Przyczyny spadku spożycia marchwi i cebuli w gospodarstwach domowych w opinii konsumentów

• Autorzy: Krzysztof Zmarlicki , Piotr Brzozowski , Dariusz Paszko

Warianty tytułu

The Reasons of Decrease of Carrot and Onion Consumpion in the Households in Opinion of Consumers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem opracowania jest określenie przyczyn spadku spożycia marchwi i cebuli. W Polsce od kilkunastu lat obniża się spożycie warzyw. Jest ono zauważalne szczególnie w przypadku takich gatunków, jak marchew i cebula. Przedstawiono wyniki 434 badań ankietowych dotyczących najczęstszych przyczyn ograniczania zakupów marchwi i cebuli w pięciu punktach sprzedaży detalicznej w Skierniewicach i w Lublinie w 2015 roku. W przypadku marchwi ankietowani najczęściej wskazywali trudności w przygotowaniu jej do spożycia, natomiast w przypadku cebuli niechęć do jej obierania.(abstrakt oryginalny)

EN

The study on reasons limiting sales of carrot and onion as a fresh vegetables was carried on at 5 retail points in two locations in Skierniewice and in Lublin both in Poland. Five age group customers (total 434) were questioned at groceries shops. As a main factor limiting sales of carrot and onion should be considered the need of peeling and preparing both vegetables before their consumption. It was important for 43,5% purchasers of carrot and for 50,0% purchasers of onion. The other reasons turned out to be fairly less important. As a good solution for sales increase could be the offer of both vegetables ready for immediate consumption for example for carrot as a Baby carrot. The residues and low quality of these vegetables were not important for the questioned consumers. It means that the products in the retail were of good quality.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja; Gospodarstwa domowe; Konsument; Warzywa; Wyniki badań

EN

Consumption; Households; Consumer; Vegetables; Research results

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2016
• Tom: 18
• Numer: z. 5
• Strony: 295--299

Twórcy

autor

Krzysztof Zmarlicki

• Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach

autor

Piotr Brzozowski

• Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach

autor

Dariusz Paszko

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• Crowe Francesca, L.,Andrew W. Roddam, Timothy J. Key i in. 2011. "Fruit and vegetable intake and mortality from ischaemic heart disease. Results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Heart study". European Heart Journal 10:1235-1243.
• Jąder Karolina. 2015. "Konsumpcja warzyw w Polsce w różnych typach gospodarstw domowych". Roczniki Naukowe SERIA XVII (3): 144-150.
• Jąder Karolina, Julian Wawrzyniak. 2015. "Zmiany w spożyciu owoców i warzyw oraz ich przetworów w Polsce w latach 1999-2013 a zjawisko zrównoważonej konsumpcji". Journal of Agribusiness and Rural Development 3 (37): 427-435.
• Lucier Gary, Lin Biing-Hwan. 2007. Factors affecting carrot consumption in the United States. Outlook report from the Economic Research Service. Washington: USDA. http://www.ers.usda.gov/media/198875/ vgs31901_1_pdf.
• Strojewska Irena. 2015. "Spożycie owoców, warzyw i ich przetworów w Polsce". Biuletyn Informacyjny Agencji Rynku Rolnego 3: 2-9.
• http://www.grimmway.com/carrots/our-products.