PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2015 | t. 16, z. 12, cz. 3 Marketing w teorii i praktyce | 95--110
Tytuł artykułu

Promocja na rynku usług gastronomicznych

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Promotion in Food Service Market
Języki publikacji
PL
Abstrakty
W efekcie zachodzących zmian, współczesny rynek gastronomiczny charakteryzuje się wysoką konkurencyjnością. Operuje na nim wiele podmiotów, w tym międzynarodowe koncerny, dysponujące zasobami kapitałowymi umożliwiającymi wprowadzanie innowacyjnych rozwiązań w ramach wszystkich obszarów działalności. W efekcie rynek ten stawia wysokie wymagania przed przedsiębiorcami, obligując ich między innymi do intensyfikacji działań promocyjnych.
Celem przeprowadzonego badania było określenie zakresu, instrumentów i działań promocyjnych podejmowanych przez przedsiębiorstwa na rynku usług gastronomicznych. (fragment tekstu)
EN
The aim of the study was to determine the scope, instruments and promotional activities undertaken by the company in food service market. The survey was conducted on the sample of 56 respondents (owners or managers of catering locals) using combined method consisting in conjunction the questionnaire interview with in-depth individual. It was found that in comparison to other marketing instruments promotional activities have the greatest impact on increasing the number of customers and building the company's image. According to the respondents opinions the inspiration for promotional activities derive mainly from observing the competition and their own experience. The most commonly used by the surveyed food service companies promotional activities are include publishing advertising, outdoor advertising, Internet advertising, loyalty cards, promotional price reductions and gadgets. As the most effective were considered promotional price reductions, outdoor advertising and advertising leaflets. The main limitation for promotional activities in food service market is the limited budget and lack of theoretical knowledge in this field. (original abstract)
Słowa kluczowe
Twórcy
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Bibliografia
  • Albin K. (2002), Reklama. Przekaz, odbiór, interpretacja, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
  • Budżety Gospodarstw Domowych 2000-2014 (2001-2015), Zakład Wydawnictw Statystycznych, Warszawa.
  • Blythe J. (2002), Komunikacja marketingowa, PWE, Warszawa.
  • Czarnecki A. (2011), Decyzje związane z procesem komunikacji marketingowej [w:] L. Drzazga M. (2006), Systemy promocji przedsiębiorstw, PWE, Warszawa.
  • Garbarski L. (red.), Marketing. Koncepcja skutecznych działań, PWE, Warszawa.
  • Garbarski L., Rutkowski J., Wrzosek W. (2000), Marketing, PWE, Warszawa.
  • Imai C. M., Brunett D. J., Dwyer J.T. (2009), The Influence on Culture and Customs on Food Choices [ w:] W.G. Pond, B.L. Nichols, D.L. Brown (red.), Adequate food for All. Culture, Science, and Technology of Food in the 21st Century, CRC Press, US.
  • Jakubiec A. (2012), Organizacja pracy i funkcjonowanie zespołu gastronomicznego na przykładzie wybranych obiektów hotelarskich, Praca magisterska przygotowana na Wydziale Nauk Ekonomicznych SGGW, Warszawa.
  • Kaczan K. (2010), Analiza działań promocyjnych w wybranych hotelach w Polsce, Praca magisterska przygotowana na Międzywydziałowym Studium Turystyki i Rekreacji SGGW, Warszawa.
  • Kotler Ph. (2005), Marketing, Dom Wydawniczy Rebis, Poznań.
  • Kotler Ph. (1989), Marketing Management. Analisis, Planing and Control, Prentice Hall, New York.
  • Kowalczuk I. (2013), Zachowania konsumentów na rynku usług gastronomicznych - aspekt marketingowy, Wyd. SGGW, Warszawa.
  • Malewicz-Pełczyńska A. (2005), Komunikacja marketingowa [w:] E. Skawińska (red.), Podstawy marketingu, Wydawnictwo Wyższej Szkoły Bankowej, Poznań.
  • Mazurkiewicz A., Pizło W. (2006), Podstawy marketingu, Wydawnictwo Prywatnej Wyższej Szkoły Biznesu i Administracji w Warszawie, Warszawa.
  • Mruk H., Nestorowicz R. (2006), Kompendium wiedzy o marketingu, PWN, Warszawa.
  • Okraska S. (2015), Analiza działań promocyjnych kawiarni sieciowych i ich ocena w świetle badań ankietowych, Praca magisterska przygotowana na kierunku Żywienie Człowieka i Ocena Żywności, Warszawa.
  • Oksiński M. (2012), Restauracje w stabilnej sytuacji, Nowości Gastronomiczne, Wydanie specjalne: Rynek Gastronomiczny w Polsce 2012, nr 1.
  • Pindakiewicz J. (2000), Podstawy marketingu. Oficyna Wydawnicza SGH, Warszawa.
  • Polska na talerzu 2015, Raport firmy MAKRO Cash&Carry, https://netprstorage.s3.amazonaws.com/5/2425/691703/raport_polska_na_talerzu_2015.pdf?response-content-disposition=inline&AWSAccessKeyId=AKIAJDPAIKI3HF7DLRQA&Expires=1450398288&Signature=yVX1UnFKZ5F8cNCo4G0x8f65l4
  • Roczniki statystyczne 2000 i 2014 (2001, 2012), Zakład Wydawnictw Statystycznych, Warszawa.
  • Rudnicki L. (2000), Zachowanie konsumentów na rynku, PWE, Warszawa.
  • Rzemieniak M. (2006), Public relations [w:] B. Szymoniuk (red.), Komunikacja marketingowa. Instrumenty i metody, PWE, Warszawa.
  • Sala J. (2011), Marketing w gastronomii, PWE, Warszawa.
  • Sheehan K.B. (2004), Controversies in Contemporary Advertising, Sage Publications Inc, Kalifornia.
  • Stone M., Bond A., Blake E. (2007), Marketing bezpośredni i interaktywny, PWE, Warszawa.
  • Strużycki M., Heryszek T. (2007), Nowoczesna reklama na współczesnym rynku, Wydawnictwo Difin, Warszawa.
  • Sztucki T. (1999), Promocja - sztuka pozyskiwania nabywców, Agencja Wydawnicza Placet, Warszawa.
  • Świątkowska M. (2009), Formy promocji w procesie komunikacji na rynku [w:] Górska-Warsewicz H., Świątkowska M., Krajewski K. (red.), Model zintegrowanej komunikacji rynkowej. Aspekty zarządzania produktem i marką na rynku żywności, Wyd. SGGW, Warszawa.
  • Świątkowska M., Berger S. (2001), Reklama żywności jako narzędzie kształtowania postaw konsumentów i rynku produktów spożywczych, Wyd. SGGW, Warszawa.
  • Urban S. (2008), Marketing produktów spożywczych, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Wrocław.
  • Wiktor J.W. (2005), Promocja. System komunikacji przedsiębiorstwa z rynkiem, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171458179

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.