Perspektywy sprzedaży ekologicznych owoców i warzyw w Lublinie w świetle opinii detalistów

• Autorzy: Joanna Pawlak , Dariusz Paszko , Wioletta Wróblewska

Warianty tytułu

Prospects to the Sale of Organic Fruit and Vegetables in Lublin in the Opinion of Retailers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań było poznanie opinii detalistów na temat perspektyw oraz najważniejszych czynników warunkujących wzrost sprzedaży ekologicznych owoców i warzyw w Lublinie. Źródłem danych wykorzystanych do realizacji celu opracowania były dane pierwotne. Zdaniem ponad połowy respondentów, w ciągu najbliższych lat sprzedaż ekologicznych owoców i warzyw w Lublinie wzrośnie. Za najważniejsze czynniki warunkujące ten wzrost ankietowani uznali obniżenie cen tych produktów oraz rozszerzenie akcji promujących żywność ekologiczną. Natomiast ograniczoną dostępność artykułów w ofercie dostawców badani wskazali jako jedną z głównych przyczyn nieposzerzania asortymentu sklepów o krajowe, ekologiczne owoce i warzywa.(abstrakt oryginalny)

EN

The study identified prospects to the sale of organic fruits and vegetables in the opinion of retailers on the example of the city of Lublin. The study was conducted in 50 retail stores including organic food, "Healthy food", fruit and vegetables as well as grocery shops and market stalls. More than half of the respondents (retailers) believe that the sales of organic fruits and vegetables will increase in the next years in Lublin. The most important factors conditioning the sales growth of organic fruits and vegetables in the opinion of Lublin retailers were: price reduction and broadening the scope of promotion campaigns. According to retailers, the greatest obstacle to the growth of retail sales of organic fruits and vegetables in shop is limited availability of these products.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Owoce; Warzywa; Sprzedaż detaliczna; Wyniki badań

EN

Fruit; Vegetables; Retail sales; Research results

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2016
• Tom: 18
• Numer: z. 2
• Strony: 202--206

Twórcy

autor

Joanna Pawlak

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Dariusz Paszko

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Wioletta Wróblewska

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• Bryła Paweł. 2015. Marketing regionalnych i ekologicznych produktów żywnościowych, Perspektywa sprzedawcy i konsumenta. Łódź: Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego.
• Cichocka Izabela, Tadeusz Grabiński. 2009. "Psychograficzno- motywacyjna charakterystyka polskiego konsumenta żywności ekologicznej". Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 5 (66): 107-118.
• Hjelmar Ulf. 2011. "Consumers' purchase of organic food products. A matter of convenience and reflexive practices". Appetite 56: 336-344, doi:10.1016/j.appet.2010.12.019.
• IJHAR-S. 2014. Raport o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2013-2014. Warszawa: Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych
• IJHAR-S. 2004. Rolnictwo ekologiczne w roku 2004. Warszawa: Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
• Kociszewski Karol, Małgorzata Śliczna. 2010. "Uwarunkowania rozwoju systemu dystrybucji żywności ekologicznej w Polsce na tle sytuacji w Unii Europejskiej". Roczniki Naukowe SERiA XII (4): 183-189.
• Łuczka-Bakuła Władysława. 2007. Rynek żywności ekologicznej, Wyznaczniki i uwarunkowania rozwoju. Warszawa: PWE.
• Łuczka-Bakuła Władysława, Joanna Smoluk-Sikorska. 2009. "Poziom i zróżnicowanie oferty asortymentowej żywności ekologicznej w dystrybucji specjalistycznej". Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering 554(3): 191-195.
• Łukasiński Wiesław. 2008. "Zarządzanie jakością produktu ekologicznego". Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 1 (56): 146-153.
• Nowogródzka Teresa. 2012. "Stan i perspektywy rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce". Zeszyty Naukowe SGGW Problemy Rolnictwa Światowego 12(XXVII) (2): 54-64.
• Pilarczyk Bogna, Renata Nestorowicz. 2014. The organic food market in Poland - opportunities and threats to its development. www.marketing-trends-congress.com
• Willer Helga, Julia Lernoud (red.). 2016. The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2016. Bonn: Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick and IFOAM - Organics International.
• Żakowska-Biemans Sylwia. 2011. "Bariery zakupu żywności ekologicznej w kontekście rozwoju rynku żywności ekologicznej". Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering 56(4): 216-220.