Postawy i zachowania nabywcze kobiet wobec znakowania żywności symbolami dobrowolnych certyfikatów jakości

• Autorzy: Ewa Halicka

Warianty tytułu

Women's Attitudes Towards Food Quality Labelling with Symbols of Certification and Buying Behaviours Concerning Food with Such Labels

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Jednym z zadań dobrowolnych systemów certyfikowania jakości produktów żywnościowych (tzw. QAS - ang. Quality Assurance Systems) jest m.in. ułatwienie konsumentom podejmowanie odpowiedzialnych decyzji nabywczych. Celem artykułu jest określenie znajomości wybranych symboli certyfikatów żywności, koncentrujących się na wartościach ekologicznych, ekonomicznych i społecznych. Dla realizacji celu pracy wykorzystano dane pierwotne zebrane w 2014 roku metodą CATI wśród 288 mieszkanek Warszawy. Uzyskane wyniki wskazują na niski poziom świadomości i znaczną zachowawczość respondentek względem symboli systemów certyfikujących umieszczanych na opakowaniach żywności. Można stwierdzić, że istnieje silna potrzeba budowania wśród mieszkanek Warszawy świadomości i zaufania dotyczących certyfikacji oraz wpływu obecnej konsumpcji żywności na zdrowie i środowisko naturalne. (abstrakt oryginalny)

EN

One of the roles of voluntary food quality certification schemes (FQAS) is to help consumers make responsible buying decisions. The aim of this article is to present the level of knowledge about chosen food certificate symbols which focus on ecological, economic and social values. In order to meet the goal, primary data collected in 2014 using the CATI method among 288 women living in Warsaw was used. Obtained data shows that the group was characterized by low level of awareness as well as unwillingness to shift towards food products labeled with certification logos. It was concluded that there is a strong need to strengthen the consciousness and trust of female consumers living in Warsaw in certification schemes and the impact of current food consumption on health and natural environment. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Oznakowanie produktów spożywczych; Zachowania konsumenta; Kobieta; Konsumpcja

EN

Food labeling; Consumer behaviour; Woman; Consumption

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
• Rocznik: 2016
• Numer: nr 115
• Strony: 141--149

Twórcy

autor

Ewa Halicka

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• BREDAHL M.E., NORTHEN J.R., BOECKER A., NORMILE M.A., 2001: Consumer Demand Sparks the Growth of Quality Assurance Schemes in the European Food Sector. Changing Structure of Global Food Consumption and Trade, 90-102 USDA Economic Research Service Publication, WRS-01-1.
• de BOER J., HOOGLAND C.T., BOERSEMA J.J., 2007: Towards more sustainable food choices: Value priorities and motivational orientations, Food Quality and Preference 18, 985-996.
• FAO, 2010: International Scientific Symposium. Biodiversity and sustainable diets: United against hunger, Rome, Italy.
• GELLYNCK X., KÜHNE B., 2007: Future role of quality assurance schemes in the EU agribusiness sector, Žemës Űkio Mokslai 14, 168-173.
• GRUNERT K.G., HIEKE S., WILLS J., 2014: Sustainability labels on food products: Consumer motivation, understanding and use, Food Policy 44, 177-189.
• GUTKOWSKA K., OZIMEK I., 2005: Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywności - kryteria zróżnicowania, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• HOOGLAND C.T., DE BOER J., BOERSEMA J.J., 2007: Food and sustainability: Do consumers recognize, understand and value on-package information on production standards? Appetite 49, 47-57.
• JEŻEWSKA-ZYCHOWICZ M., BABICZ-ZIELIŃSKA E., LASKOWSKI W., 2009: Konsument na rynku nowej żywności. Wybrane uwarunkowania spożycia, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• KIMURA A., MUKAWA N., YAMAMOTO M., MASUDA T., YUASA M., GOTO S., OKA T., WADA Y., 2012: The influence of reputational concerns on purchase intention of fairtrade foods among young Japanese adults, Food Quality and Preference 26, 204-210.
• Komisja Europejska, 2012: Special Eurobarometer Survey 389. Europeans' attitudes towards food security, food quality and the countryside, Wave EB77.2 - TNS Opinion & Social, dostępne on-line na: http://ec.europa.eu/public_opinion/archives/ebs/ebs_389_en.pdf.
• LAUREATI M., JABES D., RUSSON V., 2013: Sustainability and organic production: How information influences consumer's expectation and preference for yogurt, Food Quality and Preference 30, 1-8.
• PRANDOTA A., REJMAN K., 2014: Znajomość symboli certyfikatów jakości żywności i ich znaczenie jako czynnika wyboru produktów wśród zainteresowanych żywnością tradycyjną i regionalną, Marketing i Rynek 6, 578-592.
• UBILAVA D., FOSTER K.A., LUSK J.L., NILSSON T., 2010: Effects of income and social awareness on consumer WTP for social product attributes, Technological Forecasting and Social Change 77 (4), 587-593.
• Van LOO E.J., CAPUTO V., NAYGA Jr. R.M., VERBEKE W., 2014: Consumers' valuation of sustainability labels on meat, Food Policy 49, 137-150.
• VECCHIO R., ANNUNZIATA A., 2014: Willingness-to-pay for sustainability-labelled chocolate: an experimental auction approach, Journal of Cleaner Production, 1-8.
• VERMEIR I., VERBEKE W., 2006: Sustainable food consumption: exploring the consumer "attitude - behavioural intention" gap, Journal of Agricultural and Environmental Ethics 19, 169-194.