Mocne i słabe strony przetwórstwa ekologicznego

• Autorzy: Władysława Łuczka

Warianty tytułu

Strengths and Weaknesses of Organic Food Processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest omówienie najważniejszych mocnych i słabych stron przetwórstwa ekologicznych surowców żywnościowych. Podstawą analizy były wyniki badań ankietowych przeprowadzonych wśród 75 przetwórców ekologicznych. Stwierdzono, że podjęcie przetwórstwa ekologicznego jest atutem i silną stroną badanych jednostek z uwagi na rosnący i niezaspokojony popyt na jego produkty. Natomiast słabą stroną przetwórstwa jest niski poziom produkcji wynikający z ograniczeń po stronie zaopatrzenia w surowce pochodzące z upraw ekologicznych oraz rozproszenie dostawców. Tworzenie grup producenckich po stronie podażowej oraz innych powiązań kooperacyjnych może w przyszłości przyczynić się do osłabienia wskazanych ograniczeń i lepszego wykorzystania potencjału tkwiącego w rolnictwie ekologicznym jako dostawcy surowców dla przetwórstwa.(abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the paper was to discuss the main strengths and weaknesses of organic food raw material processing. The grounds for the analysis were results of inquiry research conducted among 75 organic processors. It was found that undertaking the organic processing is an advantage and strength in the surveyed enterprises in relation to increasing and unsatisfied demand on their products. However, a weakness of the processing is a low level of production resulting from barriers on the organic farming raw material supply side as well as dispersion of suppliers. Organisation of producers' groups on the supply side and other cooperative links may in future cause reduction of the indicated barriers and better utilization of the potential of organic agriculture as a supplier of raw materials for processing.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł przetwórstwa rolnego; Żywność ekologiczna; Wyniki badań

EN

Agricultural processing industry; Organic food; Research results

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2016
• Tom: 18
• Numer: z. 5
• Strony: 143--148

Twórcy

autor

Władysława Łuczka

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Bibliografia

• Domagalska-Grędys Marta. 2016. "Kontekst innowacji w grupach producentów rolnych". Wieś i Rolnictwo 170 (1): 139-144.
• IJHARS. 2015. Raport o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2013-2014. Warszawa: Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
• Kociszewski Karol. 2014. "Bariery i czynniki sprzyjające funkcjonowaniu gospodarstw ekologicznych w świetle wyników ogólnopolskich badań ankietowych". Roczniki Naukowe SERiA XVI (2): 129-134.
• Komorowska Dorota. 2009. ,,Rozwój produkcji i rynku żywności ekologicznej''. Roczniki Naukowe SERiA XI (3): 184-186.
• Korelewska Ewa. 2009. ,,Kanały marketingowe wykorzystywane przez przetwórnie ekologiczne oraz oczekiwania konsumentów wobec wybranych form sprzedaży''. Roczniki Naukowe SERiA XI (3):189-190.
• Nasalski Zbigniew. 2006. "Integracja pionowa producentów żywności ekologicznej". Roczniki Naukowe SERiA VIII (2): 145-149.
• Nowak Mirosława Marzena, Zofia Szewczyk. 2015. "Organic farming as an innovative product supplier for the food industry". Roczniki Naukowe SERiA XVII (3): 305-306.
• Pawlewicz Adam. 2009. "Bariery funkcjonowania przedsiębiorczości zespołowej producentów ekologicznych surowców żywnościowych". Roczniki Naukowe SERiA XI (1): 336-340.
• Pawlewicz Adam, Piotr Szamrowski. 2012. "Rola grup producenckich w rolnictwie ekologicznym w opinii właścicieli gospodarstw ekologicznych". Roczniki Naukowe SERiA XIV (5): 161-163.
• Śliwowska Ewa Katarzyna. 2012. "Zaplecze surowcowe a rozwój przetwórstwa ekologicznego we wschodniej Polsce". Roczniki Naukowe SERiA XIV (5): 198-202.