Spożycie tłuszczów w Polsce i Unii Europejskiej

• Autorzy: Ewa Rosiak

Warianty tytułu

The Consumption of Fats in Poland and the European Union

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przedstawiono zmiany jakie nastąpiły w modelu spożycia tłuszczów w Polsce w latach 1990-2015. Analizę zmian przeprowadzono na podstawie danych bilansowych oraz danych z badań budżetów rodzinnych prowadzonych przez GUS. W oparciu o dostępne dane FAO dokonano porównania modelu spożycia tłuszczów w Polsce i innych krajach Unii Europejskiej. Wykazano, że po akcesji Polski do Unii Europejskiej w spożyciu tłuszczów kontynuowane były procesy z lat poprzednich, upowszechniania się wzorców spożycia tłuszczów charakterystycznych dla rozwiniętych krajów Unii. W grupie tłuszczów kontynuowany był wzrost udziału tłuszczów roślinnych w spożyciu tłuszczów ogółem. Polska w porównaniu z pozostałymi krajami Unii Europejskiej charakteryzuje się relatywnie wysokim spożyciem tłuszczów zwierzęcych, w tym szczególnie masła, natomiast konsumpcja tłuszczów roślinnych, mimo dużego wzrostu w dalszym ciągu jest na niższym poziomie niż w wielu krajach Unii. (abstrakt oryginalny)

EN

The article presents trends in fat consumption patterns in Poland between 1990-2015. The analysis is based on macro-economic data and data from household budget analysis conducted by CSO. The comparison between models of fat consumption in Poland and other European Union countries was based on FAO data. It was shown that after Polish accession to the European Union, previous trends in fat consumption were continued and a fat consumption model similar to that of developed EU countries become more widespread. Vegetable oils continued to grow as a proportion of all consumed fats. In comparison to other EU countries, Poland is characterized by a relatively high proportion of animal fats in consumption, especially butter. Despite high growth of vegetable oil consumption, it is still lower than in most EU countries. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja; Tłuszcze jadalne; Rynek tłuszczów jadalnych; Rynek tłuszczów roślinnych; Margaryna

EN

Consumption; Edible fats; Edible fats market; Vegetable fats market; Margarine

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
• Rocznik: 2016
• Tom: 16(31)
• Numer: z. 2
• Strony: 279--288

Twórcy

autor

Ewa Rosiak

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - PIB, Warszawa

Bibliografia

• Adamczyk, G. (2002). Wybrane aspekty zachowań konsumpcyjnych i wzorców spożycia żywności w polskich gospodarstwach domowych w latach dziewięćdziesiątych, Roczniki AR w Poznaniu, CCCXLIII, 31-41.
• Bros, B. (2001). Produkcja i spożycia masła w Polsce, Przemysł Spożywczy, nr 2.
• Budżety gospodarstw domowych w 2014 r. (2015). GUS, Warszawa.
• Food Balnce Sheets. http://faostat.fao.org.
• Górska-Warsewicz, H. (2004). Konsumpcja tłuszczów roślinnych i masła, Przemysł Spożywczy, nr 7.
• Kondratowicz-Pietruszka, E. (2005). Charakterystyka polskiego rynku tłuszczów roślinnych, Zeszyty Naukowe AE w Krakowie, nr 689.
• Krygier, K. (2008). Problemy bezpieczeństwa tłuszczów w Polsce, Przemysł Spożywczy, nr 4.
• Laskowski, W. (2008). Zmiany poziomu spożycia żywności w Polsce, Zeszyty naukowe SGGW, nr 67.
• Ostasz, L., Kondratowicz-Pietruszka, E. (2010). Struktura asortymentowa oraz zmiany poziomu spożycia masła i tłuszczów roślinnych w Polsce, Zeszyty Naukowe UE w Krakowie, nr 841, 65-83.
• Rocznik Statystyczny RP. (2012, 2015). GUS, Warszawa.
• Rosiak, E. (2009). Popyt na żywność po integracji Polski z Unia Europejką. W: Stan polskiej gospodarski żywnościowej po przystąpieniu do Unii Europejskiej. Seria Program Wieloletni, Raport nr 145, IERiGŻ-PIB, Warszawa.