Etnocentryzm konsumencki w ujęciu lokalnym jako czynnik rozwoju rynku żywności ekologicznej w Polsce

• Autorzy: Renata Nestorowicz , Anna Rogala , Ewa Jerzyk , Bogna Pilarczyk

Warianty tytułu

Consumer Ethnocentrism in Local Perspective as a Factor of Market Development of the Organic Food in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań było określenie wpływu postaw etnocentrycznych konsumentów na zakupy żywności ekologicznej w ujęciu lokalnym. Rynek żywności ekologicznej rozwija się w Polsce bardzo dynamicznie. Tempo tego rozwoju oceniane jest na 10-20% w skali roku, jednak w porównaniu do innych krajów UE, nadal jest rynkiem w początkowej fazie rozwoju. W Polsce jako bariery rozwoju tego rynku wskazuje się cenę i dostępność produktów oznaczonych certyfikatem żywności ekologicznej. Jednak obserwuje się tendencje, które wskazują, że te bariery mogą być przezwyciężone. Badania wykazały, że istnieje związek między częstotliwością nabywania żywności ekologicznej a postawą etnocentryczną w ujęciu lokalnym. Kupujący żywność ekologiczną przejawiali bardziej natężone postawy etnocentryczne niż osoby kupujące taką żywność okazjonalnie lub niekupujące jej w ogóle. Biorąc pod uwagę nasilające się w polskim społeczeństwie postawy etnocentryczne, szczególnie w odniesieniu do żywności, można przypuszczać, że będą one miały pozytywny wpływ na zainteresowanie żywnością ekologiczną.(abstrakt oryginalny)

EN

This study focused on the ethnocentric attitudes' impact in terms of ecological food's local shopping. The ecological food market in Poland is growing very dynamically. The pace of this growth is assessed at 10-20% per annum, but in comparison to other EU countries, it is still in the initial phase of development. In many studies concerning ecological food market in Poland, the price and availability of products with ecological certificate are indicated as barriers to its development. However, there are trends observed indicating that these barriers can be overcame. Research showed that there is a relationship between the frequency of purchase of ecological food and local ethnocentric attitude. Consumers buying ecological food regularly manifested stronger ethnocentric attitudes than people buying this type of food occasionally, or not buying it at all. Considering intensifying ethnocentric attitudes in Polish society, especially in regard to food, it can be assumed that they will have a positive influence on the ecological food interest.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Etnocentryzm; Żywność ekologiczna; Rynek żywności

EN

Ethnocentrism; Organic food; Food market

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2016
• Tom: 18
• Numer: z. 6
• Strony: 144--151

Twórcy

autor

Renata Nestorowicz

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

autor

Anna Rogala

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

autor

Ewa Jerzyk

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

autor

Bogna Pilarczyk

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• Baranowska-Skimina Aleksandra. 2013. Walka płci: kto podejmuje decyzje zakupowe? http://www.egospodarka. pl/95822,Walka-plci-kto-podejmuje-decyzje-zakupowe,1,39,1.html, dostęp 26.01.2014.
• Białoskurski Sebastian. 2012. "Wpływ wybranych atrybutów produktu na decyzje zakupowe nabywców finalnych produktów spożywczych". Handel Wewnętrzny 2: 268-275.
• Cawley John. 2004. "An economic framework for understanding physical activity and eating behaviours". American Journal of Preventive Medicine 27 (3): 117-125.
• Cholette Susan, Gerardo R. Ungson, Ozgur Ozluk, Leyla Ozsen. 2013. "Exploring purchasing preferences: local and ecologically labelled foods". Journal of Consumer Marketing 30 (7): 563-572.
• De Ruyter Ko, Marcel Van Birgelen, Martin Wetzels. 1998. "Consumer ethnocentrism in international services marketing". International Business Review 7 (2): 185-202.
• Drewnowska Beata. 2016. "Ekologiczna żywność idzie po rekord". Rzeczpospolita, http://www.rp.pl/Biznes/ 302029912-Ekologiczna-zywnosc-idzie-po-rekord.html