoców ekologicznych szczególną uwagę przywiązywali do kraju pochodzenia owoców a najczęściej kupowanym i preferowanym owocem ekologicznym było jabłko, które dominowało w strukturze produkowanych owoców w Polsce. (abstrakt oryginalny)

EN

The main aim of the article was to present customers' preferences concerning purchase of ecological fruits. The study adopted following research hypothesis: the most preferred place for buying organic fruit is to buy directly from the manufacturer and consumed the fruit of ecological - apple. The methods used in the research were mainly direct interview and observation method. The research was conducted on a group of 150 people in region kujawsko-pomorskie on April-May 2014. The research were carried out in commercial points offering the opportunity to purchase organic products. On the base of performed tests found that the most important motive for buying organic fruit is the fact, they do not contain chemicals and preferred place to purchase organic fruit is to buy directly from the manufacturer which confirms the research hypothesis adopted. Consumers during shopping organic fruits, attach special attention to the country of origin fruits and that the most often bought and preferred ecological fruit is an apple, which dominates in the structure of the fruit produced in Poland. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Marketing; Żywność ekologiczna; Owoce; Dystrybucja; Preferencje konsumenta; Badania empiryczne; Preferencje zakupowe

EN

Marketing; Organic food; Fruit; Distribution; Consumer preferences; Empirical researches; Purchase preferences

• Czasopismo: Marketing i Rynek
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 10 (CD)
• Strony: 246--256

Twórcy

autor

Ewa Koreleska

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

autor

Paulina Ziaja

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

Bibliografia

• 1. ARR (2015). Rynek owoców i warzyw. Produkcja, konsumpcja, handel zagraniczny. Biuletyn informacyjny, 3/2015, Warszawa: ARR.
• 2. Czernyszewicz, E. (2009). Zmienność preferencji konsumentów w zakresie metod produkcji owoców. Journal of Agribusiness and Rural Development, 1(11), 1-9.
• 3. GUS (2015). Mały rocznik statystyczny 2015. Warszawa: GUS.
• 4. Koreleska, E. (2010). Produkcja i rynek żywności ekologicznej w Polsce i w Austrii. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering. Vol 55 (3), 183-186.
• 5. Koreleska, E. (2016). Rola ekotargów w promocji zrównoważonej konsumpcji. Handel Wewnętrzny. 1, 40-52.
• 6. Łuczka-Bakuła, W. (2007). Rynek żywności ekologicznej. Warszawa: PWE.
• 7. Metera, D. (1993). Ogrodnictwo ekologiczne. W: U. Sołtysiak (red.), Rolnictwo ekologiczne od teorii do praktyki, (152). Warszawa: Ekoland.
• 8. Ortlieb, R. (1994). Sadownictwo. W: U. Sołtysiak (red.), Rolnictwo ekologiczne w praktyce, (173). Warszawa: Ekoland.
• 9. Rembiałkowska, E. (2002). Jakość żywności pochodzącej z gospodarstw organicznych. Jakość żywności a rolnictwo ekologiczne. Jednodniowe warsztaty zorganizowane w ramach projektu Accompying Measure do projektu Flair-Flow Europe IV. Kraków.
• 10. Sas Paszt, L. (2010). Wpływ ekologicznych metod uprawy na prozdrowotne właściwości owoców i zdrowie człowieka. Postępy Nauk Rolniczych, (nr 1/2010, 113-116).
• 11. Smoluk Sikorska, J. (2008). Polscy konsumenci a produkty ekologiczne. W: M. Krawczyk, A. Bystrzycki (red.), Biuletyn Informacyjny, (10/2008, s. 23-25). Warszawa: ARR.
• 12. Ziaja, P. (2014). Preferencje konsumentów wobec spożycia i zakupu owoców ekologicznych. Niepublikowana praca dyplomowa. Bydgoszcz: UTP (promotor: E. Koreleska).
• 13. Zmarlicki K., Brzozowski P. (2014). Produkcja i ceny owoców z upraw ekologicznych. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy rolnictwa światowego, tom (14), 237-243.