Emisje gazów cieplarnianych związane z różnymi scenariuszami diet mieszkańców Polski

• Autorzy: Jerzy Bieńkowski , Małgorzata Holka , Radosław Dąbrowicz , Ewa Dworecka-Wąż

Warianty tytułu

Greenhouse Gas Emissions Associated with Different Diet Scenarios of Poland's Inhabitants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Ważnym działaniem w strategii ograniczania emisji gazów cieplarnianych (GHG) na poziomie krajowym może być promowanie zmian nawyków żywieniowych przez zmianę profilu gatunkowego mięs i ilości mięsa w racjach pokarmowych ludności. Celem badań była ocena możliwości redukcji emisji GHG za pomocą różnych scenariuszy diet w Polsce. Wyróżniono następujące typy diet: przeciętną, wegańską, wegetariańską lakto-owo, mięsożercy, mięsną drobiową, demitarian i o obniżonej wartości kalorycznej. Analizując skład diet oraz emisję GHG przy produkcji żywności w przeliczeniu na 1 kcal różnych produktów obliczono wielkość emisji tych gazów w skali kraju dla różnych scenariuszy diet. Wyniki badań wskazują, że modyfikacja preferencji żywieniowych w kierunku diet: wegańskiej, mięsnej drobiowej oraz demitarian pozwala osiągnąć wyraźne zmniejszenie poziomu emisji GHG w stosunku do przeciętnej diety. (abstrakt oryginalny)

EN

An important action in the strategy for reducing greenhouse gas (GHG) emissions at the national level can be the promotion of changes in eating habits, by changing the profile of meat species and quantities of meat in the food rations of the population. The aim of this study was to assess the possibility of reducing GHG emissions by different diet scenarios in Poland. The following types of diets were distinguished: average, vegan, vegetarian lacto-ovo, carnivore, poultry meat, demitarian, and reduced energy value. By analyzing the composition of the diets and GHG emission related to the food production per 1 kcal of different products, emissions of these gases on a national scale for different diet scenarios were calculated. The study results indicate that the modification of food preferences towards diets - vegan, poultry meat and demitarian - allows GHG emissions to be markedly reduced compared to the average diet. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Emisja gazów; Konsumpcja; Mięso; Odżywianie się Polaków; Konsumpcja żywności

EN

Gas emissions; Consumption; Meat; Eating habits of Polish people; Food consumption

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
• Rocznik: 2016
• Tom: 16(31)
• Numer: z. 3
• Strony: 9--19

Twórcy

autor

Jerzy Bieńkowski

• Instytut Środowiska Rolniczego i Leśnego PAN w Poznaniu

autor

Małgorzata Holka

• Instytut Środowiska Rolniczego i Leśnego PAN w Poznaniu

autor

Radosław Dąbrowicz

• Instytut Środowiska Rolniczego i Leśnego PAN w Poznaniu

autor

Ewa Dworecka-Wąż

• Instytut Środowiska Rolniczego i Leśnego PAN w Poznaniu

Bibliografia

• Berg, C.M., Lappas, G., Strandhagen, E., Wolk, A., Torén, K., Rosengren, A., Aires, N., Thelle, D.S., Lissner, L. (2008). Food patterns and cardiovascular disease risk factors: the Swedish INTERGENE research program. American Journal of Clinical Nutrition 88, 289-297.
• Bieńkowski, J., Jankowiak, J., Dąbrowicz, R., Holka, M. (2013). EMKAL1A: Kalkulator emisji gazów szklarniowych w rolnictwie. V Konferencja Naukowa PTA "Aktualne kierunki w technologii uprawy roślin rolniczych", Bydgoszcz, 19-21 wrzesień 2013, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz.
• EUROSTAT (2016). Daily calorie supply per capita by source. Pobrane w czerwcu 2016 z: ec.europa.eu/eurostat/tgm/table.do?tab=table&init=1&plugin=1&language=en&pcode=t2020_rk100.
• FAO (2009). Global agriculture towards 2050. High Level Expert Forum - how to feed the world in 2050. Agricultural Development, Agricultural Development Economics Division, 12-13 October Rome.
• FAOSTAT (2012). Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistical Division, Food Balance Sheets. Pobrane w lutym 2012 z: faostat.fao.org/site/368/default.aspx