The Efficiency of Eco-Logistics Processes on the Food Market

• Autorzy: Weronika Dorozińska , La Minh Hoang , Maciej Kwiatkowski , Manh Duc Nguyen , Daria Nowicka , Marcin Sikora , Paulina Stańko , Le Minh Quan

Warianty tytułu

Efektywność procesów eko-logistycznych na rynku produktów żywnościowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The paper discusses the question of the efficiency of eco-logistics on the food market. The aim of the article is to present major problems related to the impact of food production processes, packaging, distribution and transport on the environment. It presents the origins of eco-logistics in relation to the concepts of logistics and reverse logistics. It analyses the characteristics and general assumptions of the efficiency of eco-logistics processes and describes food market as well as its impact on the natural environment. Furthermore it discusses the issue of waste generation and presents business entities operating on the food market in the aspect of their further development. The question of sanitary standards for products of the food sector is analyzed as well as the dynamics of the development of technologies used in the processes of reverse logistics, changing exogenic expectations and systems of values. (original abstract)

Artykuł podejmuje problematykę efektywności eko-logistyki na rynku produktów żywnościowych. Celem artykułu jest przedstawienie głównych problemów oddziaływania procesów wytwórczych produktów żywnościowych, opakowań, dystrybucji oraz transportu na środowisko. Przedstawiono w nim genezę eko-logistyki w nawiązaniu do pojęcia logistyka i logistyka zwrotna. Została przedstawiona charakterystyka oraz ogólne założenia efektywności procesów eko-logistycznych, jednocześnie opisano rynek produktów żywnościowych oraz jego wpływ na środowisko naturalne. Ponadto określono w nim problematykę generowania odpadów przez podmioty gospodarcze działające na rynku żywnościowym w aspekcie ich dalszego zagospodarowania. Poruszono, także temat norm sanitarnych dla produktów z sektora gospodarki żywnościowej oraz dynamikę rozwoju technologii wykorzystywanych w procesach logistyki zwrotnej, zmieniających się oczekiwań egzogenicznych i systemów wartości. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Reverse logistics; Food market; Food products; Ecology; Exogenous variable

PL

Logistyka zwrotna; Rynek żywności; Produkty żywnościowe; Ekologia; Zmienna objaśniająca

• Czasopismo: Systems Supporting Production Engineering
• Rocznik: 2016
• Numer: 3(15) Review of Problems and Solutions
• Strony: 59--69

Twórcy

autor

Weronika Dorozińska

• University of Zielona Góra

autor

La Minh Hoang

• University of Zielona Góra

autor

Maciej Kwiatkowski

• University of Zielona Góra

autor

Manh Duc Nguyen

• University of Zielona Góra

autor

Daria Nowicka

• University of Zielona Góra

autor

Marcin Sikora

• University of Zielona Góra

autor

Paulina Stańko

• University of Zielona Góra

autor

Le Minh Quan

• Vietnamese-German University, Ho Chi Minh City, Vietnam

Bibliografia

• S. Abt. Zarządzanie logistyczne. Poznań: Wielkopolski Odział Towarzystwa Naukowego Organizacji i Kierownictwa, 1996.
• P. Blaik. Logistyka. Koncepcja zintegrowanego zarządzania, Warszawa: PWE, 2012.
• K. Bojko, M. Burda, M. Gawron, M. Smyk, J. Zborowska. "Perspektywy rozwoju ekologicznej produkcji rolnej w województwie lubuskim." Management Systems in Production Engineering, No 3(19), 2015.
• D. Burchart-Korol, P. Śląski. "Analiza eko-efektywności w logistyce produkcji." Logistyka, No 5, 2011.
• J. Brzozowski. "Rynek rolno-spożywczy w UE." [Online]. Available: http://www.-een.org.pl/ [Accessed: Apr. 2, 2016].
• C.R. Craig, L.M. Ellram. "Reverse Logistics: A review of the literature and framework for future investigation." Journal of Business Logistics, Vol. 19, No. 1, 1998, p. 85-102.
• "Council of Logistics Management Professionals", Supply Chain Management Definitions and Glossary, 2013.
• S. Dale, R. Tibben-Lembke, R.S. Tibben-Lembke. Going Backwards: Reverse Logistics Trends and Practices, Pittsburgh, PA: RLEC Press 1999.
• M. Dąbkowska, K.Gutta, M. Jażdżewska-Gutta N. Mucha, M. Sadło. Analiza sytuacji rynkowej dla działalności gospodarczej na obszarze województwa zachodniopomorskiego dla branży spożywcze. Gdańsk: PWN 2011.
• J. Frąś. Normalizacja i Zarządzanie jakością w Logistyce. Poznań: Politechnika Poznańska, 2015, p. 157-159.
• A. Kasztelan, M. Kierepka. "Oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko w Polsce." [Online]. Available: http://ageconsearch.umn.edu [Accessed: Apr., 2016]
• S. Krawczyk. Zarządzanie procesami logistycznym. Warszawa: PWE, 2001, p. 52-70.
• "Logistics History - Logistics." [Online]. Available: http://www.bestlogisticsguide. com/ [Accessed: Apr. 22, 2016].
• M.M. Nowak. "Wykorzystanie odpadów z przemysłu mleczarskiego, jako element ekologistyki." Logistyka, No 6, 2014.
• C. O'Shaughnessy. "Wstępne badanie określające branże przemysłu spożywczego oraz podsumowujące wyniki badań krajowych i międzynarodowych, a także efekt synergii z wcześniejszymi i bieżącymi projektami inicjatywami." Projekt "GREEN-FOODS", No 5, 2013. [Online]. Available: http://www.green-foods.eu/ [Accessed: Mar. 12, 2016].
• A. Robinson. "History of Reverse Logistics is at the Core of The Stories of War, Retail, eCommerce, and Automotive Aftermarket." [Online]. Available: http://cerasis.com/ [Accessed: Mar. 23, 2016].
• Sektor spożywczy w Polsce, Profil sektorowy, Warszawa: Departament Informacji Gospodarczej, Polska Agencja Informacji i Inwestycji Zagranicznych S.A., 2013.
• O. Stefko. "Czynniki warunkujące rozwój przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w Polsce." Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Problemy Rolnictwa Światowego, 2013.